Bacalao

[Pamina]

1 1/2kg fisk
2 kg mandelpotet, kan godt ha mer potet (delt i fire biter - ikke mer - for da koker de i stykker)
5-6 store gule løk i skiver (flere løk hvis de er små)
1/2 - 1 hvitløk
1-2 røde chili hakket
ca. 1/2 liter tørr hvitvin
ca 2 liter polpa (presset tomat)
grønn og svart oiven
olivenolje 1/2 - 1 liter (har du en gryte med teflonbelegg, så kan du bruke mindre olje)

Ta godt med olje nederst i gryta, surr litt av løken, hvitløken og chilien, legg så fisk poteter, løk og oliven lagvis - hell på tomat og olje underveis.

Hell på vinen til slutt og resten av tomaten og la det stå til potetene er kokt møre.

Dette er vår bombesikre og veldig gode bacalao.