rajrajs superfantastiske soppsuppe

rajraj · 22-06-10, 20:51

I dag fant jeg opp en suppe og den var helt fantastisk nydelig om jeg får si det selv.

Du trenger - til fire gode suppeskåler:
1 pakke bacon, skjært i små strimler
cirka 10 store champignon, delt i to og deretter i tynne skiver
kantarell, grovhakket - jeg brukte ½ pose a 250g (frosne, kjøpt på Rema)
2-3 selleristenger, finhakket
creme fraiche (jeg brukte lettvarianten)
1 liter hønsebuljong (evt. grønnsaks-, oksebuljong eller kraft)
Salt, pepper, paprika, timian, lime
+ mel og smør til jevning

Stek baconet i en rommelig kjele med god bunn. Når det er sprøtt tar du det ut med en hullsleiv slik at fettet er igjen i kjelen. Sett baconet til side. Ha champignon, selleri og kantarell i baconfettet og stek det godt et par minutter. Hvis det er blitt lite fett, tar du oppi ekstra smør, slik at det får surret ordentlig. Krydre godt med pepper og paprikapulver. Så tar du i en stor spiseskje med hvetmel og rører godt. Fres det skikkelig i kjelen, og skrap godt fra bunnen, slik at alt baconfettet og krydderet blander seg ordentlig. Tilsett buljong/kraft og kok opp. Krydre med fersk timian*, litt mer salt dersom baconfettet ikke ga nok, mer pepper og saften av ½ lime. Så tilsetter du ½ beger creme fraiche og lar det småputre med i noen minutter. Voila!

- Server med bacon strødd på toppen og ferske rundstykker til.

Eeeeeller gjør som meg og bruk baconet i Skilpaddas oste- og baconmuffinsoppskrift fra google (krediteres de som krediteres bør Jeg har forresten modifisert oppskriften ørlite granne):

FROKOSTMUFFINS MED OST OG BACON (12 stk.)

3,5 dl hvetemel
1 dl havregryn
2,5 dl revet ost
1 pk bacon, sprøstekt
1 ss sukker
1 klype salt
2 ts bakepulver
1 ts natron
1 egg
2,5 dl melk
½ dl matolje
krydder, for eksempel paprika, timian, pepper

Bland de tørre ingrediensene i en bolle, bland de våte i en annen og rør raskt sammen. Ha røren i muffinsformer og stek på 210 grader i 15-20 minutter, til en tannpirker stukket i midten kommer tørr ut. Avkjøl noen minutter, og server dem varme.

*Ang timian: Du kan pille bladene av fire-fem stilker og finhakke dem. Hvis du, som meg, synes det er litt kjedelig pirkete kan du surre dem sammen med en liten hyssingstump, kakke de litt med bunnen av en liten kjele, slik at smaken frigjøres, og ha dem oppi suppa. Fiskes opp før servering.

maggypop · 22-06-10, 21:29

Det hørtes veldig fristende ut. Kanskje jeg må prøve begge deler.

rajraj · 22-06-10, 22:02

Anbefales, altså. Supergod og lettspiselig middag.

**Toffskij** · 22-06-10, 23:09

:sikle:

**Harriet Vane** · 22-06-10, 23:14

Dette hørtes veldig bra ut!

Jeg har funnet et soppsted. Der står kantarellen og venter på meg!

Tror du ikke at tørkede kantareller blir bra i denne suppa? Hvis jeg legger dem i bløt?

rajraj · 23-06-10, 10:28

Opprinnelig lagt inn av Madam Mim, her.

Dette hørtes veldig bra ut!

Jeg har funnet et soppsted. Der står kantarellen og venter på meg!

Tror du ikke at tørkede kantareller blir bra i denne suppa? Hvis jeg legger dem i bløt?

Helt sikkert! Den blir vel bare mer krydret i smaken etter den har vært tørket?

