Karamellpudding og eggeplommer

23-12-10, 15:21

Jeg er dødsimponert over vågemotet du viser nå, Toffskij.

**Toffskij** · 23-12-10, 15:26

Filifjonka · 23-12-10, 15:54

Tøffskij!

**Harriet Vane** · 23-12-10, 16:57

Rapport!

**Toffskij** · 23-12-10, 17:39

Den er ute av ovnen, og konsistensen virker grei så langt. Det blir spennende når vi skal hvelve den, da, teorien min er at den kommer til å bli litt mer kremete i strukturen enn vanlig (og det høres da ikke feil ut?).

elg · 24-12-10, 00:37

Opprinnelig lagt inn av Toffskij, her.

175 grader hørtes veldig mye ut, syntes jeg. Skulle tro du risikerte koking da?

Jeg har sjekket oppskriften en gang til, og det er 175 grader. Jeg har brukt denne oppskriften flere ganger med vellykket resultat.

Nextlife · 24-12-10, 03:32

Opprinnelig lagt inn av Toffskij, her.

Den er ute av ovnen, og konsistensen virker grei så langt. Det blir spennende når vi skal hvelve den, da, teorien min er at den kommer til å bli litt mer kremete i strukturen enn vanlig (og det høres da ikke feil ut?).

Nope, helt korrekt. Min oppskrift inneholder kun eggeplommer (samt fløte, vaniljestang og litt sukker) og den er skikkelig osteaktig på konsistens.
-og så utrolig god. 16 eggeplommer og 1 liter fløte er ikke feil

**Toffskij** · 24-12-10, 20:18

Den ble aldeles nydelig, kremete og lekker. Siden makronene mine også ble veldig gode, tenker jeg vi sier at vi gjør det på denne måten neste år også.

rajraj · 25-12-10, 20:36

Ble det noen rester?

Nenne · 25-12-10, 20:40

Opprinnelig lagt inn av Toffskij, her.

Den ble aldeles nydelig, kremete og lekker. Siden makronene mine også ble veldig gode, tenker jeg vi sier at vi gjør det på denne måten neste år også.

Oppskrifter?

**Toffskij** · 25-12-10, 20:47

Makronene var Vanilla-Chocolate Macarons fra Det søte liv, og den reviderte karamellpuddingoppskriften er altså slik:

4 dl h-melk
2 dl kremfløte
3 egg
4 eggeplommer
1 vaniljestang
60 g sukker
sukker til bruning (150 g?)

Kok opp melk og splittet vaniljestang, rør inn sukker. Pisk eggene godt sammen, rør dem inn i den lunkne melkeblandinga og sil blandingen. Brun sukker i formen, ha i eggeblandingen og ha i ovnen på ca. 130 grader i vannbad. Jeg er aldri sikker på hvor lang tid det tar, men en time-halvannen, ca.?

Nenne · 25-12-10, 21:22

Takk!

Meissa · 25-12-10, 23:15

Jeg har aldri laget karamellpudding før, men fikk plutselig lyst å lage til nyttårsaften, men når det står 150 gr sukker til å brune formen. Hva menes da?

Erica · 25-12-10, 23:51

Opprinnelig lagt inn av Meissa, her.

Jeg har aldri laget karamellpudding før, men fikk plutselig lyst å lage til nyttårsaften, men når det står 150 gr sukker til å brune formen. Hva menes da?

Det betyr at du skal smelte 150 gram sukker og helle over i formen. Vri på formen før sukkeret stivner, slik at den blir dekt av sukker på alle kanter. Dette sukkeret vil smelte inn i puddingen når den steker, det er på denne måten det blir karamellpudding.

Meissa · 26-12-10, 00:02

Opprinnelig lagt inn av 3barnsmor, her.

Det betyr at du skal smelte 150 gram sukker og helle over i formen. Vri på formen før sukkeret stivner, slik at den blir dekt av sukker på alle kanter. Dette sukkeret vil smelte inn i puddingen når den steker, det er på denne måten det blir karamellpudding.

Aha... Da skal jeg prøve det til uka. Takk for forklaring.

Filifjonka · 28-12-10, 10:29

Jeg har et mulig idiotspørsmål her. Skal lage karamellpudding i dag (nå), og lurer på om jeg kan bruke lettmelk istedet for helmelk, og heller øke fløtemengden noe? Eller er det noe med lettmelken som gjør at det ikke funker?

**Toffskij** · 28-12-10, 10:44

Jeg vil tro at det går helt greit å bruke lettmelk og øke fløtemengden.

Filifjonka · 28-12-10, 10:48

Satser på det da. Har endel lettmelk og fløte som skulle vært brukt opp ganske fort, ingen bil hjemme og vil helst bære minst mulig hjem fra butikken.

Filifjonka · 28-12-10, 15:25

Det gikk fint med mer fløte + lettmelk. Veldig god. Og jeg gikk for en mellomvariant med litt ekstra eggeplommer.

Meissa · 30-12-10, 22:36

Jeg har nå karamellpuddingen i ovnen. Hvordan ser jeg om den er ferdig og ikke minst, hvordan får jeg den utav formen når den tid kommer?

