Bakterier i "Dynegrøt"

Opprinnelig lagt inn av Hyacinth, her.

Forøvrig har jeg lurt på det samme som HI mange ganger. Vi hadde en hel del om mathygiene i studietiden og dynegrøt strider mot alt jeg har lært om det. Likevel lager jeg det. Jeg kan ikke tenke meg det hjelper nevneerdig å koke den opp før servering. Men det er kanskje ikke så stor bakterieutvikling siden grøten er nokså varm mens den trekker/ sveller? 50 grader synes jeg dog høres litt på kanten ut.

I en mikrobiologi-time ble dette med å varme opp igjen mat tatt opp, og foreleseren vår, som forøvrig er leder for laben på sykehuset, kunne fortelle, at det var helt ufarlig hvis man sørget for å KOKE det i noen minutter. Ble det bare varmet opp til spisetemp kunne man være i trøbbel.