God mat uten melk og gluten

[Carpe Diem]

Dette produktet er gluten og melkefri mener jeg. Finnes i matbutikker med litt godt utvalg.(Ica, meny, Maxi etc)
Smaker som "vanlige" fiskepinner.

[Carrie]

Jeg må bare få si:

At jeg stilte Toro spørsmål om en brosjyre som beskriver hvilken mat som er glutenfri. Jeg hadde nemlig fått en sånn fra venninnen min, men ikke klart å oppdrive flere i noen butikker.

Jeg fikk beskjed om at de kunne sende meg, og ba om 5 eksemplarer.
Fikk i dag disse i posten sammen med 5 brosjyrer med oppskrifter ved bruk av Toros melblandinger.

Glutenfri brosjyren omtaler gluten-, melk,- og eggefri produkter og har merket av hvem som er glutenfrie men inneholder hvetestivelse.

Oppskriftene inneholdt alle tenkelige bakevarer.

Send en henvendelse til Toro selv da vel

[Dragen]

Vi har funnet en god leverpostei! Icas Gott'Liv, ovnsbakt leverpostei.

Hva slags pålegg bruker dere? Her går det i kaviar, makrell i tomat, go'og mager servelat, jubelsalami, pastrami.

[Dragen]

Sjokolade: Monolit, After Eight, Nonstop, Anthon Berg marsipanbrød.

Potetgull: Superchips, vanlig Maarud, potetskruer fra Maarud. Ikke Sørlandschips, de er det melk i.

[Carrie]

Kransekake.
Banankake uten egg, melk og gluten.
Gluten og melkefritt hjemmebakt brød.

Ellers anbefaler jeg ikke:
glutenfrie boller (hjemmebakt)
glutenfri pizzabunn ( hjemmebakt)

[annemede]

Pringles original er glutenfri og melkefri.

[Carpe Diem]

Opprinnelig lagt inn av Carrie, her.

glutenfri pizzabunn ( hjemmebakt)

Hvorfor ikke

[annemede]

Opprinnelig lagt inn av Ladybug, her.

Hvorfor ikke

Kanskje hun ikke fikk det til? Pizzabunn kan jeg lage, men boller er det bare svigermor som kan. Dvs jeg kan nå da jeg har kjøpt med muffinsformer.

[Carrie]

Opprinnelig lagt inn av Ladybug, her.

Hvorfor ikke

Nei, si det....
Det er mulig man må bruke Toros ferdige pizzabunnmelblanding for å få det vellykket. Jeg prøvde meg på en blanding av Finax og Semper, og det ble som dere sikkert skjønner ikke så vellykket.

[annemede]

Opprinnelig lagt inn av Carrie, her.

Nei, si det....
Det er mulig man må bruke Toros ferdige pizzabunnmelblanding for å få det vellykket. Jeg prøvde meg på en blanding av Finax og Semper, og det ble som dere sikkert skjønner ikke så vellykket.

Jeg/vi har funnet ut at deigen blir utrolig klissete, og må smøres ut på platen med en slikkepott, deretter stekes den litt 5 min kanskje før vi tar på fyll, da blir det så godt atte.

[Carrie]

Polentakaker ved siden av middag.

4,5 dl grønnsaksbuljong
150g polenta
salt og pepper

Jeg brukte Helios grønnsaksbuljong og polenta fra en kilospose jeg har kjøpt på innvandrerbutikk. Kokte opp vann med buljong, tilsatte polenta under omrøring. Det ble fort tykt og jeg lot det koke en stund. Jeg kunne tyde 20-30 minutter koking bakpå pakken, ellers varierer det utfra hvilken type polenta man skaffer tilveie. Laget runde små kaker på bakepapir som jeg grillet lett i stekeovnen. (salt kunne med fordel vært droppet)

Lille synes det var alldeles fortreffelig.

Vi spiste det med koteletter og freste grønnsaker (gulrøtter, sukkererter og paprika)

[steinjulius]

Opprinnelig lagt inn av Dragen, her.

Sjokolade: Monolit, After Eight, Nonstop, Anthon Berg marsipanbrød.

Potetgull: Superchips, vanlig Maarud, potetskruer fra Maarud. Ikke Sørlandschips, de er det melk i.

Monolit er nå tilsatt melkefett, dersom man reagerer på kasein(melkeproteinet) bør en kanskje være obs.

[steinjulius]

Opprinnelig lagt inn av Dragen, her.

Jeg lager en tråd, i håp om å få små og store tips fra andre som er på samme diett. Lillebror tåler ikke produkter som inneholder melk, og er for tiden på glutenfri diett.

