Fryse ferske grønnsaker

[Ibidelma]

Jeg tenkte å kjøpe en del grønnsaker og frukt på tilbud, skjære opp og fryse ned.
Må man "behandle" dem først? Hvor lenge kan de være nedfrøsne før de blir dårlige?
Tenkte på paprika, brokkoli, tomat, pære, appelsin

[Tallulah]

Du bær forvelle endel grønnsaker før du fryser dem ned, for å beholde smak og næringsstoffer. Pære og appelsin ville jeg frosset rett ned, spesilet hvis du tenker å bruke det i smoothie og slikt. Tenker du å bruke paprikaen i varme eller kalde retter? Den kan nemlig bli litt slapp og rar når den tiner.
Tomat vet jeg ikke helt hvordan reagerer på frysing, den får hvertfall lett frostskader ellers. Hvis du koker dem først slik at du kan bruke dem i supper og gryter er det ikke noe problem.

Broccolien ville jeg skåret i buketter, sluppet oppi kokende, lettsaltet vann, kokt i 3 sekunder og tatt dem opp og dyppet rett i isvann. Frys dem ned liggende på et brett først, så slipper du at de blir en gigantisk klump når du legger dem i pose.

Southern food har en brei oversikt over ulike grønnsaker og forvelling.

[Ibidelma]

Tusen takk =)
Tenkte å bruke i varme retter. Til grilling og sånt.
Smart ang brokkolien ja!! Men jeg har ikke så stor fryser, får gjøre det beste ut av det =)