Jeg vurderer å lære meg å lage mat

Teflona · 30-01-11, 12:09

Opprinnelig lagt inn av rajraj, her.

Den anbefales. Det er skikkelig digg, og selv om det ikke er vanskelig så føler jeg meg alltid som litt av en proff når jeg har laget det.

Øh, nå klarte jeg å kjøpe salte svinknoker først, deretter fant jeg ikke røkte på nærsjappa, da ble det røkt svinebog, får håpe det går for det samme, selv om det nok blir mindre fett pga lite bein. De salte får bli til kjøttsuppe seinere i uka.

M&M · 30-01-11, 15:19

Gjør som min x...
Start på første side i en kokebok og lag alt i tur og orden!

Neket · 30-01-11, 15:31

Opprinnelig lagt inn av Katta, her.

Kjøp familiekokeboken om du ikke har den. Den har gode oppskrifter som er enkle og greie og med forklaringer selv jeg skjønner. Og sortert på ingrediens. Og den forklarer sånne ting som hva som passer sammen og hvordan ting reagerer på oppvarming og sånn.

Jeg fikk den til jul, den er knall - jeg har blitt mye bedre på mat.

**Harriet Vane** · 30-01-11, 15:54

Du er hjertelig velkommen hit any time. Jeg lærte meg å lage carnitas i går og det er aldeles nydelig og meget enkelt.

Ruccola er ikke noe særlig godt. Du kan ha et meget fullverdig kosthold helt uten ruccola. Det heter egentlig åkersennep og er en bitter liten sak som ofte er blitt dårlig i butikken.

Divine · 30-01-11, 16:00

Hva er carnitas?

Jeg er også på det stadiet der jeg har skjønt at jeg må perfeksjonere noen få retter. Så jeg har valgt ut noen oppskrifter fra Madams Mims gamle ukemenyer og jobbet med å få disse til ordentlig.

Og ruccola har jeg nesten gitt opp. Det blir som regel ikke godt.

**Harriet Vane** · 30-01-11, 16:11

Er ruccola et mål i seg selv?

Gi nå beng i ruccolaen!

**Toffskij** · 30-01-11, 20:00

Jeg vil støtte forslaget om Viestads Hvordan koke vann, det er en nydelig bok med sjarmerende presise og nesten-vitenskapelige tilnærminger. Det var der jeg endelig lærte å steke biff perfekt hver gang.

Tallulah · 30-01-11, 20:08

Leverer food story i hooden din? Da får du ingredienser, oppskrift og vintips levert på døra. Ganske gøy.

**Harriet Vane** · 30-01-11, 22:27

Opprinnelig lagt inn av Divine, her.

Hva er carnitas?

Carnitas er billig grytekjøtt, koteletter i biter eller lignende som du marinerer i en kjele i en blanding av cola, ananasjuice, chili, hvitløk, løk, tacokrydder og olje i 2 timer. Deretter tørker du av bitene, steker dem litt i smør og olje i en varm jernpanne, og hiver de oppi marinaden igjen og koker hele greien i 2-3 timer. Kjøttet faller nå helt fra hverandre og det supermøre kjøttet stekes en gang til til det blir crispy i en panne, og å øser du kokekraft/marinaden over så det blir saftig igjen.

Serveres med den derre vidunderlige mexicanske ostesausen som jeg har hatt oppskrift på her inne, varm tomatsalsa og cuacamole i små tortillalefser eller tacotubs. Du kan lage enorme mengder av kjøttet når du først er i gang, det er jo superbillig kjøtt, og fryse ned i porsjoner.

30-01-11, 22:33

Åh, himmel, menneske! Du vet sannelig å stimulere matlysten til en som er på vei i seng... Det der så helt vidunderlig godt ut!

Pamina · 30-01-11, 23:15

Carnitas blir laget i løpet av uken her i huset kjenner jeg!

rajraj · 31-01-11, 10:30

Opprinnelig lagt inn av Teflona, her.

Øh, nå klarte jeg å kjøpe salte svinknoker først, deretter fant jeg ikke røkte på nærsjappa, da ble det røkt svinebog, får håpe det går for det samme, selv om det nok blir mindre fett pga lite bein. De salte får bli til kjøttsuppe seinere i uka.

