Verdens beste foccaccia

Luvi · 03-12-10, 21:03

Nå har jeg da i forsøk på å bli litt flinkere på kjøkken bestemt meg for å prøve å lage denne. Deigen står til heving, men er bekymret for at det ble litt for mye olje. Brukte ca 1 dl, deigen er ganske klissete.

Men, det jeg lurer på da. Hvor mye skal jeg fylle i langpanna, altså hvor høyt sånn ca skal det være i panna?

Levic · 04-12-10, 18:15

Første gang jeg bakte denne, fløt hele brødet i olje ETTER steking. Det gikk nesten ikke an å spise den, for det sa svupp svupp når man tygget.
Etter det har jeg brukt myyyye mindre olje, og nå blir den så fin som bare det.. Så det kommer litt an på hvordan man tolker MYE olje i oppskriften hehe.. Myye olje kan være alt fra 0,5 dl til 5 dl.. Og 5 dl er aaaltfor mye

Elisabet · 04-12-10, 22:21

Nå står ikke verden til påske. I dag laget jeg foccia med mindre olje og den ble perfekt. Hadde 1 dl i deigen, 1/2 dl i forma + slengte litt på toppen. I tillegg så fant ikke mannen aioli på butikken i dag, så jeg fant ut at jeg skulle prøve å lage selv som så mange her inne skryter av er så enkelt, og jammen ble det kjempegodt og det var kjempe enkelt. Hadde ikke akkurat noe kvalitetsolje, men det ble godt for det. Neste gang skal jeg kjøpe ordentlig god olivenolje.

Smash · 04-12-10, 22:37

Nå står denne i ovnen, men jeg er redd for at det ble for mye olje. Satser på at den blir god allikevel.

Acino · 13-12-10, 14:53

Denne oppskriften var det som gjorde at jeg oppdaget dette forumet; søkte på oppskrift på focaccia og kom til denne. Mye brukt, nydelig, alltid vellykka!

LilleLeo · 02-02-11, 00:57

Jeg har laget denne en gang og den ble en komplett fiasko. Den var rå inni og jeg skjønte ikke et kvekk, for jeg fulgte oppskriften til punkt og prikke.

Pasta · 02-02-11, 17:17

Kan man alternativt sette deigen før jobb, og bare steke den etter jobb? Bør man da sette den et sted hvor det ikke er så varmt?

Ulven · 27-02-11, 20:24

Hei, ny bruker på forumet her..
har et par spørsmål..
Hvor lang tid bør en beregne fra start til ferdig stekt på et slikt brød?

Og går det greit å elte deigen i kenwooden?
(Jeg er lam i v.arm etter hjerneblødning i september.)

Pelen · 02-03-11, 23:23

Jeg eltet deigen i maskin. Resten kan jeg ikke svare på for det husker jeg ikke.

Tuppen · 03-03-11, 01:02

Jeg bruker også Kenwooden. Tiden det tar varierer litt med hvor lenge deigen hever. Jeg tror jeg bruker ca 3 timer fra jeg begynner med deigen til foccacciaen er ferdig stekt.

Dixie Diner · 12-03-11, 10:30

Hvordan gikk det, Autofil? Deigen skal være ganske løs altså, jeg vipper den over i formen med en stekespade etc, den er ikke fast i det hele tatt. Som en litt løs grøt, egentlig.
Da blir den saftigst, synes jeg. Og jo lenger den hever, jo bedre blir den. Jeg hadde soltørkede tomater i olje i brødet sist, da helte jeg det rett fra glasset med olje og alt (dette var i småbiter) og hadde i litt mindre olivenolje da. Veldig godt.

Men dette slår ikke No Knead Bread, jeg har funnet en ny favoritt! Jeg DØR av hvor godt det brødet er, og baker det fremfor focaccia for tiden.
Min bror var helt sjokkert over hvor godt det brødet var, alle elsker dette!

Ami · 29-03-11, 11:41

Noen som har forsøkt å lage denne med grovt mel?

ItsOnlyMe · 03-04-11, 22:06

Har laget dette.. ble godt, men ikke fantastisk..... Hmmm..

17-03-12, 16:21

Jeg har ikke lest hele tråden.

Men kan jeg bruke sånne små tomater i skiver oppå? Sammen med sorte oliven, olje og maldonsalt?

Acino · 17-03-12, 17:00

Det høres litt for bløtt ut å ha ferske tomater på, men soltørkede kanskje?
Veldig god oppskrift dette, vellykka hver gang!

Dixie Diner · 17-03-12, 17:51

Jeg synes ikke denne er verdens beste lenger, jeg har nemlig funnet en enda bedre som jeg er helt aldeles forelsket i! Jeg pleier å ha maldonsalt, soltørkede tomater, sorte oliven, marinert chili og hakket hvitløk over før steking. Helt fantastisk!

http://www.veganeren.com/2011/08/urt...grnnsaker.html

Elisabet · 21-03-12, 13:42

Opprinnelig lagt inn av Dixie Diner, her.

Jeg synes ikke denne er verdens beste lenger, jeg har nemlig funnet en enda bedre som jeg er helt aldeles forelsket i! Jeg pleier å ha maldonsalt, soltørkede tomater, sorte oliven, marinert chili og hakket hvitløk over før steking. Helt fantastisk!

http://www.veganeren.com/2011/08/urt...grnnsaker.html

Den må testes. Så enkelt da. Den skal bare stå på benken å heve?

