Suppe med oksebog

Jeg pleier å la kjøttet koke til det er kokt, og tar det opp for å skjære det opp i småbiter. Koker grønnsakene i kraften, og har oppi kjøttet igjen like før grønnsakene er møre. Du ser når kjøttet er kokt ved at det løsner fra beina.
Du må skumme, skumme, skumme mens du koker kjøttet. Da blir kraften klar og fin