Å, at jeg ikke så dette i går, da! Det går helt fint med saltet knoke også! Har du laget? Hvordan ble det med svinebog? Den har ikke så mye bein og svor og sånn på, har den? Hvis det ble vellykket så er det kanskje noe å prøve for pinglefjeset også.

**Harriet Vane** · 31-01-11, 12:07

Salt eller salt og røkt brukes om hverandre her i huset.

Jeg tror det å lære seg å koke ting lenge nok er et av supertricksene på matlagingsfronten. Det er en langsom snarvei til å bli skikkelig god til å lage mat og det er veldig billig. Ikke kan du gjøre veldig feil heller, du koker og koker til det slipper beinet, det smaker mye og gir fort mestring.

United · 31-01-11, 12:21

Opprinnelig lagt inn av Harriet Vane, her.

Carnitas er billig grytekjøtt, koteletter i biter eller lignende som du marinerer i en kjele i en blanding av cola, ananasjuice, chili, hvitløk, løk, tacokrydder og olje i 2 timer. Deretter tørker du av bitene, steker dem litt i smør og olje i en varm jernpanne, og hiver de oppi marinaden igjen og koker hele greien i 2-3 timer. Kjøttet faller nå helt fra hverandre og det supermøre kjøttet stekes en gang til til det blir crispy i en panne, og å øser du kokekraft/marinaden over så det blir saftig igjen.

Serveres med den derre vidunderlige mexicanske ostesausen som jeg har hatt oppskrift på her inne, varm tomatsalsa og cuacamole i små tortillalefser eller tacotubs. Du kan lage enorme mengder av kjøttet når du først er i gang, det er jo superbillig kjøtt, og fryse ned i porsjoner.

Oppskrift? På ostesausen også?

**Harriet Vane** · 31-01-11, 12:30

Jeg lærte carnitas av en kompis som også er en slomsekokk, så jeg foreslår å slomse i vei, for det kan liksom ikke bli helt galt. men jeg kan høre med ham om han har noen mål.

prøv dette:

en stor pakke nakkekoteletter i terninger eller strimler, skjær av fettet
marinade:
1 kopp cola
1 kopp ananasjuice
2-3 ts koriander på glass eller en hakket neve koriander
6-7 ss soyasaus
6-7 ss nøytral olje
1-2hakkede chili
4-5 hvitløksfedd hakket
saften fra en lime
en hakket løk
1 halv pakke tacokrydder

Bland sammen og ha i kjøttet, mariner under lokk over natten eller så lenge du kan. Minst to-tre timer.

Ostesausen:
2 fess hvitløk, 1 hakket løk, 2 bokser hermetiske tomater kokes opp. Ha i 1-2 ts spisskummin, 1 hakket chili uten frø, litt salt, 1 ss sukker, litt pepper og kok inn i 5 minutter. Ta kjelen av varmen og rør inn 1 boks philadelphia og 200 g revet cheddar. ha i en neve hakket koriander, og la gryten stå på svak varme. Viktig med slipp-belegg i kjelen!

Guacamole:
2 avocado, 2 ss rømme, 1 fedd hvitløk, 1 neve persille, litt korander og 1 vårløk moses med stavmikser.

Divine · 31-01-11, 12:40

Jeg lagde fajitas med denne ostesausen og denne guacamolen på lørdag, og det var helt himmelsk. Neste gang skal jeg jaggu prøve carnitas.

Teflona · 31-01-11, 12:42

Opprinnelig lagt inn av rajraj, her.

Å, at jeg ikke så dette i går, da! Det går helt fint med saltet knoke også! Har du laget? Hvordan ble det med svinebog? Den har ikke så mye bein og svor og sånn på, har den? Hvis det ble vellykket så er det kanskje noe å prøve for pinglefjeset også.

Jepp, den er laget og fortært. Mulig at bog ble for tørt, altså, jeg synes liksom ikke kjøttet smakte så mye. Sausen ble god, men kjøttet kunne vært saftigere, så knoker passer nok best.

