Wasabisild

rajraj · 14-12-10, 14:01

Jeg har funnet opp en skikkelig digg rømmesaus til sild, som jeg vil dere med dere. (Har lenge vært veldig usikker på om jeg i det hele tatt liker sild, men med denne smakstilsettingen ble jeg overbevist, gitt.)

250 gram spekesild/saltsild (sånn frossen pakke), skåret i tre-fire cm tykke skiver
Gul løk, kuttet i tynne ringer, litt over en halv
Hakket sylteagurk, et par dl.

3 dl seterrømme eller creme fraiche
Saften av en halv sitron
En klype sukker
1 liten ts finrevet, fersk ingefær
2 ts wasabipasta (smak til sausen etter hvor sterkt du liker det)
Sort pepper

Bland ingrediensene til rømmedressingen og smak den til med nok pepper og wasabi.

Bruk et stort norgesglass eller syletøyglass. Legg et dryss med løk og sylteagurk, et lag med sild og dekk det med rømmedressingen. Gjenta til du har brukt opp all silda og rømmen. Rist lett på glasset, slik at sausen renner inn over alt. La stå og trekke i kjøleskapet et døgn før du spiser. Holder minst en uke med tett lokk på.

Kilkenny · 14-12-10, 14:37

Høres kjempegodt ut - jeg er veldig glad i rømmesild. Men... så er det meg da... litt treg kanskje, men hva er Wasabi???

Nextlife · 14-12-10, 18:24

Opprinnelig lagt inn av Kilkenny, her.

Høres kjempegodt ut - jeg er veldig glad i rømmesild. Men... så er det meg da... litt treg kanskje, men hva er Wasabi???

Wasabi er en rot (likner litt på pepperrot) som er kjempesterk på smak. Den finrives og kan brukses som smakstilsetning i mat. Wasabi er fast tilbehør til sushi.
Wasabipasta kan også kjøpes på tube, men det er fryktelig mye rart som selges som wasabipasta. Noen av disse tubene innholder ikke wasabi engang.

LilleRosin · 14-12-10, 18:43

Mja kanskje... eller kanskje ikke.... :litt angstfullt forhold til sild etter barndomstraumer:

Karamell · 14-12-10, 20:46

Det er sikkert godt! Jeg liker god sild og hadde sikkert likt denne, men driver liksom ikke å mekker sild selv ... Men jeg spiser når min mor eller far lager.

rajraj · 14-12-10, 20:52

Opprinnelig lagt inn av Karamell, her.

Det er sikkert godt! Jeg liker god sild og hadde sikkert likt denne, men driver liksom ikke å mekker sild selv ... Men jeg spiser når min mor eller far lager.

Det er megalett! Dette tok meg cirka ti minutter å lage, pluss den tiden silda brukte på å tine.

rajraj · 14-12-10, 20:54

Opprinnelig lagt inn av Nextlife, her.

Wasabi er en rot (likner litt på pepperrot) som er kjempesterk på smak. Den finrives og kan brukses som smakstilsetning i mat. Wasabi er fast tilbehør til sushi.
Wasabipasta kan også kjøpes på tube, men det er fryktelig mye rart som selges som wasabipasta. Noen av disse tubene innholder ikke wasabi engang.

Det var faktisk wasabipasta jeg brukte her. :spesifiserer i oppskriften: Denne er laget av ordentlig wasabi, hvis man skal tro innholdsfortegnelsen, da. Jeg visste ikke at det ble "jukset med" engang, jeg.

Karamell · 14-12-10, 20:59

Jeg vet mine foreldre er nøye på hvilken sild som skal brukes og den finnes visst ikke i vanlige butikker. Det stopper oftest med tanken da. Jeg får spørre modern en dag.

rajraj · 14-12-10, 21:01

Opprinnelig lagt inn av Karamell, her.

Jeg vet mine foreldre er nøye på hvilken sild som skal brukes og den finnes visst ikke i vanlige butikker. Det stopper oftest med tanken da. Jeg får spørre modern en dag.

Skjønner. Jeg er en novise innen påleggssild, og mine uutviklede sildesmaksløker er foreløpig ukritiske til valg av fisk. Da ligger lista litt lavere for meg.

Karamell · 14-12-10, 21:05

Det hender at pappa kjøper en som må renses. Det utgår for meg, kjenner jeg. Jeg tror den heter kryddersild den de bruker (som ikke må renses).

Nextlife · 14-12-10, 21:59

Opprinnelig lagt inn av rajraj, her.

Det var faktisk wasabipasta jeg brukte her. :spesifiserer i oppskriften: Denne er laget av ordentlig wasabi, hvis man skal tro innholdsfortegnelsen, da. Jeg visste ikke at det ble "jukset med" engang, jeg.

