Heimelaga brun saus - oppskrift?

[Tjorven]

Jeg bruker jernpanne, og vil helt ubeskjedent skryte på meg fantastisk brun saus.

Jeg smelter smøret helt før jeg har i mel, og da har jeg skrudd ned temperaturen på forhånd. Så bruner jeg dette og har jeg i utkokt buljong til sausen er passe tykk. Noen ganger må jeg ha i litt sukkerkulør, men det varierer. Jeg krydrer med salt (ikke mye når jeg bruker buljong), pepper, knuste einebær, timian og noen skiver med brunost. Jeg har gjerne i en skvett fløte til slutt.