30-01-11, 12:09	#61
Teflona audio, video, disco Medlem siden: Sep 2007 Innlegg: 8.473	Sv: Jeg vurderer å lære meg å lage mat Opprinnelig lagt inn av rajraj, her. Den anbefales. Det er skikkelig digg, og selv om det ikke er vanskelig så føler jeg meg alltid som litt av en proff når jeg har laget det. Øh, nå klarte jeg å kjøpe salte svinknoker først, deretter fant jeg ikke røkte på nærsjappa, da ble det røkt svinebog, får håpe det går for det samme, selv om det nok blir mindre fett pga lite bein. De salte får bli til kjøttsuppe seinere i uka. __________________ Hvordan staver man kjærlighet? sa Tussi. Man staver ikke kjærlighet, man føler den, sa Brumm.

30-01-11, 15:19	#62
M&M Superduper Medlem siden: Apr 2008 Innlegg: 1.245	Sv: Jeg vurderer å lære meg å lage mat Gjør som min x... Start på første side i en kokebok og lag alt i tur og orden! __________________ M(-04)&M(-07)

30-01-11, 15:31	#63
Neket Har diplom Medlem siden: Jun 2010 Innlegg: 14.790	Sv: Jeg vurderer å lære meg å lage mat Opprinnelig lagt inn av Katta, her. Kjøp familiekokeboken om du ikke har den. Den har gode oppskrifter som er enkle og greie og med forklaringer selv jeg skjønner. Og sortert på ingrediens. Og den forklarer sånne ting som hva som passer sammen og hvordan ting reagerer på oppvarming og sånn. Jeg fikk den til jul, den er knall - jeg har blitt mye bedre på mat.

30-01-11, 15:54	#64
Harriet Vane Epikur Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 26.796 Blogginnlegg: 440	Sv: Jeg vurderer å lære meg å lage mat Du er hjertelig velkommen hit any time. Jeg lærte meg å lage carnitas i går og det er aldeles nydelig og meget enkelt. Ruccola er ikke noe særlig godt. Du kan ha et meget fullverdig kosthold helt uten ruccola. Det heter egentlig åkersennep og er en bitter liten sak som ofte er blitt dårlig i butikken. __________________ “Time and trouble will tame an advanced young woman, but an advanced old woman is uncontrollable by any earthly force.” ― Dorothy L. Sayers

30-01-11, 16:00	#65
Divine Textrovert Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 23.165 Blogginnlegg: 251	Sv: Jeg vurderer å lære meg å lage mat Hva er carnitas? Jeg er også på det stadiet der jeg har skjønt at jeg må perfeksjonere noen få retter. Så jeg har valgt ut noen oppskrifter fra Madams Mims gamle ukemenyer og jobbet med å få disse til ordentlig. Og ruccola har jeg nesten gitt opp. Det blir som regel ikke godt. __________________ En stor og en liten (94 og 02) Ikke la det aller beste bli det godes fiende

30-01-11, 16:11	#66
Harriet Vane Epikur Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 26.796 Blogginnlegg: 440	Sv: Jeg vurderer å lære meg å lage mat Er ruccola et mål i seg selv? Gi nå beng i ruccolaen! __________________ “Time and trouble will tame an advanced young woman, but an advanced old woman is uncontrollable by any earthly force.” ― Dorothy L. Sayers

30-01-11, 20:00	#67
Toffskij kamerat Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 29.304 Blogginnlegg: 694	Sv: Jeg vurderer å lære meg å lage mat Jeg vil støtte forslaget om Viestads Hvordan koke vann, det er en nydelig bok med sjarmerende presise og nesten-vitenskapelige tilnærminger. Det var der jeg endelig lærte å steke biff perfekt hver gang. __________________ Prima (0503) et Secunda (0505) “Do you find it easy to get drunk on words?" "So easy that, to tell you the truth, I am seldom perfectly sober.” (Dorothy L. Sayers, Gaudy Night)

30-01-11, 20:08	#68
Tallulah Glamorøs Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 60.494 Blogginnlegg: 641	Sv: Jeg vurderer å lære meg å lage mat Leverer food story i hooden din? Da får du ingredienser, oppskrift og vintips levert på døra. Ganske gøy. __________________

