Spisskummen

[Bluen]

Ifølge denne Wikipedia-artikkelen har rajraj rett (ikke sånn å forstå at Wikipedia må oppfattes som noen fasit, da):

Opprinnelig lagt inn av Wikipedia

Spisskummen er hyppig brukt over hele India i all slags retter, og introdusert i vesten sammen med interessen for eksotisk mat, her i Norge er den best kjent som krydder i nøkkelost.

[rajraj]

Og Den blinde Ku:

Sitat:

Ingers Nøkkelost er en halvhard ost med godt avrundet kryddersmak. Den avrundede smaken oppnås bl. a. takket være spisskummen, som ikke er så skarp i smaken som karve.

[rajraj]

Fra Caplex på nett:

Sitat:

nøkkelost, ost krydret med spisskarve og nellik. Fremstilles med forskj. fettinnhold. Stammer oppr. fra den ned. byen Leiden, som har to korslagte nøkler i byvåpenet.

[rajraj]

Altså, jeg kan da mine oster.

[Dixie Diner]

Spisskarve?

Jøss, jeg trodde virkelig det var karve i nøkkelost, men jeg har aldri smakt den heller. Nettopp fordi jeg får brekninger av karve (unntatt i surkål). Da liker jeg jo kanskje den osten allikevel?!
Men det er jo sånne karvefrø-lignende ting i nøkkelosten, er det ikke?

Edit: det står at det er karve i den også, på en engelsk nettside jeg googlet frem nettopp. Caraway seeds, det er vel karve? Og man ser jo at hele osten er pepret av dem. Eller er det hele nelliker?

[Erica]

Dette med nøkkelosten forstår ikke jeg heller. Jeg liker virkelig ikke karve, og ikke nøkkelost heller, men cumin er jeg veldig glad i. Det smaker da ikke cumin av nøkkelost?

[Kaprifol]

Jeg har funnet glass med spisskum på min lokale Bunnpris. Og på Rema.

Og jeg skjønner heller ikke det med nøkkelosten? Det var veldig rart. Kanskje fersk og tørket har ulik aroma? Spisskum lukter jo unektelig veldig indisk.

[Dixie Diner]

Åh, det visste jeg ikke. Nå må jeg jo ut og kjøpe nøkkelost i dag for å teste den ut. :gaaaah:

[Kumilla]

Dette var merkelige greier. Jeg har alltid trodd at det var karve i nøkkelost. Man lærer så lenge man lever!

[Lavender]

Spisskummin bruker vi i hummus, kikerter, krydder, olje og sitron. Noen ganger Tahini, som er sesampasta.

[Tangina]

I denne nøkkelostoppskriften kalles spisskumin "ostekarve". http://krydder.org/2007/11/nokkelost/ Jeg var også helt sikker på at det var karve i nøkkelost, så dette var nytt for meg og. I oppskriften står det imidlertid at nellik kan erstattes med karve.