Hvor spiser man sushi i Oslo?

[shute]

Opprinnelig lagt inn av Esme, her.

Hm? Skal den det? Jeg vet ikke så mye om dette, men jeg har en venninne fra Japan som har beskrevet sushisteder i Tokyo hvor man får fisken direkte fra markedet. Tror ikke at det er noe sånt at den må fryses og tines den før den brukes?

Jeg vet ikke om det er et absolutt krav, men Mattilsynet skriver at "fisk som skal spises rå eller nesten rå bør fryses til en indre temperatur på -20 grader celsius eller lavere i minst 24 timer. Slik nedfrysing sørger for at eventuelle parasitter blir drept og dermed ikke gir infeksjon."

Siden samme Mattilsyn erklærer at sushi er trygt for gravide etter undersøkelser på sushirestauranter i Norge, går jeg ut fra at de har vært fornøyde med frysetilstandene.

At det forekommer i Japan er sikkert ikke usannsynlig. De har vel spist sushi siden lenge før fryseren var så voldsomt utbredt.