Svinestek - trenger tips

[Kaprifol]

Jeg må innrømme at jeg liker best ganske tradisjonelt tilbehør. Det består av poteter, surkål hvis det er jul, kokt brokkoli og gulrot, saus, tyttebærsyltetøy og svisker. Når hverdagsmaten består mye av wok, ris, karri og kokosmelk blir det jo det tradisjonelle som blir uvant og spennende.

Men, jeg har et tips på krydring av skinkesteken, og det er bruke ingefær. Moren min bruker vanlig tørt ingefærkrydder fra pose, men fersk ingefær som du finhakker fungerer litt bedre, men blir sterkere på smak.

For å få mye kraft til saus pleier jeg å legge skinkesteken i en stekepose, lager et lite hull i toppen for slippe ut damp. Kraften som renner ut av steika samles i posen og er fortreffelig til en god saus. Hvs du gnir inn kjøttet med salt, pepper og ingefær blir sausen ganske godt krydret, men må smakes til selvfølgelig. Svisker og epler kan pakkes inn i aluminiumsfolie og stekes litt i en halvtimes tid, da blir de myke og gode.