Tips om noe skikkelig kanongodt

[Pegasus]

Jeg fikk en gang servert en spesiell skinke (husker ikke hvilken) med ferske fiken, og salat. Tror fikenen var marinert. Himmelsk!

[HSJ73]

Parmesanpai! Den passer til alt, og er derfor genial i en slik sammenheng. Og så er den veldig god og ikke minst såre enkel å lage.

1 rund, ferdigkjevlet butterdeig
2 dl matfløte
2 egg
2 dl nyreven parmesan
2 krm gourmetsalt
2 krm nykvernet pepper

1. Sett stekeovnen på 225 grader. Kle en paiform med deigen. Formen bør være ca 28 cm i diameter.
2. Visp sammen fløte og egg, tilsett parmesan og smak til med salt og pepper.
3. Hell røren i paiskallet og stek paien midt i ovnen i ca. 10 min.
4. Server gjerne paien lun, oppskåret i små kakestykker.

Ellers er spinat- og fetaostpaien fra Trines matblogg en sikker vinner.

[daffy]

Kan jeg også få den, Nenne? Høres deilig ut.

[Nenne]

Opprinnelig lagt inn av daffy, her.

Kan jeg også få den, Nenne? Høres deilig ut.

Jeg skal legge den her jeg, så kan alle kose seg.

[Joika]

Kanskje ikke det som de fleste forbinder med himmelsk, men denne foccatiaen er det: http://frumaela.familieprat.no/2013/...beste-foccaia/
Hjemmelaget hvitløkssmør til topper det hele.

[Nenne]

12 små eller 1 stor ostepai:

Paideig:
150 gram hvetemel
50 gram smør
1/2 ts salt
5 ss kaldt vann

Smuldre sammen mel og smør. Ha i salt og vann og kna til en jevn deig. Sett kaldt i minst en time.

Ostefyll:
1 ss hvetemel
2 dl melk
3 egg
1 knivsodd salt
litt revet muskatnøtt
hvit pepper
paprikapulver
250 gram revet Gruyere, evt. vellagret Norvegia

Rør mel og melk til en glatt jevning. Pisk sammen egg og krydder og ha i jevningen. Bland inn revet ost til slutt.

Kjevle deigen tynt ut og legg i 12 store muffinsformer eller 1 stor bakeform, fordel ostemassen jevnt. Bruk ca. 20 gram deig til hver muffinsform. Stekes ved 250 grader i ca. 20 minutter til de er gyllenbrune.


Det går også an å halvblande ostene, da Gruyere er skrekkelig dyrt å kjøpe i Norge. Det er kanskje mest aktuelt om man skal lage mange paier eller om det er noen som synes at Gruyere er for sterkt på smak (som om det var mulig).