I linken under står det litt om wasabi, både den ekte og den fake
http://chowtown.wordpress.com/2009/0...t-real-wasabi/

rajraj · 15-12-10, 14:44

Sitat:

The likelihood of having ever tried the real thing outside of Japan is slim to none.

Er wasabi den nye safran? Betyr dette at vi spiser fake hele gjengen, da? Kjøper du ekte wasabi, Nextlife? Hvis det er så vanskelig å få tak i, tror jeg nesten jeg bare må nøye meg med etterligningen.

Nextlife · 15-12-10, 14:57

Opprinnelig lagt inn av rajraj, her.

Er wasabi den nye safran? Betyr dette at vi spiser fake hele gjengen, da? Kjøper du ekte wasabi, Nextlife? Hvis det er så vanskelig å få tak i, tror jeg nesten jeg bare må nøye meg med etterligningen.

Det er utrolig vanskelig å få tak i men har funnet fersk på Eurospar et par ganger. Nå tåler ikke jeg fisk og skalldyr, ergo ikke sushi og det er jo der man i hovedsak er "avhengig" av den karakteristiske smaken, sev om den også fint kan brukes i annen matlagning, som f. eks denne silderetten.

14-12-10, 14:01	#1
rajraj _ Medlem siden: Sep 2007 Hvor: Kjellerlemmen Innlegg: 5.659 Blogginnlegg: 115	Wasabisild Jeg har funnet opp en skikkelig digg rømmesaus til sild, som jeg vil dere med dere. (Har lenge vært veldig usikker på om jeg i det hele tatt liker sild, men med denne smakstilsettingen ble jeg overbevist, gitt.) 250 gram spekesild/saltsild (sånn frossen pakke), skåret i tre-fire cm tykke skiver Gul løk, kuttet i tynne ringer, litt over en halv Hakket sylteagurk, et par dl. 3 dl seterrømme eller creme fraiche Saften av en halv sitron En klype sukker 1 liten ts finrevet, fersk ingefær 2 ts wasabipasta (smak til sausen etter hvor sterkt du liker det) Sort pepper Bland ingrediensene til rømmedressingen og smak den til med nok pepper og wasabi. Bruk et stort norgesglass eller syletøyglass. Legg et dryss med løk og sylteagurk, et lag med sild og dekk det med rømmedressingen. Gjenta til du har brukt opp all silda og rømmen. Rist lett på glasset, slik at sausen renner inn over alt. La stå og trekke i kjøleskapet et døgn før du spiser. Holder minst en uke med tett lokk på. __________________ 2007 2010 Sist redigert av rajraj : 14-12-10 kl 20:54.

14-12-10, 14:37	#2
Kilkenny Nybegynner Medlem siden: Dec 2010 Hvor: I en by i et hus Innlegg: 4	Sv: Wasabisild Høres kjempegodt ut - jeg er veldig glad i rømmesild. Men... så er det meg da... litt treg kanskje, men hva er Wasabi??? __________________ Lykkelig jentemamma

14-12-10, 18:24	#3
Nextlife Rockesøster Medlem siden: Apr 2010 Innlegg: 9.586 Blogginnlegg: 1	Sv: Wasabisild Opprinnelig lagt inn av Kilkenny, her. Høres kjempegodt ut - jeg er veldig glad i rømmesild. Men... så er det meg da... litt treg kanskje, men hva er Wasabi??? Wasabi er en rot (likner litt på pepperrot) som er kjempesterk på smak. Den finrives og kan brukses som smakstilsetning i mat. Wasabi er fast tilbehør til sushi. Wasabipasta kan også kjøpes på tube, men det er fryktelig mye rart som selges som wasabipasta. Noen av disse tubene innholder ikke wasabi engang.

14-12-10, 18:43	#4
LilleRosin Muligens verdt å vente på Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 7.093 Blogginnlegg: 7	Sv: Wasabisild Mja kanskje... eller kanskje ikke.... :litt angstfullt forhold til sild etter barndomstraumer: __________________ skatten 02, rusket 04, pøbelen 05, punktum 08

14-12-10, 20:46	#5
Karamell Introvert textrovert Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 30.967 Blogginnlegg: 287	Sv: Wasabisild Det er sikkert godt! Jeg liker god sild og hadde sikkert likt denne, men driver liksom ikke å mekker sild selv ... Men jeg spiser når min mor eller far lager. __________________ Guttene 02 og 05. On n'aime que ce qu'on ne possède pas tout entier.

