Hjelp! Jeg skal bake boller!

Hyacinth · 31-10-06, 16:00

Opprinnelig lagt inn av Skilpadda, her.

Jeg tror uansett ikke for lang hevetid ville være noe problem i en heimkunnskapstime.

Nei, det har du rett i!

Eia · 31-10-06, 16:15

Opprinnelig lagt inn av Skilpadda, her.

Hvis noe skal heve lenge (over natten, f.eks.), så må man vel sette deigen kjølig (kaldheving). Det skal være veldig bra. Men står deigen varmt og hever altfor lenge, så hever den seg først mer og mer, og så faller den sammen når gjæren er "brukt opp".

Du kan også langtidsheve f. eks. brød i romtemperatur, men da med mye mindre gjær enn normalt.

Beathe · 31-10-06, 19:59

Opprinnelig lagt inn av Kristin, her.

Rød og blå tørrgjær også? Ikke bare fersk?

Jupp - rød og blå tørrgjær også :flink jeg også:

Mams · 31-10-06, 20:53

Jeg bruker tørrgjær når jeg baker, menkom over en rød pakke med tørrgjær (holdt på å skrive en pakke med rød tørrgjær...) som skal være for søt gjærbakst.
Har en kamerat som lager veldig gode boller og han sverger til at man IKKE skal bruke varmluft når man lager boller.
Jeg er jammen usikker på hva jeg bruker, har en innstilling som heter kakefunksjon. Tror det er en blanding av over/undervarme og varmluft eller vifte.
Bruker den forresten til det meste og det gir alltid spør svor på ribba uten at jeg trenger å gjøre noe spesielt.

Gremli Skremli · 31-10-06, 21:27

Det gikk bra! Mannen min ble litt engstelig da jeg ringte ham kl. 23.30 på jobb og innrømte at jeg hadde et bakeproblem, men bollene blei gode, de! Mannen min var imponert. Jeg hadde riktignok formet dem feil, de skulle være flate og formet som små døde mennesker som ligger med armene i kors. Jeg syntes det kanskje var litt over the top, selv til de dødes dag.

Og jeg brukte rød tørrgjær, til søte deiger. Såklart!

nolo · 31-10-06, 21:31

Flinke Gremli!

31-10-06, 16:00	#41
Hyacinth Kontrollfrik Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Sammen med Richard Innlegg: 39.231	Sv: Hjelp! Jeg skal bake boller! Opprinnelig lagt inn av Skilpadda, her. Jeg tror uansett ikke for lang hevetid ville være noe problem i en heimkunnskapstime. Nei, det har du rett i!

31-10-06, 16:15	#42
Eia Permakulturell Medlem siden: Oct 2006 Hvor: Telemark Innlegg: 6.127 Blogginnlegg: 125	Sv: Hjelp! Jeg skal bake boller! Opprinnelig lagt inn av Skilpadda, her. Hvis noe skal heve lenge (over natten, f.eks.), så må man vel sette deigen kjølig (kaldheving). Det skal være veldig bra. Men står deigen varmt og hever altfor lenge, så hever den seg først mer og mer, og så faller den sammen når gjæren er "brukt opp". Du kan også langtidsheve f. eks. brød i romtemperatur, men da med mye mindre gjær enn normalt. __________________ "Dersom du sliter med egen julestemning, så prøv å nyte synet av andres. Hvem vet, kanskje det hjelper på din også?" Live Nelvik

31-10-06, 19:59	#43
Beathe thirtysomething Medlem siden: Oct 2006 Innlegg: 2.542	Sv: Hjelp! Jeg skal bake boller! Opprinnelig lagt inn av Kristin, her. Rød og blå tørrgjær også? Ikke bare fersk? Jupp - rød og blå tørrgjær også :flink jeg også:

31-10-06, 20:53	#44
Mams er grønn og fin. Medlem siden: Oct 2006 Hvor: Akershus Innlegg: 13.045 Blogginnlegg: 8	Sv: Hjelp! Jeg skal bake boller! Jeg bruker tørrgjær når jeg baker, menkom over en rød pakke med tørrgjær (holdt på å skrive en pakke med rød tørrgjær...) som skal være for søt gjærbakst. Har en kamerat som lager veldig gode boller og han sverger til at man IKKE skal bruke varmluft når man lager boller. Jeg er jammen usikker på hva jeg bruker, har en innstilling som heter kakefunksjon. Tror det er en blanding av over/undervarme og varmluft eller vifte. Bruker den forresten til det meste og det gir alltid spør svor på ribba uten at jeg trenger å gjøre noe spesielt. __________________ Hvordan hybelkaniner formerer seg? De bestøver hverandre selvsagt.

31-10-06, 21:27	#45
Gremli Skremli Ansvar for egen luring Medlem siden: Sep 2006 Hvor: På rette sida av elva Innlegg: 3.514 Blogginnlegg: 8	Sv: Hjelp! Jeg skal bake boller! Det gikk bra! Mannen min ble litt engstelig da jeg ringte ham kl. 23.30 på jobb og innrømte at jeg hadde et bakeproblem, men bollene blei gode, de! Mannen min var imponert. Jeg hadde riktignok formet dem feil, de skulle være flate og formet som små døde mennesker som ligger med armene i kors. Jeg syntes det kanskje var litt over the top, selv til de dødes dag. Og jeg brukte rød tørrgjær, til søte deiger. Såklart! __________________ Og knøttet angret etterpå og tenkte: Jeg var dum når jeg lot regn og mørke flytte inn i mine rom Men hvem skal trøste knøttet med at samme dag han dro, ble huset fylt av nye knøtt, som både sang og lo

31-10-06, 21:31	#46
nolo Fola Blakken Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 10.198 Blogginnlegg: 86	Sv: Hjelp! Jeg skal bake boller! Flinke Gremli! __________________ Minst en gang om dagen bør vi høre en liten sang, lese et godt dikt, se et vakkert bilde,og - om mulig - si et par fornuftige ord. (Goethe)

Hjelp! Jeg skal bake boller!

Sv: Hjelp! Jeg skal bake boller!

Sv: Hjelp! Jeg skal bake boller!

Sv: Hjelp! Jeg skal bake boller!

Sv: Hjelp! Jeg skal bake boller!

Sv: Hjelp! Jeg skal bake boller!

Sv: Hjelp! Jeg skal bake boller!