God og vanlig brunsaus

[him]

Det er to måter å lage brun saus på. Det blir litt forvirrende når begge oppskriftene presenteres som vanlig brunsaus.

Den ene er ved å brune smør og mel, og da må du brune denne massen i over 5 minutter. Dette blir glovarmt! Ikke noe med barn i nærheten. Det er også ganske kraftige saker for magen. Da jeg jobbet på sykehjem lagde de aldri denne type brunsaus pga det.

Den andre er å lage vanlig meljevning og tilsette sukkerkullør.

Hva du vil lage er en smaksak. Jeg synes begge type saus er gode, men jeg smaker godt forskjell så hvis man er vant til den ene typen vil jeg tro at den andre smaker "rart".

Smakstilsetninger som er vanlig i brun saus er:
løk, brunost, kraft/buljong/fond, sennep, solbærsaft, ripsgele og salt og pepper selvfølgelig.