Nyttårsforsett: Grave laks selv

Madicken · 10-10-12, 09:24

Opprinnelig lagt inn av Toffskij, her.

Tror du det er lite salt, Madicken?

Ikke aldeles uoppdatert likevel, jo. Men ja, jeg ville brukt mer salt, spesielt siden du foretrekker det salte fremfor det søte.

**Toffskij** · 10-10-12, 09:24

Hvor mye da? :noterer:

Madicken · 10-10-12, 09:28

Ut fra oppskriften din; kanskje totalt 50 gram? Men siden dette er en oppskrift som i utgangspunktet er mer salt enn søt, og jeg ikke vet hvor glad du er i salt, synes jeg det er vanskelig å vite hva som blir bra for deg. Du får heller ha litt ekstra salt eller sukker i eggerøren når den tid kommer om noe skulle gå galt.

**Toffskij** · 13-10-12, 11:49

Øppdeit: Gravlaksen ble kjempegod! Men jeg syntes faktisk den ble bittelitt overkant salt, så neste gang reduserer jeg kanskje med fem gram. Ellers anser jeg den som en braksuksess. Godt med sennepsfrø!

Karamell · 13-10-12, 11:53

Herlig!

Jeg har aldri sett belly loin som Salmalaks?

Eia · 11-11-12, 11:41

Kult !

Kan jeg spørre hvordan holdbarheten er med denne gravingen? :nysgjerrigper med hel laks i kjøleskapet:

**Toffskij** · 11-11-12, 11:42

Aner ikke, vi spiste opp vår på to dager. En ukes tid, kanskje?

Eia · 11-11-12, 11:43

Og hvorfor er tidspunktene for de tre siste innleggene så rare?

Eia · 11-11-12, 11:43

Eia · 11-11-12, 11:44

Herregud, datoen. Se på datoen, dumme Eia.

**Toffskij** · 11-11-12, 11:46

daffy · 20-12-12, 19:12

Dette skal jeg prøve nå! Tusen takk for oppskrift!
Noen spørsmål:
- Får den ligger lenge nok hvis jeg lager den i kveld og vi skal spise på søndag?
- Hva er ideell liggetid?
- Hvorfor la du den i press?
- skal det ikke være brennevin i Toffskij?

Pingis · 20-12-12, 19:38

Opprinnelig lagt inn av daffy, her.

- skal det ikke være brennevin i Toffskij?

Jeg har inntrykk av at det helst skal være champagne i Toffskij.

**Toffskij** · 20-12-12, 20:06

- Får den ligger lenge nok hvis jeg lager den i kveld og vi skal spise på søndag?
Jada.

- Hva er ideell liggetid?
Jeg har jo bare gjort det én gang, men tre døgn holdt helt fint. Det er mulig den var enda hakket bedre en dag eller to seinere.

- Hvorfor la du den i press?
Fordi de sa det! Det er vel for at krydderblandingen skal få maksimal impact, men jeg har hørt historier om folk som ikke gidder legge fisken i press, og det går visst også finfint.

- skal det ikke være brennevin i Toffskij?
Man kan ha det, men det er gullegodt uten også.

Cuyahoga · 17-11-14, 13:38

Jeg er jo så lettpåvirkelig at det er en skam, så nå skal jeg grave laks.

Om jeg lander på å prøve med alkohol, hvor mye alkohol snakker vi om? (Dette er sannsynligvis den eneste måte vi får forbrukt konjakken vi har stående i skapet. )

**Toffskij** · 17-11-14, 13:40

Jeg har aldri prøvd å grave med alkohol, men det ser ut som om folk opererer med en spiseskje eller to.

Bomull · 17-11-14, 14:14

Ohlala. Jeg vil grave. Jeg skal grave. Det er jo så GODT!!!

Cuyahoga · 17-11-14, 14:15

Og når dette skal serveres på lørdag, så starter jeg i morgen?

**Toffskij** · 17-11-14, 14:19

Eller onsdag. Det holder fint med tre dager.

Cuyahoga · 18-11-14, 18:44

Opprinnelig lagt inn av Toffskij, her.

