Hvordan lage saus?

Fadese · 23-09-06, 22:39

Fløtesaus kan brukes. Kok opp kraft, jevn med litt mel og la det koke. Rør inn matfløte. Smak til med salt, balsamico, litt sukker og gjerne litt rognebærgele, tyttebær el.

F.eks
5 dl kraft
halvannen ss hvetemel (tror jeg ...)
1 dl matfløte
salt, pepper, litt karri, tyttebærsyltetøy eller rognebærgele, balsamico, litt sukker eller hva man måtte ha.

Rødvinsaus kan også brukes, gjerne med en liten fløteskvett, så blir den litt mildere.
5 dl rødvin
2 stk. sjalottløk
5 dl oksekraft
100 g usaltet smør
½ ts salt
½ ts nykvernet pepper

Slik gjør du:

1. Skrell og finhakk løken. Ha den i en gryte, tilsett rødvin, og kok det inn til 1/4 (til det får en "marmelade" konsistens), dette tar minimum 30 minutter.

2. Tilsett kraft og kok det inn til halv mengden, ca. 15 minutter.

3. Sil, og rør inn kaldt smør. Smak til med salt og pepper. Evt tilsett litt fløte.

23-09-06, 22:39	#4
Fadese Originala Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 6.457 Blogginnlegg: 14	Fløtesaus kan brukes. Kok opp kraft, jevn med litt mel og la det koke. Rør inn matfløte. Smak til med salt, balsamico, litt sukker og gjerne litt rognebærgele, tyttebær el. F.eks 5 dl kraft halvannen ss hvetemel (tror jeg ...) 1 dl matfløte salt, pepper, litt karri, tyttebærsyltetøy eller rognebærgele, balsamico, litt sukker eller hva man måtte ha. Rødvinsaus kan også brukes, gjerne med en liten fløteskvett, så blir den litt mildere. 5 dl rødvin 2 stk. sjalottløk 5 dl oksekraft 100 g usaltet smør ½ ts salt ½ ts nykvernet pepper Slik gjør du: 1. Skrell og finhakk løken. Ha den i en gryte, tilsett rødvin, og kok det inn til 1/4 (til det får en "marmelade" konsistens), dette tar minimum 30 minutter. 2. Tilsett kraft og kok det inn til halv mengden, ca. 15 minutter. 3. Sil, og rør inn kaldt smør. Smak til med salt og pepper. Evt tilsett litt fløte.