14-12-10, 20:52	#6
rajraj _ Medlem siden: Sep 2007 Hvor: Kjellerlemmen Innlegg: 5.659 Blogginnlegg: 115	Sv: Wasabisild Opprinnelig lagt inn av Karamell, her. Det er sikkert godt! Jeg liker god sild og hadde sikkert likt denne, men driver liksom ikke å mekker sild selv ... Men jeg spiser når min mor eller far lager. Det er megalett! Dette tok meg cirka ti minutter å lage, pluss den tiden silda brukte på å tine. __________________ 2007 2010

14-12-10, 20:54	#7
rajraj _ Medlem siden: Sep 2007 Hvor: Kjellerlemmen Innlegg: 5.659 Blogginnlegg: 115	Sv: Wasabisild Opprinnelig lagt inn av Nextlife, her. Wasabi er en rot (likner litt på pepperrot) som er kjempesterk på smak. Den finrives og kan brukses som smakstilsetning i mat. Wasabi er fast tilbehør til sushi. Wasabipasta kan også kjøpes på tube, men det er fryktelig mye rart som selges som wasabipasta. Noen av disse tubene innholder ikke wasabi engang. Det var faktisk wasabipasta jeg brukte her. :spesifiserer i oppskriften: Denne er laget av ordentlig wasabi, hvis man skal tro innholdsfortegnelsen, da. Jeg visste ikke at det ble "jukset med" engang, jeg. __________________ 2007 2010

14-12-10, 20:59	#8
Karamell Introvert textrovert Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 30.967 Blogginnlegg: 287	Sv: Wasabisild Jeg vet mine foreldre er nøye på hvilken sild som skal brukes og den finnes visst ikke i vanlige butikker. Det stopper oftest med tanken da. Jeg får spørre modern en dag. __________________ Guttene 02 og 05. On n'aime que ce qu'on ne possède pas tout entier.

14-12-10, 21:01	#9
rajraj _ Medlem siden: Sep 2007 Hvor: Kjellerlemmen Innlegg: 5.659 Blogginnlegg: 115	Sv: Wasabisild Opprinnelig lagt inn av Karamell, her. Jeg vet mine foreldre er nøye på hvilken sild som skal brukes og den finnes visst ikke i vanlige butikker. Det stopper oftest med tanken da. Jeg får spørre modern en dag. Skjønner. Jeg er en novise innen påleggssild, og mine uutviklede sildesmaksløker er foreløpig ukritiske til valg av fisk. Da ligger lista litt lavere for meg. __________________ 2007 2010

14-12-10, 21:05	#10
Karamell Introvert textrovert Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 30.967 Blogginnlegg: 287	Sv: Wasabisild Det hender at pappa kjøper en som må renses. Det utgår for meg, kjenner jeg. Jeg tror den heter kryddersild den de bruker (som ikke må renses). __________________ Guttene 02 og 05. On n'aime que ce qu'on ne possède pas tout entier.

14-12-10, 21:59	#11
Nextlife Rockesøster Medlem siden: Apr 2010 Innlegg: 9.586 Blogginnlegg: 1	Sv: Wasabisild Opprinnelig lagt inn av rajraj, her. Det var faktisk wasabipasta jeg brukte her. :spesifiserer i oppskriften: Denne er laget av ordentlig wasabi, hvis man skal tro innholdsfortegnelsen, da. Jeg visste ikke at det ble "jukset med" engang, jeg. I linken under står det litt om wasabi, både den ekte og den fake http://chowtown.wordpress.com/2009/0...t-real-wasabi/

15-12-10, 14:44	#12
rajraj _ Medlem siden: Sep 2007 Hvor: Kjellerlemmen Innlegg: 5.659 Blogginnlegg: 115	Sv: Wasabisild Sitat: The likelihood of having ever tried the real thing outside of Japan is slim to none. Er wasabi den nye safran? Betyr dette at vi spiser fake hele gjengen, da? Kjøper du ekte wasabi, Nextlife? Hvis det er så vanskelig å få tak i, tror jeg nesten jeg bare må nøye meg med etterligningen. __________________ 2007 2010

15-12-10, 14:57	#13
Nextlife Rockesøster Medlem siden: Apr 2010 Innlegg: 9.586 Blogginnlegg: 1	Sv: Wasabisild Opprinnelig lagt inn av rajraj, her. Er wasabi den nye safran? Betyr dette at vi spiser fake hele gjengen, da? Kjøper du ekte wasabi, Nextlife? Hvis det er så vanskelig å få tak i, tror jeg nesten jeg bare må nøye meg med etterligningen. Det er utrolig vanskelig å få tak i men har funnet fersk på Eurospar et par ganger. Nå tåler ikke jeg fisk og skalldyr, ergo ikke sushi og det er jo der man i hovedsak er "avhengig" av den karakteristiske smaken, sev om den også fint kan brukes i annen matlagning, som f. eks denne silderetten.

Wasabisild

Wasabisild

Sv: Wasabisild

Sv: Wasabisild

Sv: Wasabisild

Sv: Wasabisild

Sv: Wasabisild

Sv: Wasabisild

Sv: Wasabisild

Sv: Wasabisild

Sv: Wasabisild

Sv: Wasabisild

Sv: Wasabisild

Sv: Wasabisild