Hjemmelaget broccoli- og/eller blomkålsuppe?

[Harriet Vane]

Jeg gjør slik:

Middag 4 porsjoner

Ingredienser: blomkål, brokkoli, vann, buljongpulver fra Helios, matfløte, mel, pepper, evt salt.

Variasjoner: ost, krutonger, melk, osv

Blomkål og brokkolisuppe

Kok opp en kjele med 1 l. vann blandet med buljong. Skjær blomkål og brokkoli i biter, stilkene også. Hold av en neve eller to med fine små buketter. Kok mørt, mos med stavmikser eller i blender (litt og litt i blender) ha i 2 dl matfløte og smak til med pepper, evt salt og ha i de små bukettene. Kok i et par minutter , ha evt i ost og server med brød.

Variant: Kok grønnsakene i lettsaltet vann, mens du i en tykkbunnet kjele har 2 ss smør og 2-3 ss hvetemel. Rør sammen og spe med 2 dl melk, 2 dl matfløte og kokekraften fra grønnsakene. Smak til med salt og pepper, ha i grønnsakene og server.

Krutonger lager du enkelt med å dele opp et brød fra i går eller dagen før i terninger. legge dem i en langpanne med noen smørklatter, noen dæsjer olje, noen hvitløksfedd, litt havsalt og litt pepper. Stek langsomt på 50-75 C til de er helt sprø.