Dine beste tapastips

[Ekorn]

Paprika-nøttedip

Ingredienser:
4 Hvitløksbåter med skall
1 liten rød chili
4 store søt snackpaprika
100 g. cashewnøtter
2 ss. sitron
olje
litt brødsmuler av loff
1 ts. kummin
litt salt


Kutt paprikaen og chilien på langs og rens vekk frø og frøkapslene og legg de på et stekebrett med skinnsiden opp sammen med hvitløken med skall, pensles godt med olivenolje.
Sett brettet inn i en varm ovn. Grill paprikaen og chilien til skinnet blir sort og "boblete" da er det ferdige. Ta brettet ut av ovnen og avkjøl. Når paprikaen og chilien er avkjølt, ta av skinnet.
Mal nøttene, paprika, chili og hvitløk i en foodprosessor. (Jeg liker den best når nøttene ikke er så finmalte.)
Ha så oppi kummin, sitron og brødsmuler, smak til med salt. Konsistensen kan justeres med litt kokt vann ved behov.
Dippen kan med fordel stå og godgjøre seg i kjøleskap en stund før den skal serveres.


Bulgur

80 g. meierismør
3 dl. bulgur
3-4 ss. tomatpuré
4,5 dl. grønnsaksbuljong.

Smelt smøret og ha oppi bulguren. Dette skal frese litt slik at bulgeren blir litt hvitere. Ha så tomatpuré i grya og rør godt. Ha grønnsaksbuljongen raskt oppi når tomatpureen er blandet godt sammen med bulguren. Kokes i ca 20 min. til bulguren er ferdigkokt.

Dolmader fåes kjøpt hos delikatessebutikker eller på invandrer butikker. Jeg tror det står "fyllte vinblader" på boksen. Vi bruker å dampe dem varme.

[cilen]

Passet perfekt med en slik tråd. Vi skal også ha koldtbord med litt tapasstæsj i konfirmasjonen.

Tenkte å lage litt av alt som jeg syns er godt og selvsagt spe på med noe nytt. Må ha både vegitarmat, veganmat og glutenfritt.

Her er to av mine favoritter jeg tenkte å ha med;

Maisstuing

Tykk hvit saus m/masse fløte, pepper, paprika, chili og salt + mais. (småkoke lenge)

Couscous salat

2dl couscous laget i buljong
1/2 dl rosiner
2 nektariner eller fersken
1 agurk
1 salathode

Ha på dressing av 1/2 lime, 2ss olje, salt, pepper, gressløk og ingefær.

Ellers er vel kjøttboller, noe indisk, ris, forskjellig brød, falaffel, kylling, scampi, dressinger osv noe av det jeg kommer til å lage.

[mkj]

spekeskinke er jo 'safe' og godt. Kutt gjerne opp litt honningmelon til. Det er godt og noe alle liker. Likeså kan du ha en god potetsalat til selv om det også er å finne på et vanlig koldtbord.

Min manns favoritt er kikertsalat med paprika og chorizo. Freser løk, hvitløk og chorizo, blandes med paprika fra glass og kikerter, hakket bladpersille. Serveres ganske nylaget med en miks av eddik og olje.

Saltkokte poteter er nydelig forresten, sånne små amadine-poteter. Hell masse grovsalt over potetene, fyll vann så det dekker såvidt. NB Potetene kokes med skall. Etter at de er kokt er det viktig at de dampes tørre så de får den riktige skrukkete looken.

[Rug]

Tillater meg å legge inn min tapas til 30 gjester-tråd.


To av mine tips til tapas-til-mange, utenom nok foccacia:
- Nok poteter. Dermed inkluderer man både dem som trenger litt fyll og dem som vanligvis baserer halve dagsinntaket på poteter. Gjerne saltbakte og/eller båtpoteter, jeg hadde vel 10 kg båtpoteter i vårt kalas. Forsvant alt sammen.

- Kvalitetspølser. Det tar null tid å dele pølser i fire (på langs og tvers) og slenge dem i ovnen. Kjøp hos en slakter eller en kjøttvaredisk med godt utvalg, her i området er Idsøe-pølser fantastiske i tillegg til at vi har vår egen pølsemaker. Gode og krydrede pølser er fantastisk mat!

