Tips til rett av indrefilet (storfe)

[Interference]

Opprinnelig lagt inn av rajraj, her.

Apropos: Når man kjøper biffkjøtt i ferskvaredisken i butikk - er det alltid ferdig mørnet da?

Nei det er ikke alltid ferdig mørnet.
Hvis leveransene har vært dårlige og etterspørselen stor hender det at butikkene må selge ferskt kjøtt. Det er en uting, for når kjøttet er tatt ut av vakumet så har det ikke samme holdbarhet, samt at de fleste som kjøper slikt kjøtt ikke tenker over at de kanskje må mørne det.

Et godt tips for å mørne kjøtt er å legge kiwiskiver i en pose sammen med kjøttet, supermørning!