Hva har gjort deg glad i dag?

[My]

Beklager avsporing av tråden ... men for så vidt, denne oppskrifta har gjort meg glad mang en gang, for den har aldri blitt mislykket.

6 eggehviter (viktig at ikke noe av plommen kommer med, knekk ett egg om gangen, i egen kopp, før du tømmer det oppi blandebollen, så slipper du å erstatte alle eggene hvis du er uheldig)
250 g sukker
2 ts bringebæreddik (kan i teorien erstattes med hvitvinseddik, men prøv å få tak i bringebæreddik, for det setter virkelig den riktige spissen, og det lukter nydelig i hele huset når kaka stekes)
1ss maizena
____________________________________________
Bruk ren metall- eller glassbolle (ikke plast). Pisk eggehvitene og halvparten av sukkeret til en løs marengs. Tilsett resten av sukkeret, maizena og eddik, og pisk videre til en glatt, skinnende og stiv marengs. Fordeles på bakepapir, innenfor en sirkel som du tegner på, ca 26-28 cm i diameter (jeg bruker en middagstallerken).

Stekes på 120 grader varmluft, midterste rille, i 1,5 time. Skru av ovnen og la kakebunnen stå i stekeovnen med døra igjen til den er avkjølt. Oppbevares tørt, i romtemperatur i et papir.

For å få brukt opp eggeplommene lager jeg vaniljekrem, og bruker ett lag av denne (vender litt fløtekrem inn i den for å få den mer luftig) og har et lag med fløtekrem oppå. Og pynter med det jeg måtte føle for, og det som måtte være tilgjengelig i butikken for øyeblikket, av frukt og bær.

Oppskrift på vaniljekrem googler jeg meg bare fram til. I dag brukte jeg denne.