Eplekake?

[Ivrig]

Dette er min soleklare favoritt på eplekake-fronten. Fant den i bladet Spis Bedre for ett års tid siden, og den har vært en suksess hver gang jeg har bakt den siden

LUKSURIØS EPLEKAKE

• 3-4 store gravensteinepler

Marinade:

• 3 ss lys rom
• 1 dl rosiner
• 1 ss kanel

Deig:

• 200 r romtemperert smør
• 2 dl sukker
• 3 egg
• 3 ½ dl hvetemel
• 1 ½ ts bakefulver
• Brødsmuler eller lignende

Pynt:

• ½ dl mandelflak

• • Sett ovnen på 175 grader. Smør en springform på 26 cm i diameter, og dryss med brødsmuler. Bland sammen rom, rosiner og kanel til marinaden i en skål. Skrell, kjern ut og del deretter hvert eple i ca 10 båter
  • Vend eplebåtene forsiktig i marinaden, og la dem trekke i den mens du lager kakedeigen
  • Rør sammen sukker og smør til en kornete masse. Tilsett eggene, ett om gangen. Bland mel og bakepulver, og vend det i eggeblandingen. Rør godt
  • Fordel halvparten av deigen i bunnen av formen. Legg deretter marinade og eplebåter i et vakkert mønster oppå deigen. Fordel resten av deigen over. Dryss mandelflak over.

stek kaken i nedre del av ovnen i ca 1 time eller til den er gjennom stekt. Server eplekaken lunken med vispet krem, kald vaniljesaus eller vaniljeis