Sv: Middagsoppskrifter
FETTUCCINE ALLA CARBONARA
Ingredienser - 500g fersk eller tørket fettuccine (båndspaghetti)
- 2 fedd hvitløk
- noen persillekvaster
- 250g bacon
- 30g smør
- 4ss tørr hvitvin (eller noen dråper sitron utblandet i 4ss vann)
- 4 egg
- 100g revet parmesan (helst fersk)
- nykvernet, sort pepper
Fremgangsmåte
Hakk hvitløk og persille. Skjær baconet i terninger.
Smelt smøret i stekepannen. Tilsett hvitløk og bacon og la det frese i 1 – 2 minutter. Tilsett hvitvinen og la det koke til væskemengden er halvert. Ta det av varmen og hold det varmt.
Ha eggene i den store bollen og tilsett den revne parmesanen. Krydre med pepper og pisk godt med en stor gaffel. Kok pastaen som anvist (fersk pasta i ca. 1 minutt) og sil av vannet.
Tilsett pastaen i egg- og osteblandingen og vend den raskt så alt blir jevnt dekket. Tilsett den varme baconblandingen og vend den godt inn. Tilsett hakket persille og vend igjen. Ha nykvernet pepper over.
__________________
"Dersom du sliter med egen julestemning, så prøv å nyte synet av andres. Hvem vet, kanskje det hjelper på din også?" Live Nelvik
|
07-11-06, 21:44
Trådet visning