Havreskolding i boller

[Charlie]

Da har vi satt deig til superenkelt brød, og til hvetedeig med havreskolding - begge med lite gjær for langtidsheving.

Havreskolding er havregryn overhelt med kokende vann, avkjøles og has i deigen, etter tips fra norgesmester i baking. Skal visstnok gjøre at bollene blir saftigere, fordi havregrynene holder fuktighet. Er det noen som har prøvd og har erfaring å dele?

Referansen er her: https://www.nrk.no/mat/norgesmestere...ler-1.14265684

[isola]

Ante ikke at det het det, men har en rundstykkeoppskrift som starter med å slå kokende vann over havregryn. De blir saftige, men også helt myke, litt som polarbrød kanskje, i konsistensen. Om det kommer av havreskåldingen eller noe annet vet jeg ikke, men det er liksom den største forskjellen fra de andre oppskriftene jeg har brukt.

[kamp]

Hae gjort det i glutenfri bakst med godt resultat