Ovnsteke hel svinefilet

[Nextlife]

Opprinnelig lagt inn av Lykken, her.

Takk! Men hvilken tempertur skal jeg steke svinefileten hvis den skal stå på lav varme de timene jeg er borte fra litt før kl 16 og til ca 1815 tro?

For lett rosa kjøtt bør kjernetemp være 70 grader, gjennomstekt vel 75. Om du setter ovnen på ønsket kjernetemp vil du aldri få den overstekt.
Med så lav temp kan du fint ha grønnsakene i samtidig og evt regulere opp tempem litt mot slutten om kjøtt eller grønnsaker trenger litt varmeboost for å bli ferdig.
Husk å la kjøttet hvile min. 10 minutter før servering for å holde på saftigheten.
Lykke til.