Ris som tilbehør til indisk

[Kjøkkenskriveren]

Vanligste variasjonen hjemme hos oss er sånn:

1. Ta en kanelstang, en håndfull hel svartpepper, ditto nellikspiker, og noen fedd hvitløk (skjær hvitløken i skiver). Sleng dette i gryta med litt olje og fres ei lita stund (til hvitløken er sånn passe halvbrun og kanelstanga har rullet seg ut; kan sikkert være lurt å slenge i kanelstanga først og vente noen få minutter med resten).

2. Hvit basmatiris, ca. 100 gram per voksen. Sleng oppi gryta, rør om litt, og la surre noen få minutter så risen blankes.

3. Vann (2 dl per 100 gram ris). Kok opp og la småkoke i 20 minutter.

4. Plukk ut kanelstanga og evt. pepperkorn/nellikspiker (jeg har ikke noe mot å spise de små svarte greiene, men folk har litt forskjellig oppfatning).

5. Spis.

Krydderier ut over dette bor som regel i resten av maten (saus, marinade, osv.)