Frukt i matboksen

[ElinM]

Opprinnelig lagt inn av Polyanna, her.

Ja, jeg vet det. Men jeg tenkte i min enfold at når noen har undersøkt og funnet ut at sjokolade inneholder mye antioksidanter, så er det ferdig sjokolade de har undersøkt, og ikke kakaobønnene?

Om det så hadde inneholdt enda MER før det ble behandlet er sånn sett ikke så relevant, og i hvert fall ikke nok til å si at "da er det vel ikke så sunt allikevel".

Det er visstnok gjort studier på mengden antioksidanter i forskjellige sjokoladesorter, og det ble funnet variasjoner. Jeg fant bl.a. noe her: http://www.sciencedaily.com/releases...0421234416.htm og http://www.sciencedaily.com/releases...0207073748.htm. En hovedregel er at jo mer kakao, jo mer antioksidanter, men framstillingsprosessen har også noe å si. (Det kan også være lurt å merke seg at antioksidantene finnes i kakaoen, slik at hvit sjokolade faktisk ikke er så sunt. )

Jeg leser også at kakaobønner er den frukten som inneholder desidert mest antioksidanter. Blåbær som så ofte blir trukket fram som så sunt pga antioksidantene blir bare - blåbær - til sammenlikning.