Fastelavnsboller

[Che]

Berlinerboller er ikke så vanskelig. Jeg laget det i heimkunnskapen i 9.klasse (eller var det 8.?) De skal kokes i smult - vi kjevla ut deigen og lagde 2 rundinger (tror vi brukte vanlige melkeglass for å stanse ut dem) - så la vi syltetøy i midten (og her kan man sikkert legge sjokolade også), smurte med egg (tror jeg) rundt kanten og la en ny runding oppå...OG så stekte vi dem i smult og dyppet dem i sukker....

oppskrift berlinerboller

Tilberedning:
gjær og 1 ts sukker røres ut i lunken melk. dekk til og la stå lunt og ese ca 10 minutter. smelt margarin, slå sammen egget, bland. ha i mel, salt og sukker. tilsett gjærblandingen og elt deigen med mikser, til deigen er glatt. dekk til med plast og hev til dobbel størrelse. kna så deig, dekk til og hev 5 minutter til. del deigen i fire. kjevle ut to av delene. bruk et glass og marker ringer på den ene leiven. legg på fyll. pensle på eggehvite rundt kantene. legg over den andre leiven og stikk ut bollene med glasset. klem sammen rundt kanten, og stek i matfettet. 3-4 boller om gangen i 3 minutter under lokk, snu, 2-3 minutter uten lokk. pass på at fettet ikke blir for varmt. bollene legges på kjøkkenpapir og vendes deretter i sukker.
Ingredienser i oppskrift
30 gr gjær
1 ts sukker
snaut 2 1/2 dl melk
60 gr margarin
500 gr hvetemel
40 gr sukker
1 kr m salt
1 egg
matfett til koking



fyll:
ferdig vaniljekrem eller bringegærsyltetøy
sukker