Oppskrift på gomme?

[Martis]

Gomme (hvit, oppskrift fra Helgeland)
4 l helmelk eller råmelk (fra ku)
1 l kuturmelk (til å skille ut ostestoffet)
All melka blandes i en kasserolle og varmes opp. Ta ut ostemassen når den skiller seg fra mysen (væsken) - dette skjer ved kokepunktet.
Tilsett 1-2 egg, 4-6ss sukker, 4-6ts vaniljesukker, ca 1 pose kardemomme og ønsket mengde rosiner i ostemassen.
Varm opp massen, spe med myse (væsken som er silt fra ostemassen) eller med helmelk til passe konsistens, og kok opp til den farge man ønsker. Dersom massen blir for tynn korrigerer man dette med maisenameljevning.
NB! Vi kokte gommen på råmelk og erfarte at den ikke ville skille seg. Vi tilsatte da 3ss 7% eddik, og prosessen var i gang.

Her er den.