Holdbarhet på laktosefri melk og fløte

indie · 07-10-12, 13:40

Den er vel ultrapasteurisert tipper jeg. Da varmes melken kraftig opp for en kort periode, for så å kjøles ned. Det dreper alle bakterier, og gir derfor lang holdbarhet. Vanlig melk er pasteurisert, altså varmet opp men ikke like mye som ved ultrapasteurisering. Da holdes bakterieveksten også under kontroll, men bare for en kortere periode.

Lavender · 07-10-12, 16:22

Opprinnelig lagt inn av indie, her.

Den er vel ultrapasteurisert tipper jeg. Da varmes melken kraftig opp for en kort periode, for så å kjøles ned. Det dreper alle bakterier, og gir derfor lang holdbarhet. Vanlig melk er pasteurisert, altså varmet opp men ikke like mye som ved ultrapasteurisering. Da holdes bakterieveksten også under kontroll, men bare for en kortere periode.

Enig her, har forstått det likt. Men den er ikke helt UHT fordi det er krav om kjøling.

Erica · 07-10-12, 20:39

Hva er grunnen til at de velger bare pasteurisert på vanlig melk da? Er det noen næringsstoffer som forsvinner eller andre ufordeler ved ultrapastuerisering?

Lavender · 07-10-12, 21:42

Det jeg vet er at UHT melk smaker annerledes. Det er nok nye produksjonsteknikk som bevarer mer av næringsinnholdet. Men i Skandinavia ikke er vant med smaken. Og melk oppbevart i romtemeratur oppleves ikke som ferskt.

07-10-12, 13:40	#1
indie Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Mar 2008 Hvor: I byen Innlegg: 1.195	Sv: Holdbarhet på laktosefri melk og fløte Den er vel ultrapasteurisert tipper jeg. Da varmes melken kraftig opp for en kort periode, for så å kjøles ned. Det dreper alle bakterier, og gir derfor lang holdbarhet. Vanlig melk er pasteurisert, altså varmet opp men ikke like mye som ved ultrapasteurisering. Da holdes bakterieveksten også under kontroll, men bare for en kortere periode.

07-10-12, 16:22	#2
Lavender Passe aktiv Medlem siden: Oct 2010 Hvor: Sentralt Innlegg: 11.213	Sv: Holdbarhet på laktosefri melk og fløte Opprinnelig lagt inn av indie, her. Den er vel ultrapasteurisert tipper jeg. Da varmes melken kraftig opp for en kort periode, for så å kjøles ned. Det dreper alle bakterier, og gir derfor lang holdbarhet. Vanlig melk er pasteurisert, altså varmet opp men ikke like mye som ved ultrapasteurisering. Da holdes bakterieveksten også under kontroll, men bare for en kortere periode. Enig her, har forstått det likt. Men den er ikke helt UHT fordi det er krav om kjøling. __________________ 06 & 08 .

07-10-12, 20:39	#3
Erica Hekta Medlem siden: Oct 2006 Hvor: Indre Østlandet Innlegg: 7.894	Sv: Holdbarhet på laktosefri melk og fløte Hva er grunnen til at de velger bare pasteurisert på vanlig melk da? Er det noen næringsstoffer som forsvinner eller andre ufordeler ved ultrapastuerisering? __________________ 95, 99, 04

07-10-12, 21:42	#4
Lavender Passe aktiv Medlem siden: Oct 2010 Hvor: Sentralt Innlegg: 11.213	Sv: Holdbarhet på laktosefri melk og fløte Det jeg vet er at UHT melk smaker annerledes. Det er nok nye produksjonsteknikk som bevarer mer av næringsinnholdet. Men i Skandinavia ikke er vant med smaken. Og melk oppbevart i romtemeratur oppleves ikke som ferskt. __________________ 06 & 08 .

Holdbarhet på laktosefri melk og fløte

Sv: Holdbarhet på laktosefri melk og fløte

Sv: Holdbarhet på laktosefri melk og fløte

Sv: Holdbarhet på laktosefri melk og fløte

Sv: Holdbarhet på laktosefri melk og fløte