Oppskrift på lett og luftig foccaccia?

[Erica]

Jeg husker ikke nøyaktig oppskrift, men sånn ca:

5-6 dl lunkent vann
1/2 pk gjær
7-800 g hvetemel

Eltes til en blør røre, og la heve en liten time.

Mens deigen hever har jeg maaaange fedd hvitløk i 2 dl olivenolje. Varmer det litt forsiktig på plate for å få ut mer smak av hvitløken.

Hell røra i langpanne, og dra den utover i alle kanter. Etterhev ca 30-40 minutt. Smør olivenoljen utover, trykk litt i deigen for å få noen søkk som oljen renner ned i. Salt med grovsalt - rikelig.

Stek på 200 grader i ca 20 minutt.

Tror cluet for å få det luftig er å ha våt deig, og heve nok. Lykke til!