Matpakker uten brød?

Lag dem selv! Disse kan varieres i det uendelige, og egner seg godt til taco og andre wraps også. Her er en oppskrift med hvetemel, men som sikkert blir like god med glutenfritt mel:


Potetlomper

1 kg potet (ca 8-9 stk)
1 ts salt
2-3 dl hvetemel

Kok potetene med skallet på før de skrelles og moses sammen med saltet. Bland inn hvetemelet. Husk: jo mindre mel, jo bedre potetlomper.
Del deigen opp i 12-14 emner, som kjevles ut til ca 20 cm i diameter.
Stek lompene i tørr stekepanne eller på takke til de er lyse, med brune flekker.
Kan serveres med smør og sirup på.