Vegetarisk ukesmeny?

[Novla]

Liker dere halloumi? I så fall synes jeg det er fint å bruke som proteinkomponent i måltidet, og variere med ymse tilbehør, f.eks. 1) linsesalat med valnøtter (Nigella har en god oppskrift) + ovnsbakte rødbeter 2) ovnsbakt blomkål med harissa, fullkornscouscous (evt. i form av en tabbouleh-aktig salat) og en yoghurtsaus (type raita/tzatziki)

Sommerlig pasta: Ønsket pasta kokes opp, på slutten av koketiden tilsettes asparges i biter og frosne erter. Sil av vannet, ha i en klunk god olje, masse halve cherrytomater, noen biter mozzarella og marinerte artisjokkhjerter (de i små beger fra Rema funker utmerket).

God risbollevariant: Brun basmatiris toppes med ovnsbakte søtpotetbiter, ristede og krydrede kikerter, avocado og yoghurtdressing med koriander og lime.

Ikke så sommerlig, men dødsgodt: https://www.bbcgoodfood.com/recipes/...ushroom-ragout (vi skippet taleggioen)