Jeg er åpen for alle slags forslag, god hjemmelaget mat, men gjerne noen ferdigprodukter også. Dessuten lurer jeg på hvor og hva dere spiser ute, dere som er på diett?

Jeg begynner med det siste produktet jeg har oppdaget; lakseburgere fra Enghav. Fant dem i frysedisken på Coop. Lillebror syns de var veldig gode.

Italiensk salat pleier å være "ren". Pålegg ellers: sardiner, tunfisk, agurk og tomat, banan, epleskiver.
Kokosmelk kan i mange tilfeller erstatte melk i mat. Risgrøt kokt med kokosmelk går veldig bra.
Dere finner også endel oppskrifter på: www.npif.no

[Dragen]

Nå vet jeg at ingen av dere spiser sånt, men jeg kan iallefall opplyse om at Brynhilds grønne pose med sommermix er melke- og glutenfri såvidt jeg kan se.

http://www.ekrheim.no/Sukkervarer/Images/Sommermix.jpg

[Harriet Vane]

Opprinnelig lagt inn av Madam Mim, her.

Grøstadgris har begynt å produsere økologiske pølser uten melk og gluten. de er riktig gode og fulle av kjøtt.

Her er forhandleroversikt

Denne linken er visst dør. Men Grøstad gris går så det griner og pølsene derfra finner man på ICA, Ultra, Centra osv.

[Carrie]

Boller

ca. 15 stk

25g gjær
65g smør eller margarin
2 dl melk (soya)
1 egg (hold av litt til pensling)
ca 5dl glutenfri lys brødblanding

Pensling:
egg (se over)

Pynt:
2ss brunt sukker
1ss vaniljesukker

1. Smuldre gjøren i en bolle
2. Smelt smøret. Bland i melk og varm til 37 grader.
3. Hell det over gjæren og rør til den er oppløst.
4. Visp sammen egget. Tilsett det meste av det.
5. Arbeid inn mel med maskin eller for hånd. Deigen er nå løs, litt seig og klissete i konsistensen. Tilsett ikke mer mel.
6. Fordel røren ut i aluminiumsformer. Dekk dem til og la de heve ca 30 minutter eller til dobbelt størrelse.
7. Pensle bollene med resten av egget.
8. Bland brunt sukker og vaniljesukker. Strø over bollene.
9. Stek dem midt i ovnen ved 225 grader, ca 9 minutter.
10. Avkjøl bollene på rist. Bollene smaker best nystekte, men du kan oppbevare noen i en boks eller plastpose. Frys inn resten. Bollene blir lett tørre. Holdbarhet ca 3 måneder.



Neste gang skal jeg eksperimentere med litt sukker i deigen.

[DM]

Opprinnelig lagt inn av Dragen, her.

Potetgull: Superchips, vanlig Maarud, potetskruer fra Maarud.

Er disse virkelig uten melk og gluten? (Jeg trodde jeg hadde sjekket superchips og alle skruer, men kanskje jeg skal ta en ny titt. :glad: )

[Dragen]

Vi har spist Risotto fra Toro idag. Melke- og glutenfri, den også.

[Carrie]

Kanskje noen kan teste ut denne:
På bildet på oppskriften ser de ut som havreflarn.

Krydderkaker

ca 70 stk

ca 5 1/2 dl glutenfri, lys brødblanding
1 1/2 dl sukker
200g smør eller margarin
1 ss sirup
1/2 ts malt kardemomme
2 ts malt kanel
2 ts natron

1. bland sammen mel, sukker, smør, sirup, kardemomme, kanel og natron. Bruk gjerne mikser.
2. Del deigen i seks like store deler. Del i mindr biter igjen og trill hver bit til runde boller.
3. Legg kakene på smurt eller bakepapirkledd stekeplate. Klem dem flate med en gaffel.
4. Stek kakene midt i ovnen ved 175 grader, ca 10 minutter.
5. Avkjøl på rist.
6. Oppbevar kakene i tette bokser eller frys dem inn. De holder seg ca 9 mnd i fryseren.

TIPS!
Brødblandinger fra ulike fabrikanter kan variere litt i sammensetning. Prøvebak derfor alltid en eller flere kaker slik at du kan justere deigen.

[goldnugget]

Vi fant kyllingkjøttboller på ICA Maxi uten melk og gluten. Skal finne ut hvor de var fra - tror det var "den stolte hane". De var gode!

Lillebror reagerer på go og mager produktene også dessverre. Det er så dumt for han er så glad i leverpostei. Skal prøve og finne den som var anbefalt foran her! Håper ikke det er fisk i den....