22-06-10, 20:51	#1
rajraj _ Medlem siden: Sep 2007 Hvor: Kjellerlemmen Innlegg: 5.659 Blogginnlegg: 115	rajrajs superfantastiske soppsuppe I dag fant jeg opp en suppe og den var helt fantastisk nydelig om jeg får si det selv. Du trenger - til fire gode suppeskåler: 1 pakke bacon, skjært i små strimler cirka 10 store champignon, delt i to og deretter i tynne skiver kantarell, grovhakket - jeg brukte ½ pose a 250g (frosne, kjøpt på Rema) 2-3 selleristenger, finhakket creme fraiche (jeg brukte lettvarianten) 1 liter hønsebuljong (evt. grønnsaks-, oksebuljong eller kraft) Salt, pepper, paprika, timian, lime + mel og smør til jevning Stek baconet i en rommelig kjele med god bunn. Når det er sprøtt tar du det ut med en hullsleiv slik at fettet er igjen i kjelen. Sett baconet til side. Ha champignon, selleri og kantarell i baconfettet og stek det godt et par minutter. Hvis det er blitt lite fett, tar du oppi ekstra smør, slik at det får surret ordentlig. Krydre godt med pepper og paprikapulver. Så tar du i en stor spiseskje med hvetmel og rører godt. Fres det skikkelig i kjelen, og skrap godt fra bunnen, slik at alt baconfettet og krydderet blander seg ordentlig. Tilsett buljong/kraft og kok opp. Krydre med fersk timian, litt mer salt dersom baconfettet ikke ga nok, mer pepper og saften av ½ lime. Så tilsetter du ½ beger creme fraiche og lar det småputre med i noen minutter. Voila! - Server med bacon strødd på toppen og ferske rundstykker til. Eeeeeller gjør som meg og bruk baconet i Skilpaddas oste- og baconmuffinsoppskrift fra google (krediteres de som krediteres bør Jeg har forresten modifisert oppskriften ørlite granne): FROKOSTMUFFINS MED OST OG BACON* (12 stk.) 3,5 dl hvetemel 1 dl havregryn 2,5 dl revet ost 1 pk bacon, sprøstekt 1 ss sukker 1 klype salt 2 ts bakepulver 1 ts natron 1 egg 2,5 dl melk ½ dl matolje krydder, for eksempel paprika, timian, pepper Bland de tørre ingrediensene i en bolle, bland de våte i en annen og rør raskt sammen. Ha røren i muffinsformer og stek på 210 grader i 15-20 minutter, til en tannpirker stukket i midten kommer tørr ut. Avkjøl noen minutter, og server dem varme. Ang timian: Du kan pille bladene av fire-fem stilker og finhakke dem. Hvis du, som meg, synes det er litt kjedelig pirkete kan du surre dem sammen med en liten hyssingstump, kakke de litt med bunnen av en liten kjele, slik at smaken frigjøres, og ha dem oppi suppa. Fiskes opp før servering. __________________ 2007 2010*

22-06-10, 21:29	#2
maggypop nye muligheter Medlem siden: Sep 2007 Hvor: Oslo Innlegg: 3.285	Sv: rajrajs superfantastiske soppsuppe Det hørtes veldig fristende ut. Kanskje jeg må prøve begge deler. __________________ Januar2007 Whereever you go, there you are

22-06-10, 22:02	#3
rajraj _ Medlem siden: Sep 2007 Hvor: Kjellerlemmen Innlegg: 5.659 Blogginnlegg: 115	Sv: rajrajs superfantastiske soppsuppe Anbefales, altså. Supergod og lettspiselig middag. __________________ 2007 2010

22-06-10, 23:09	#4
Toffskij kamerat Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 29.304 Blogginnlegg: 694	Sv: rajrajs superfantastiske soppsuppe :sikle: __________________ Prima (0503) et Secunda (0505) “Do you find it easy to get drunk on words?" "So easy that, to tell you the truth, I am seldom perfectly sober.” (Dorothy L. Sayers, Gaudy Night)

22-06-10, 23:14	#5
Harriet Vane Epikur Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 26.796 Blogginnlegg: 440	Sv: rajrajs superfantastiske soppsuppe Dette hørtes veldig bra ut! Jeg har funnet et soppsted. Der står kantarellen og venter på meg! Tror du ikke at tørkede kantareller blir bra i denne suppa? Hvis jeg legger dem i bløt? __________________ “Time and trouble will tame an advanced young woman, but an advanced old woman is uncontrollable by any earthly force.” ― Dorothy L. Sayers

23-06-10, 10:28	#6
rajraj _ Medlem siden: Sep 2007 Hvor: Kjellerlemmen Innlegg: 5.659 Blogginnlegg: 115	Sv: rajrajs superfantastiske soppsuppe Opprinnelig lagt inn av Madam Mim, her. Dette hørtes veldig bra ut! Jeg har funnet et soppsted. Der står kantarellen og venter på meg! Tror du ikke at tørkede kantareller blir bra i denne suppa? Hvis jeg legger dem i bløt? Helt sikkert! Den blir vel bare mer krydret i smaken etter den har vært tørket? __________________ 2007 2010

rajrajs superfantastiske soppsuppe

rajrajs superfantastiske soppsuppe

Sv: rajrajs superfantastiske soppsuppe

Sv: rajrajs superfantastiske soppsuppe

Sv: rajrajs superfantastiske soppsuppe

Sv: rajrajs superfantastiske soppsuppe

Sv: rajrajs superfantastiske soppsuppe