Mim: Müsliboller/-rundstykker?

[Harriet Vane]

Variant:

600 g. fint hvetemel
200 g grovmalt hvete
100 g. grovmalt rug
100 g. havregryn

1 ss havsalt
1 ss brunt sukker eller honning
1 pakke tørrgjær

1 boks mager kesam blandet med vann 6- 7 dl 37 C væske

Bland alt det tørre i en kjøkkenmaskin og ha i væske, kjør 5-6 minutter på først lav, så høy hastighet til deigen slipper bollen. Juster evt med væske og mel til passe deig.

Hev i 40-60 minutter. Del deigen i 100 g emner, og kna til rundstykker, legg på bakeplate, etterhev i 40 minutter og stek i 10-12 min på 220 C.


For en mer sofistikert touch:

Før du begynner med deigen: i en bolle har du 50 g. linfrø, 50 g hel hvete, 50 g sesamfrø, 50 g. solsikkefrø og 50 g. gresskarkjerner. Hell over kokende vann
så det står et par cm over blandingen, og la stå til du skal elte runstykkene. Dypp da rundstykkene i blandingen, og de får en lekker topping!

Denne blandingen lager jeg også dagen før, av og til, sammen med et eple i småbiter, revet appelsinskall og biter av en appelsin, revet skall og biter av en sitron, 1 neve rosiner og noen finhakkede aprikoser. dette blander jeg i deigen som jeg lager dagen etter. Det blir knallgode saftige rundstykker

[Harriet Vane]

Du kan også bare skjære opp frukt og blande direkte i deigen, eple, appelsin, sitron, revet skall, rosiner, solsikkekjerner osv og blande rett i deigen. Helkorn bør få liggei vann en stund, eller koke en halvtime.

[Harriet Vane]

Prøv også dette brødet, dersom dere er i gang med bakingen:

4-kornbrød
(4 brød)

4 dl kokende vann

200 g hel rug

100 g sesamfrø

100 g linfrø

100 g solsikkekjerner


Legg korn, frø og solsikkekjerner i bløt i kokende vann. Dekk bollen og la blandingen stå minst to timer, eller til den er blitt kald.


1 liter vann, ca. 30 grader

1,1 kg hvetemel

125 g rugmel

125 g sammalt rug, fin

40 g havsalt

25 g gjær


Romtempererte råvarer. Bland alle ingrediensene, men hold igjen 1 dl vann til senere. Kjør deigen i 4 minutter på sakte fart. Øk hastigheten de neste 5 minuttene. Resten av vannet tilsettes litt etter litt. Deigen er ferdig når den er smidig og blank. Dekk bakebollen med plast og la hvile i ca 1 ½ time.

Del deigen i fire emner som du lar hvile på bake-bordet i 20-30 min. Slå opp emnene til brød, rull brødene i litt vann og deretter i samme frø- og kjerneblanding som er i deigen. Legg emnene i smurte former. Heves til dobbel størrelse og stekes nederst i ovnen på ca 220 gr. i ca. 30-45 min. til de er gyldenbrune. Avkjøles på rist.

[Harriet Vane]

Kaldhevete rundstykker

750 g fin hvete
250 g sammalt hvete eller rug
1 dl sesamfrø
1 ts havsalt
1/2 ts tørrgjær/en bitteliten bit fersk gjær utrørt i vannet

1 boks lett kesam og kaldt vann til ca 6 dl væske

bland alt godt sammen og plaste bollen. Lag helst deigen om kvelden, og la stå over natten. Bak ut rundstykkene, kna inn evt mer mel til fast deig. Dette skal bli mellom 20 og 24 stk. Hev i 30 min, pensle evt med egg og strø med sesamfrø. stekes 15 min på 225 C.

[LilleT]

Her har jeg litt av hvert å ta fatt på, ser jeg. Oppdaget forresten at vi har fått en splitter ny Helios-butikk her i byen.

Takk, Mim!

[Ingrid-lille]

Å sitte på en lørdagskveld å lese oppskrifter mens man venter på maten fra sin kjære, gjør at man virkelig kjenner hvor sulten man er..

[LilleT]

Müslirundstykker-varianten til Mim er forsøkt. Falt i smak hos hele familien.