Øppdeit: Jeg gikk i gang i går kveld.

700 g salmalaks (belly loin)
35 g salt
20 g sukker
et par klyper sennepsfrø
en klype lettknust hvit pepper
to dillplanter

Oppskriften er teipet sammen av diverse oppskrifter jeg fant rundt omkring på nett. Jeg liker best når gravlaksen ikke er veldig søt, så jeg gikk for en variant der det er noe mindre sukker enn salt, og så prøver jeg uten alkohol nå første gang.

Slik gikk det til: Jeg delte fileten i to, tørket den med tørkepapir, la den ene delen på en seng av dill med den flateste siden opp og gned flatsiden inn med krydderblandingen. Jeg gjorde det samme med den andre delen, la de krydrede flatene mot hverandre med en haug dill i midten, la dill på toppen også, pakket inn i folie, la pakken under press i en form i kjøleskapet – og nå venter jeg!

Jeg er på gravlakskjøret.

Snudde du den hver dag? I såfall, snudde du bare hele foliepakken eller pakket du ut og styrte? Jeg blir litt forvirret av å lese på internettet. :snufs:

10-10-12, 09:24	#21
Madicken Flawsome Medlem siden: Aug 2011 Innlegg: 10.483	Sv: Nyttårsforsett: Grave laks selv Opprinnelig lagt inn av Toffskij, her. Tror du det er lite salt, Madicken? Ikke aldeles uoppdatert likevel, jo. Men ja, jeg ville brukt mer salt, spesielt siden du foretrekker det salte fremfor det søte.

10-10-12, 09:24	#22
Toffskij kamerat Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 29.203 Blogginnlegg: 694	Sv: Nyttårsforsett: Grave laks selv Hvor mye da? :noterer: __________________ Prima (0503) et Secunda (0505) “Do you find it easy to get drunk on words?" "So easy that, to tell you the truth, I am seldom perfectly sober.” (Dorothy L. Sayers, Gaudy Night)

10-10-12, 09:28	#23
Madicken Flawsome Medlem siden: Aug 2011 Innlegg: 10.483	Sv: Nyttårsforsett: Grave laks selv Ut fra oppskriften din; kanskje totalt 50 gram? Men siden dette er en oppskrift som i utgangspunktet er mer salt enn søt, og jeg ikke vet hvor glad du er i salt, synes jeg det er vanskelig å vite hva som blir bra for deg. Du får heller ha litt ekstra salt eller sukker i eggerøren når den tid kommer om noe skulle gå galt.

13-10-12, 11:49	#24
Toffskij kamerat Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 29.203 Blogginnlegg: 694	Sv: Nyttårsforsett: Grave laks selv Øppdeit: Gravlaksen ble kjempegod! Men jeg syntes faktisk den ble bittelitt overkant salt, så neste gang reduserer jeg kanskje med fem gram. Ellers anser jeg den som en braksuksess. Godt med sennepsfrø! __________________ Prima (0503) et Secunda (0505) “Do you find it easy to get drunk on words?" "So easy that, to tell you the truth, I am seldom perfectly sober.” (Dorothy L. Sayers, Gaudy Night)

13-10-12, 11:53	#25
Karamell Introvert textrovert Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 30.426 Blogginnlegg: 287	Sv: Nyttårsforsett: Grave laks selv Herlig! Jeg har aldri sett belly loin som Salmalaks? __________________ Guttene 02 og 05. On n'aime que ce qu'on ne possède pas tout entier.

11-11-12, 11:41	#26
Eia Permakulturell Medlem siden: Oct 2006 Hvor: Telemark Innlegg: 6.063 Blogginnlegg: 125	Sv: Nyttårsforsett: Grave laks selv Kult ! Kan jeg spørre hvordan holdbarheten er med denne gravingen? :nysgjerrigper med hel laks i kjøleskapet: __________________ "Vi leser for å vite at vi ikke er alene." C.S. Lewis

11-11-12, 11:42	#27
Toffskij kamerat Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 29.203 Blogginnlegg: 694	Sv: Nyttårsforsett: Grave laks selv Aner ikke, vi spiste opp vår på to dager. En ukes tid, kanskje? __________________ Prima (0503) et Secunda (0505) “Do you find it easy to get drunk on words?" "So easy that, to tell you the truth, I am seldom perfectly sober.” (Dorothy L. Sayers, Gaudy Night)