23-12-10, 15:21	#21
Albertine Passiv Innlegg: n/a	Sv: Karamellpudding og eggeplommer Jeg er dødsimponert over vågemotet du viser nå, Toffskij.

23-12-10, 15:26	#22
Toffskij kamerat Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 29.305 Blogginnlegg: 694	Sv: Karamellpudding og eggeplommer __________________ Prima (0503) et Secunda (0505) “Do you find it easy to get drunk on words?" "So easy that, to tell you the truth, I am seldom perfectly sober.” (Dorothy L. Sayers, Gaudy Night)

23-12-10, 15:54	#23
Filifjonka Fortynnet Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 27.396 Blogginnlegg: 297	Sv: Karamellpudding og eggeplommer Tøffskij!

23-12-10, 16:57	#24
Harriet Vane Epikur Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 26.796 Blogginnlegg: 440	Sv: Karamellpudding og eggeplommer Rapport! __________________ “Time and trouble will tame an advanced young woman, but an advanced old woman is uncontrollable by any earthly force.” ― Dorothy L. Sayers

23-12-10, 17:39	#25
Toffskij kamerat Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 29.305 Blogginnlegg: 694	Sv: Karamellpudding og eggeplommer Den er ute av ovnen, og konsistensen virker grei så langt. Det blir spennende når vi skal hvelve den, da, teorien min er at den kommer til å bli litt mer kremete i strukturen enn vanlig (og det høres da ikke feil ut?). __________________ Prima (0503) et Secunda (0505) “Do you find it easy to get drunk on words?" "So easy that, to tell you the truth, I am seldom perfectly sober.” (Dorothy L. Sayers, Gaudy Night)

24-12-10, 00:37	#26
elg Superduperaktiv Medlem siden: Sep 2007 Innlegg: 530	Sv: Karamellpudding og eggeplommer Opprinnelig lagt inn av Toffskij, her. 175 grader hørtes veldig mye ut, syntes jeg. Skulle tro du risikerte koking da? Jeg har sjekket oppskriften en gang til, og det er 175 grader. Jeg har brukt denne oppskriften flere ganger med vellykket resultat.

24-12-10, 03:32	#27
Nextlife Rockesøster Medlem siden: Apr 2010 Innlegg: 9.586 Blogginnlegg: 1	Sv: Karamellpudding og eggeplommer Opprinnelig lagt inn av Toffskij, her. Den er ute av ovnen, og konsistensen virker grei så langt. Det blir spennende når vi skal hvelve den, da, teorien min er at den kommer til å bli litt mer kremete i strukturen enn vanlig (og det høres da ikke feil ut?). Nope, helt korrekt. Min oppskrift inneholder kun eggeplommer (samt fløte, vaniljestang og litt sukker) og den er skikkelig osteaktig på konsistens. -og så utrolig god. 16 eggeplommer og 1 liter fløte er ikke feil

24-12-10, 20:18	#28
Toffskij kamerat Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 29.305 Blogginnlegg: 694	Sv: Karamellpudding og eggeplommer Den ble aldeles nydelig, kremete og lekker. Siden makronene mine også ble veldig gode, tenker jeg vi sier at vi gjør det på denne måten neste år også. __________________ Prima (0503) et Secunda (0505) “Do you find it easy to get drunk on words?" "So easy that, to tell you the truth, I am seldom perfectly sober.” (Dorothy L. Sayers, Gaudy Night)

25-12-10, 20:36	#29
rajraj _ Medlem siden: Sep 2007 Hvor: Kjellerlemmen Innlegg: 5.659 Blogginnlegg: 115	Sv: Karamellpudding og eggeplommer Ble det noen rester? __________________ 2007 2010

25-12-10, 20:40	#30
Nenne Introvert optimist Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Telemark Innlegg: 24.524 Blogginnlegg: 202	Sv: Karamellpudding og eggeplommer Opprinnelig lagt inn av Toffskij, her. Den ble aldeles nydelig, kremete og lekker. Siden makronene mine også ble veldig gode, tenker jeg vi sier at vi gjør det på denne måten neste år også. Oppskrifter? __________________ Nenne Storesøster (juli -99), Storebror (mars -02), Lillebror (oktober -04)

25-12-10, 20:47	#31
Toffskij kamerat Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 29.305 Blogginnlegg: 694	Sv: Karamellpudding og eggeplommer Makronene var Vanilla-Chocolate Macarons fra Det søte liv, og den reviderte karamellpuddingoppskriften er altså slik: 4 dl h-melk 2 dl kremfløte 3 egg 4 eggeplommer 1 vaniljestang 60 g sukker sukker til bruning (150 g?) Kok opp melk og splittet vaniljestang, rør inn sukker. Pisk eggene godt sammen, rør dem inn i den lunkne melkeblandinga og sil blandingen. Brun sukker i formen, ha i eggeblandingen og ha i ovnen på ca. 130 grader i vannbad. Jeg er aldri sikker på hvor lang tid det tar, men en time-halvannen, ca.? __________________ Prima (0503) et Secunda (0505) “Do you find it easy to get drunk on words?" "So easy that, to tell you the truth, I am seldom perfectly sober.” (Dorothy L. Sayers, Gaudy Night)

