Tapas- eller koldtbordrett

[Skytte]

Jeg har fått denne oppskriften, men har ennå ikke hatt anledning til å prøve den. Høres nå godt ut i allefall og de kan helt sikkert lages kvelden i forveien og bare varmes rett før servering.

Minipaier:
ca 18 stk.

1 porsjon mager paideig:
3 dl hvetemel
75 gr kjøleskapskaldt smør
100 gr kesam

Smuldre smøret i melet for hånd . tilsett kesam og arbeid deigen raskt sammen.

Fyll:
9 cherry tomater
3 egg
1 dl matfløte
2 dl melk
1 krm salt
1 krm pepper
4 dl nyrevet vellagret ost
kvaster av friske urter f.eks. timian basilikum, oregane.
pinjekjerner.

Lag paideigen. Trykk den ut i 18 engangsformer
( helst aluminium,kan bruke muffinsformer men bruk da dobble former når du trykker ut) Du kan også kjevle små leiver å legge disse oppi formene hvis du synes det er vanskelig å trykke u deigen i formene.

La de hvile i kjøleskap 15-30 min.
sett stekeovn på 225. Del tomatene i to. visp sammen egg, fløte, melk, salt og pepper. Fordel osten i formene og hell på eggblandingen. Legg en halv tomat, 7-10 pinjekjerner og en liten grønn kvast i hver form.
Stekes midt i ovnen i ca. 20 minutter.

Disse paiene er milde i smak og det er viktig at osten er vellagret da det er den som gir smaken til paiene. Kan fryses. Serveres varme.