11-11-12, 11:43	#28
Eia Permakulturell Medlem siden: Oct 2006 Hvor: Telemark Innlegg: 6.063 Blogginnlegg: 125	Sv: Nyttårsforsett: Grave laks selv Og hvorfor er tidspunktene for de tre siste innleggene så rare? __________________ "Vi leser for å vite at vi ikke er alene." C.S. Lewis

11-11-12, 11:43	#29
Eia Permakulturell Medlem siden: Oct 2006 Hvor: Telemark Innlegg: 6.063 Blogginnlegg: 125	Sv: Nyttårsforsett: Grave laks selv __________________ "Vi leser for å vite at vi ikke er alene." C.S. Lewis

11-11-12, 11:44	#30
Eia Permakulturell Medlem siden: Oct 2006 Hvor: Telemark Innlegg: 6.063 Blogginnlegg: 125	Sv: Nyttårsforsett: Grave laks selv Herregud, datoen. Se på datoen, dumme Eia. __________________ "Vi leser for å vite at vi ikke er alene." C.S. Lewis

11-11-12, 11:46	#31
Toffskij kamerat Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 29.203 Blogginnlegg: 694	Sv: Nyttårsforsett: Grave laks selv __________________ Prima (0503) et Secunda (0505) “Do you find it easy to get drunk on words?" "So easy that, to tell you the truth, I am seldom perfectly sober.” (Dorothy L. Sayers, Gaudy Night)

20-12-12, 19:12	#32
daffy Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Oct 2006 Innlegg: 5.546 Blogginnlegg: 17	Sv: Nyttårsforsett: Grave laks selv Dette skal jeg prøve nå! Tusen takk for oppskrift! Noen spørsmål: - Får den ligger lenge nok hvis jeg lager den i kveld og vi skal spise på søndag? - Hva er ideell liggetid? - Hvorfor la du den i press? - skal det ikke være brennevin i Toffskij?

20-12-12, 19:38	#33
Pingis Kald på føttene Medlem siden: Nov 2007 Innlegg: 4.983 Blogginnlegg: 121	Sv: Nyttårsforsett: Grave laks selv Opprinnelig lagt inn av daffy, her. - skal det ikke være brennevin i Toffskij? Jeg har inntrykk av at det helst skal være champagne i Toffskij. __________________ Tilfeldighetene er våre venner.

20-12-12, 20:06	#34
Toffskij kamerat Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 29.203 Blogginnlegg: 694	Sv: Nyttårsforsett: Grave laks selv - Får den ligger lenge nok hvis jeg lager den i kveld og vi skal spise på søndag? Jada. - Hva er ideell liggetid? Jeg har jo bare gjort det én gang, men tre døgn holdt helt fint. Det er mulig den var enda hakket bedre en dag eller to seinere. - Hvorfor la du den i press? Fordi de sa det! Det er vel for at krydderblandingen skal få maksimal impact, men jeg har hørt historier om folk som ikke gidder legge fisken i press, og det går visst også finfint. - skal det ikke være brennevin i Toffskij? Man kan ha det, men det er gullegodt uten også. __________________ Prima (0503) et Secunda (0505) “Do you find it easy to get drunk on words?" "So easy that, to tell you the truth, I am seldom perfectly sober.” (Dorothy L. Sayers, Gaudy Night)

17-11-14, 13:38	#35
Cuyahoga etterpåklokest Medlem siden: Aug 2010 Innlegg: 7.880 Blogginnlegg: 179	Sv: Nyttårsforsett: Grave laks selv Jeg er jo så lettpåvirkelig at det er en skam, så nå skal jeg grave laks. Om jeg lander på å prøve med alkohol, hvor mye alkohol snakker vi om? (Dette er sannsynligvis den eneste måte vi får forbrukt konjakken vi har stående i skapet. )