30-01-11, 22:27	#69
Harriet Vane Epikur Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 26.796 Blogginnlegg: 440	Sv: Jeg vurderer å lære meg å lage mat Opprinnelig lagt inn av Divine, her. Hva er carnitas? Carnitas er billig grytekjøtt, koteletter i biter eller lignende som du marinerer i en kjele i en blanding av cola, ananasjuice, chili, hvitløk, løk, tacokrydder og olje i 2 timer. Deretter tørker du av bitene, steker dem litt i smør og olje i en varm jernpanne, og hiver de oppi marinaden igjen og koker hele greien i 2-3 timer. Kjøttet faller nå helt fra hverandre og det supermøre kjøttet stekes en gang til til det blir crispy i en panne, og å øser du kokekraft/marinaden over så det blir saftig igjen. Serveres med den derre vidunderlige mexicanske ostesausen som jeg har hatt oppskrift på her inne, varm tomatsalsa og cuacamole i små tortillalefser eller tacotubs. Du kan lage enorme mengder av kjøttet når du først er i gang, det er jo superbillig kjøtt, og fryse ned i porsjoner. __________________ “Time and trouble will tame an advanced young woman, but an advanced old woman is uncontrollable by any earthly force.” ― Dorothy L. Sayers

30-01-11, 22:33	#70
Albertine Passiv Innlegg: n/a	Sv: Jeg vurderer å lære meg å lage mat Åh, himmel, menneske! Du vet sannelig å stimulere matlysten til en som er på vei i seng... Det der så helt vidunderlig godt ut!

30-01-11, 23:15	#71
Pamina Kaldt hode, varmt hjerte! Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Oslo Innlegg: 9.200 Blogginnlegg: 70	Sv: Jeg vurderer å lære meg å lage mat Carnitas blir laget i løpet av uken her i huset kjenner jeg! __________________ Pamina & Snuppa, 23. juli 05, Brodern, 23. august 08 Et hus uten bøker er som et legeme uten sjel. (Marcus Tullius Cicero)

31-01-11, 10:30	#72
rajraj _ Medlem siden: Sep 2007 Hvor: Kjellerlemmen Innlegg: 5.659 Blogginnlegg: 115	Sv: Jeg vurderer å lære meg å lage mat Opprinnelig lagt inn av Teflona, her. Øh, nå klarte jeg å kjøpe salte svinknoker først, deretter fant jeg ikke røkte på nærsjappa, da ble det røkt svinebog, får håpe det går for det samme, selv om det nok blir mindre fett pga lite bein. De salte får bli til kjøttsuppe seinere i uka. Å, at jeg ikke så dette i går, da! Det går helt fint med saltet knoke også! Har du laget? Hvordan ble det med svinebog? Den har ikke så mye bein og svor og sånn på, har den? Hvis det ble vellykket så er det kanskje noe å prøve for pinglefjeset også. __________________ 2007 2010

31-01-11, 12:07	#73
Harriet Vane Epikur Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 26.796 Blogginnlegg: 440	Sv: Jeg vurderer å lære meg å lage mat Salt eller salt og røkt brukes om hverandre her i huset. Jeg tror det å lære seg å koke ting lenge nok er et av supertricksene på matlagingsfronten. Det er en langsom snarvei til å bli skikkelig god til å lage mat og det er veldig billig. Ikke kan du gjøre veldig feil heller, du koker og koker til det slipper beinet, det smaker mye og gir fort mestring. __________________ “Time and trouble will tame an advanced young woman, but an advanced old woman is uncontrollable by any earthly force.” ― Dorothy L. Sayers

31-01-11, 12:21	#74
United På (opp?)tur Medlem siden: May 2009 Innlegg: 3.558 Blogginnlegg: 66	Sv: Jeg vurderer å lære meg å lage mat Opprinnelig lagt inn av Harriet Vane, her. Carnitas er billig grytekjøtt, koteletter i biter eller lignende som du marinerer i en kjele i en blanding av cola, ananasjuice, chili, hvitløk, løk, tacokrydder og olje i 2 timer. Deretter tørker du av bitene, steker dem litt i smør og olje i en varm jernpanne, og hiver de oppi marinaden igjen og koker hele greien i 2-3 timer. Kjøttet faller nå helt fra hverandre og det supermøre kjøttet stekes en gang til til det blir crispy i en panne, og å øser du kokekraft/marinaden over så det blir saftig igjen. Serveres med den derre vidunderlige mexicanske ostesausen som jeg har hatt oppskrift på her inne, varm tomatsalsa og cuacamole i små tortillalefser eller tacotubs. Du kan lage enorme mengder av kjøttet når du først er i gang, det er jo superbillig kjøtt, og fryse ned i porsjoner. Oppskrift? På ostesausen også? __________________ Storebror 2007 og Lillebror 2012

