Alkoholproblem: vin i suppen

[daffy]

Opprinnelig lagt inn av teia, her.

Dette er kanskje et litt dumt spørsmål, men altså:

Er det sånn at ALL alkohol blir borte når man koker? Jeg skal lage løksuppe til gjester, og den blir absolutt best med hvitvin i. Men så er det sånn at en av mine gjester er tørrlagt alkoholiker som går på antabus... Det ville være en kjedelig avslutning på et måltid, for å si det mildt, om h*n skulle reagere på alkoholen. Noen som vet sikkert?

All alkohol fordamper lenge før vann gjør det, så hvis du koker opp suppen er all alkohol borte. Men om tørrlagte alkoholikere kan reagere på andre bestanddeler i vinen, f.eks tørrstoffer og aromaer, er jeg mer usikker på.