Helstekt kalkun; tips, triks og tilbehør?

[Fibi]

Klin fuglen inn med masse smør, putt masse hvitløk og smør inn i baken på den, dryss over salt, pepper, kanskje litt piffi, og annet godt krydderi du har i skapet. Sleng litt løk og gulrot i bunn av langpanna sammen med ca en halv til en liter vann, det lager god kraft.

Sett inn beistet på 100 grader om morgenen en gang, sånn i ti-elleve tiden, la den stå der og kose seg frem en liten time før servering. Da gasser du opp til 200 til den ser gyllen og fin ut. Legg gjerne alu.folie over lårene så de ikke svir seg.

Hvil, slice and dice, og nyt. Med poteter, saus, gulrot, brokkoli, blomkål, coleslaw, mais, rødbeter og tyttebær. Namnam.