31-01-11, 12:30	#75
Harriet Vane Epikur Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 26.796 Blogginnlegg: 440	Sv: Jeg vurderer å lære meg å lage mat Jeg lærte carnitas av en kompis som også er en slomsekokk, så jeg foreslår å slomse i vei, for det kan liksom ikke bli helt galt. men jeg kan høre med ham om han har noen mål. prøv dette: en stor pakke nakkekoteletter i terninger eller strimler, skjær av fettet marinade: 1 kopp cola 1 kopp ananasjuice 2-3 ts koriander på glass eller en hakket neve koriander 6-7 ss soyasaus 6-7 ss nøytral olje 1-2hakkede chili 4-5 hvitløksfedd hakket saften fra en lime en hakket løk 1 halv pakke tacokrydder Bland sammen og ha i kjøttet, mariner under lokk over natten eller så lenge du kan. Minst to-tre timer. Ostesausen: 2 fess hvitløk, 1 hakket løk, 2 bokser hermetiske tomater kokes opp. Ha i 1-2 ts spisskummin, 1 hakket chili uten frø, litt salt, 1 ss sukker, litt pepper og kok inn i 5 minutter. Ta kjelen av varmen og rør inn 1 boks philadelphia og 200 g revet cheddar. ha i en neve hakket koriander, og la gryten stå på svak varme. Viktig med slipp-belegg i kjelen! Guacamole: 2 avocado, 2 ss rømme, 1 fedd hvitløk, 1 neve persille, litt korander og 1 vårløk moses med stavmikser. __________________ “Time and trouble will tame an advanced young woman, but an advanced old woman is uncontrollable by any earthly force.” ― Dorothy L. Sayers Sist redigert av Harriet Vane : 31-01-11 kl 12:38.

31-01-11, 12:40	#76
Divine Textrovert Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 23.165 Blogginnlegg: 251	Sv: Jeg vurderer å lære meg å lage mat Jeg lagde fajitas med denne ostesausen og denne guacamolen på lørdag, og det var helt himmelsk. Neste gang skal jeg jaggu prøve carnitas. __________________ En stor og en liten (94 og 02) Ikke la det aller beste bli det godes fiende

31-01-11, 12:42	#77
Teflona audio, video, disco Medlem siden: Sep 2007 Innlegg: 8.473	Sv: Jeg vurderer å lære meg å lage mat Opprinnelig lagt inn av rajraj, her. Å, at jeg ikke så dette i går, da! Det går helt fint med saltet knoke også! Har du laget? Hvordan ble det med svinebog? Den har ikke så mye bein og svor og sånn på, har den? Hvis det ble vellykket så er det kanskje noe å prøve for pinglefjeset også. Jepp, den er laget og fortært. Mulig at bog ble for tørt, altså, jeg synes liksom ikke kjøttet smakte så mye. Sausen ble god, men kjøttet kunne vært saftigere, så knoker passer nok best. __________________ Hvordan staver man kjærlighet? sa Tussi. Man staver ikke kjærlighet, man føler den, sa Brumm.

Jeg vurderer å lære meg å lage mat

Sv: Jeg vurderer å lære meg å lage mat

Sv: Jeg vurderer å lære meg å lage mat

Sv: Jeg vurderer å lære meg å lage mat

Sv: Jeg vurderer å lære meg å lage mat

Sv: Jeg vurderer å lære meg å lage mat

Sv: Jeg vurderer å lære meg å lage mat

Sv: Jeg vurderer å lære meg å lage mat

Sv: Jeg vurderer å lære meg å lage mat

Sv: Jeg vurderer å lære meg å lage mat

Sv: Jeg vurderer å lære meg å lage mat

Sv: Jeg vurderer å lære meg å lage mat

Sv: Jeg vurderer å lære meg å lage mat

Sv: Jeg vurderer å lære meg å lage mat

Sv: Jeg vurderer å lære meg å lage mat

Sv: Jeg vurderer å lære meg å lage mat

Sv: Jeg vurderer å lære meg å lage mat

Sv: Jeg vurderer å lære meg å lage mat