Må man ha sennep i hjemmelaget majones?

[Vianne Rocher]

Opprinnelig lagt inn av Lille meg, her.

Ah, glitrende! Da har jeg planen klar for neste gang!

I mellomtiden: Den aïolien jeg lagde i går syns jeg hadde en eller annen slags emmen ettersmak. Er det noen som har opplevd noe lignende? Jeg brukte veldig mange eggeplommer (6 stk) etterhvert (noen mennesker lærer aldri ) og bare 1/2 liter rapsolje. Kan det være grunnen? Burde jeg dyttet inn mere olje? Mer salt? Mer hvitløk? Mer sitron?

Det er rapsoljen. Jeg vet at den liksom skal være nøytral, men den har en emmen, nesten fiskeaktig smak. Svigermor lagde en gang alioli med rapsolje og det ble skikkelig fælt. Solsikkeolje bruker jeg.

Grunnoppskriften jeg bruker er 1dl olje pr liten plomme og 2dl pr stor (med forsikrighet). Da får man nok til en servering.