Informasjon om hvordan mat "virker"

[Polyanna]

Det utfordrende er jo at siden mat/helse/trening er så ekstremt sammensatt, og det er voldsomme individuelle, genetiske forskjeller, så blir forskning veldig vanskelig. Om du for eksempel prøver å finne effekten av å redusere matgruppe A og tester det på en masse mennesker, men så er 1/3 av den gruppen disponert for å faktisk behøve matgruppe A, 1/3 har det bedre uten A og 1/3 er hverkeneller. Da vil du ikke få noen signifikante resultater. For å finne ut bare bittesmå ting så må du forske masse, masse. Og det er ikke nødvendigvis så kommersielt interessant for noen å forske på.

Dermed kan det være mange, mange effekter som det finnes indikasjoner på at kanskje eksisterer, men man mangler belegg for å si det sikkert. For eksempel det om "sur mat", altså mat som tvinger kroppen til å sette i gang prosesser for å holde pH-en i cellene der den skal være. Det finnes noen indikasjoner på at det kan ha noen negative effekter på kroppen å skulle gjøre den reguleringen, men hvordan? Hvor mye? For hvem? Er det sikkert? er helt i det blå. Og man kan ikke som myndigheter gi noen anbefalinger da.

De alternative terapeutene/veilederne/hvadekallerseg som faktisk oppnår at pasientene deres blir friskere, tror jeg er flinke til å drive litt systematisk prøving og feiling rundt sånne "mulige ting": Sjekk gluten, sjekk "sure" produkter, etc. Til de finner noe som faktisk ser ut til å ha effekt for denne personen.