25-12-10, 21:22	#32
Nenne Introvert optimist Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Telemark Innlegg: 24.524 Blogginnlegg: 202	Sv: Karamellpudding og eggeplommer Takk! __________________ Nenne Storesøster (juli -99), Storebror (mars -02), Lillebror (oktober -04)

25-12-10, 23:15	#33
Meissa stressmonster Medlem siden: Dec 2009 Hvor: Hammerfest Innlegg: 3.076	Sv: Karamellpudding og eggeplommer Jeg har aldri laget karamellpudding før, men fikk plutselig lyst å lage til nyttårsaften, men når det står 150 gr sukker til å brune formen. Hva menes da? __________________ (2005) (2010) (2012)

25-12-10, 23:51	#34
Erica Hekta Medlem siden: Oct 2006 Hvor: Indre Østlandet Innlegg: 7.941	Sv: Karamellpudding og eggeplommer Opprinnelig lagt inn av Meissa, her. Jeg har aldri laget karamellpudding før, men fikk plutselig lyst å lage til nyttårsaften, men når det står 150 gr sukker til å brune formen. Hva menes da? Det betyr at du skal smelte 150 gram sukker og helle over i formen. Vri på formen før sukkeret stivner, slik at den blir dekt av sukker på alle kanter. Dette sukkeret vil smelte inn i puddingen når den steker, det er på denne måten det blir karamellpudding. __________________ 95, 99, 04

26-12-10, 00:02	#35
Meissa stressmonster Medlem siden: Dec 2009 Hvor: Hammerfest Innlegg: 3.076	Sv: Karamellpudding og eggeplommer Opprinnelig lagt inn av 3barnsmor, her. Det betyr at du skal smelte 150 gram sukker og helle over i formen. Vri på formen før sukkeret stivner, slik at den blir dekt av sukker på alle kanter. Dette sukkeret vil smelte inn i puddingen når den steker, det er på denne måten det blir karamellpudding. Aha... Da skal jeg prøve det til uka. Takk for forklaring. __________________ (2005) (2010) (2012)

28-12-10, 10:29	#36
Filifjonka Fortynnet Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 27.396 Blogginnlegg: 297	Sv: Karamellpudding og eggeplommer Jeg har et mulig idiotspørsmål her. Skal lage karamellpudding i dag (nå), og lurer på om jeg kan bruke lettmelk istedet for helmelk, og heller øke fløtemengden noe? Eller er det noe med lettmelken som gjør at det ikke funker?

28-12-10, 10:44	#37
Toffskij kamerat Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 29.305 Blogginnlegg: 694	Sv: Karamellpudding og eggeplommer Jeg vil tro at det går helt greit å bruke lettmelk og øke fløtemengden. __________________ Prima (0503) et Secunda (0505) “Do you find it easy to get drunk on words?" "So easy that, to tell you the truth, I am seldom perfectly sober.” (Dorothy L. Sayers, Gaudy Night)

28-12-10, 10:48	#38
Filifjonka Fortynnet Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 27.396 Blogginnlegg: 297	Sv: Karamellpudding og eggeplommer Satser på det da. Har endel lettmelk og fløte som skulle vært brukt opp ganske fort, ingen bil hjemme og vil helst bære minst mulig hjem fra butikken.

28-12-10, 15:25	#39
Filifjonka Fortynnet Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 27.396 Blogginnlegg: 297	Sv: Karamellpudding og eggeplommer Det gikk fint med mer fløte + lettmelk. Veldig god. Og jeg gikk for en mellomvariant med litt ekstra eggeplommer.

30-12-10, 22:36	#40
Meissa stressmonster Medlem siden: Dec 2009 Hvor: Hammerfest Innlegg: 3.076	Sv: Karamellpudding og eggeplommer Jeg har nå karamellpuddingen i ovnen. Hvordan ser jeg om den er ferdig og ikke minst, hvordan får jeg den utav formen når den tid kommer? __________________ (2005) (2010) (2012)

Karamellpudding og eggeplommer

Sv: Karamellpudding og eggeplommer

Sv: Karamellpudding og eggeplommer

Sv: Karamellpudding og eggeplommer

Sv: Karamellpudding og eggeplommer

Sv: Karamellpudding og eggeplommer

Sv: Karamellpudding og eggeplommer

Sv: Karamellpudding og eggeplommer

Sv: Karamellpudding og eggeplommer

Sv: Karamellpudding og eggeplommer

Sv: Karamellpudding og eggeplommer

Sv: Karamellpudding og eggeplommer

Sv: Karamellpudding og eggeplommer

Sv: Karamellpudding og eggeplommer

Sv: Karamellpudding og eggeplommer

Sv: Karamellpudding og eggeplommer

Sv: Karamellpudding og eggeplommer

Sv: Karamellpudding og eggeplommer

Sv: Karamellpudding og eggeplommer

Sv: Karamellpudding og eggeplommer

Sv: Karamellpudding og eggeplommer