(Når det gjelder foccacia er min personlige mening at havsalt oppå foccacia bør forbys, det er alt for sterkt og hardt å tygge, Maldonsalt/flaksalt er langt bedre).

[Nenne]

Opprinnelig lagt inn av Frøken Rattata, her.

Frøken Snupp er glad i mat som smaker og er ingen pingle, men det kommer også folk som kanskje ikke er like vant med sprek, unorsk mat.

Hva er dine tips?

Du må få scampi-oppskriften til amylin. Jeg også for den saks skyld.

Her kommer det mange gode tips og oppskrifter! Takk!
Rug: Listen din skal leses grundig.

[Nessie]

Åh!
Jeg skal ha tapas på venninnekveld neste uke, så denne tråden var perfekt !

Jeg skal iallefall ha:
- foccacia
- aioli
- lefser med snøfrisk, ruccolasalat og spekepølse/eller laks
- kjøttboller (må teste ut de som sto lenger opp her!)
- kylling av noe slag? Klubber?
- saltbakte poteter

[Rug]

Hva med Glitters parmesankylling, bare ved å skjære fileter i strimler?

[eka]

Her var det masse godt.

En god salat er sikkert også kjekt for de som ikke er veldig glade i den sterke maten.

[Senna]

Asparges med bacon og parmesan. Kok opp vann, kok aspargesene 1 minutt. Surr bacon rundt og legg dem i en ildfast form. Strø over parmesan og stek i ovnen til baconet er ferdig. Du kan også bruke artisjokkhjerter istedenfor eller i tillegg til asparges.

Tomatsalat (bifftomat, mozerellaost, basilikum, salt og pepper).

Scampi marinert i chilli, lime, hvitløk og masse koriander.

Foccaciabrød med soltørket tomat, fetaost og oliven.

Ååååå, nå ble jeg sulten...

Her var det mange gode tips. Jeg har vurdert å ha tapas i en barnebursdag.

[LilleLeo]

Suulteen! :vræl:

[Maiden]

Opprinnelig lagt inn av LilleLeo, her.

Suulteen! :vræl:

Eg og!

[Nessie]

Et spm.
Jeg tenkte lage ruller med snøfrisk, laks og ruccolasalat.
Men hvilke lefser er best?
Kan jeg bruke vanlige tortillalefser? Uten å varme de først? Om jeg varmer og ruller blir de vel harde ?

[Minty]

Opprinnelig lagt inn av Necesario, her.

Et spm.
Jeg tenkte lage ruller med snøfrisk, laks og ruccolasalat.
Men hvilke lefser er best?
Kan jeg bruke vanlige tortillalefser? Uten å varme de først? Om jeg varmer og ruller blir de vel harde ?

Jeg har brukt Santa Maria sine vanlige tortillalefser, de funker helt finfint til dette. Har ikke varmet dem.

[Dixie Diner]

Opprinnelig lagt inn av Solblomst, her.

Her var det mange gode tips. Jeg har vurdert å ha tapas i en barnebursdag.

Det er perfekt i barnebursdager! Jeg hadde det faktisk i 1-årsdagen til yngstemann. Ikke noe voldsomme greier da, men masse småretter som pølsebiter, frukt, grønnsaker, quesadilla-biter, kjøttboller og annet. Finfint for små barnefingre.

[liefje]

Vanlige tortillalefser er supert.

Ellers ville jeg bare si at den eneste ulempen med tapas til en konfirmasjon, er at de fleste rettene ikke egner seg for innfrysning og forberedelser saa lenge paa forhaand.

[Nessie]

Kan lefsene lages litt i forveien og legges i kjøleskap?

[Minty]

Opprinnelig lagt inn av Necesario, her.

Kan lefsene lages litt i forveien og legges i kjøleskap?

Spørs hva du mener med forveien; er det snakk om noen timer går det fint. Mer skeptisk til om de blir soggy hvis de lages dagen før, feks..