Maritmammas oppskrift på tykklefse/mørlefse

[Skilpadda]

Slike lefser liker jeg også veldig godt. Jeg har fått min farmors oppskrift, men aldri vært med henne og bakt, så jeg er fremdeles ikke helt sikker på hva "passe mye mel" og "passe tynne leiver" betyr. Men godt blir det jo likevel, selv om mine enda ikke blir helt som farmors.

Her er forresten min farmors oppskrift, som er enda enklere (har færre ingredienser):

Farmors mørlefser


Dette er en ganske stor porsjon! Deigen lages dagen før.

• 250 g smør
• 2,5 dl kulturmelk eller kefir
• 4 kopper sukker
• 3 ss hjortetakksalt
• hvetemel til "passe deig" (omkring 1 kg?)

Smøret smuldres i mel, og deigen blandes sammen - ha ikke i for mye mel, bare nok til at deigen holder sammen. La deigen stå kjølig til dagen etter.
Bruk godt med mel til utbakingen, og bland også litt hjortetakksalt i dette melet. Kjevle tynne, runde emner som stekes på nederste rille ved ca. 200-225 grader til de såvidt begynner å få litt farge. Avkjøl på rist hvis du vil ha sprø lefser, i stabel hvis du vil ha myke.
Lefsene smøres med smør og sukker, legges sammen to og to og deles i snipper. Kan godt fryses ferdig smurt og oppskåret.