17-11-14, 13:40	#36
Toffskij kamerat Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 29.203 Blogginnlegg: 694	Sv: Nyttårsforsett: Grave laks selv Jeg har aldri prøvd å grave med alkohol, men det ser ut som om folk opererer med en spiseskje eller to. __________________ Prima (0503) et Secunda (0505) “Do you find it easy to get drunk on words?" "So easy that, to tell you the truth, I am seldom perfectly sober.” (Dorothy L. Sayers, Gaudy Night)

17-11-14, 14:14	#37
Bomull www.bomulls.no Medlem siden: Aug 2008 Hvor: Cottonfields Innlegg: 15.048 Blogginnlegg: 324	Sv: Nyttårsforsett: Grave laks selv Ohlala. Jeg vil grave. Jeg skal grave. Det er jo så GODT!!! __________________ Dåtten ♥ 2006, Fjåtten ♥ 2008 & Lyn fra klar himmel ♥ 2018 Some people just need a high-five. In the face. With a chair.

17-11-14, 14:15	#38
Cuyahoga etterpåklokest Medlem siden: Aug 2010 Innlegg: 7.880 Blogginnlegg: 179	Sv: Nyttårsforsett: Grave laks selv Og når dette skal serveres på lørdag, så starter jeg i morgen?

17-11-14, 14:19	#39
Toffskij kamerat Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 29.203 Blogginnlegg: 694	Sv: Nyttårsforsett: Grave laks selv Eller onsdag. Det holder fint med tre dager. __________________ Prima (0503) et Secunda (0505) “Do you find it easy to get drunk on words?" "So easy that, to tell you the truth, I am seldom perfectly sober.” (Dorothy L. Sayers, Gaudy Night)

18-11-14, 18:44	#40
Cuyahoga etterpåklokest Medlem siden: Aug 2010 Innlegg: 7.880 Blogginnlegg: 179	Sv: Nyttårsforsett: Grave laks selv Opprinnelig lagt inn av Toffskij, her. Øppdeit: Jeg gikk i gang i går kveld. 700 g salmalaks (belly loin) 35 g salt 20 g sukker et par klyper sennepsfrø en klype lettknust hvit pepper to dillplanter Oppskriften er teipet sammen av diverse oppskrifter jeg fant rundt omkring på nett. Jeg liker best når gravlaksen ikke er veldig søt, så jeg gikk for en variant der det er noe mindre sukker enn salt, og så prøver jeg uten alkohol nå første gang. Slik gikk det til: Jeg delte fileten i to, tørket den med tørkepapir, la den ene delen på en seng av dill med den flateste siden opp og gned flatsiden inn med krydderblandingen. Jeg gjorde det samme med den andre delen, la de krydrede flatene mot hverandre med en haug dill i midten, la dill på toppen også, pakket inn i folie, la pakken under press i en form i kjøleskapet – og nå venter jeg! Jeg er på gravlakskjøret. Snudde du den hver dag? I såfall, snudde du bare hele foliepakken eller pakket du ut og styrte? Jeg blir litt forvirret av å lese på internettet. :snufs:

Nyttårsforsett: Grave laks selv

Sv: Nyttårsforsett: Grave laks selv

Sv: Nyttårsforsett: Grave laks selv

Sv: Nyttårsforsett: Grave laks selv

Sv: Nyttårsforsett: Grave laks selv

Sv: Nyttårsforsett: Grave laks selv

Sv: Nyttårsforsett: Grave laks selv

Sv: Nyttårsforsett: Grave laks selv

Sv: Nyttårsforsett: Grave laks selv

Sv: Nyttårsforsett: Grave laks selv

Sv: Nyttårsforsett: Grave laks selv

Sv: Nyttårsforsett: Grave laks selv

Sv: Nyttårsforsett: Grave laks selv

Sv: Nyttårsforsett: Grave laks selv

Sv: Nyttårsforsett: Grave laks selv

Sv: Nyttårsforsett: Grave laks selv

Sv: Nyttårsforsett: Grave laks selv

Sv: Nyttårsforsett: Grave laks selv

Sv: Nyttårsforsett: Grave laks selv

Sv: Nyttårsforsett: Grave laks selv

Sv: Nyttårsforsett: Grave laks selv