Dixie Diner · 21-03-12, 16:14

Jess.

kokosbolle · 19-08-12, 00:45

Er denne oppskriften passe til langpanne?

kokosbolle · 19-08-12, 00:48

Nå oppdaget jeg den andre oppskriften. Er det riktig med kun en halv teskje gjær altså?

03-12-10, 21:03	#1
Luvi En anelse distre Medlem siden: Feb 2009 Innlegg: 6.465	Sv: Verdens beste focaccia Nå har jeg da i forsøk på å bli litt flinkere på kjøkken bestemt meg for å prøve å lage denne. Deigen står til heving, men er bekymret for at det ble litt for mye olje. Brukte ca 1 dl, deigen er ganske klissete. Men, det jeg lurer på da. Hvor mye skal jeg fylle i langpanna, altså hvor høyt sånn ca skal det være i panna?

04-12-10, 18:15	#2
Levic Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Nær Oslo Innlegg: 2.801	Sv: Verdens beste focaccia Første gang jeg bakte denne, fløt hele brødet i olje ETTER steking. Det gikk nesten ikke an å spise den, for det sa svupp svupp når man tygget. Etter det har jeg brukt myyyye mindre olje, og nå blir den så fin som bare det.. Så det kommer litt an på hvordan man tolker MYE olje i oppskriften hehe.. Myye olje kan være alt fra 0,5 dl til 5 dl.. Og 5 dl er aaaltfor mye __________________ Tripp 03, trapp 08, Crocs 12

04-12-10, 22:21	#3
Elisabet Står på egne ben Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 10.974	Sv: Verdens beste focaccia Nå står ikke verden til påske. I dag laget jeg foccia med mindre olje og den ble perfekt. Hadde 1 dl i deigen, 1/2 dl i forma + slengte litt på toppen. I tillegg så fant ikke mannen aioli på butikken i dag, så jeg fant ut at jeg skulle prøve å lage selv som så mange her inne skryter av er så enkelt, og jammen ble det kjempegodt og det var kjempe enkelt. Hadde ikke akkurat noe kvalitetsolje, men det ble godt for det. Neste gang skal jeg kjøpe ordentlig god olivenolje.

04-12-10, 22:37	#4
Smash Impulsiv innimellom Medlem siden: Jul 2007 Innlegg: 2.940 Blogginnlegg: 3	Sv: Verdens beste focaccia Nå står denne i ovnen, men jeg er redd for at det ble for mye olje. Satser på at den blir god allikevel. __________________ 2002 2004 2008 2010

13-12-10, 14:53	#5
Acino passe nerd Medlem siden: Sep 2010 Innlegg: 5.590	Sv: Verdens beste focaccia Denne oppskriften var det som gjorde at jeg oppdaget dette forumet; søkte på oppskrift på focaccia og kom til denne. Mye brukt, nydelig, alltid vellykka! __________________ 4 barn i hjertet, 2 av de her med oss: gutt og jente 2010

Verdens beste foccaccia

Sv: Verdens beste focaccia

Sv: Verdens beste focaccia

Sv: Verdens beste focaccia

Sv: Verdens beste focaccia

Sv: Verdens beste focaccia

Sv: Verdens beste foccaccia

Sv: Verdens beste foccaccia

Sv: Verdens beste foccaccia

Sv: Verdens beste foccaccia

Sv: Verdens beste foccaccia

Sv: Verdens beste foccaccia

Sv: Verdens beste foccaccia

Sv: Verdens beste foccaccia

Sv: Verdens beste foccaccia

Sv: Verdens beste foccaccia

Sv: Verdens beste foccaccia

Sv: Verdens beste foccaccia

Sv: Verdens beste foccaccia

Sv: Verdens beste foccaccia

Sv: Verdens beste foccaccia

02-02-11, 00:57	#6
LilleLeo A friend with benefits Medlem siden: Oct 2006 Hvor: Bergen Innlegg: 12.877 Blogginnlegg: 195	Sv: Verdens beste foccaccia Jeg har laget denne en gang og den ble en komplett fiasko. Den var rå inni og jeg skjønte ikke et kvekk, for jeg fulgte oppskriften til punkt og prikke. __________________ Lille 04 ~ Engel f/d 07 ~ Lillebror mai 08

02-02-11, 17:17	#7
Pasta En skrue løs Medlem siden: Dec 2007 Hvor: I nord Innlegg: 7.678	Sv: Verdens beste foccaccia Kan man alternativt sette deigen før jobb, og bare steke den etter jobb? Bør man da sette den et sted hvor det ikke er så varmt? __________________ *2001, 2005, 2020*

27-02-11, 20:24	#8
Ulven Nybegynner Medlem siden: Feb 2011 Innlegg: 1	Sv: Verdens beste foccaccia Hei, ny bruker på forumet her.. har et par spørsmål.. Hvor lang tid bør en beregne fra start til ferdig stekt på et slikt brød? Og går det greit å elte deigen i kenwooden? (Jeg er lam i v.arm etter hjerneblødning i september.)

02-03-11, 23:23	#9
Pelen Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Oslo Innlegg: 22.120 Blogginnlegg: 293	Sv: Verdens beste foccaccia Jeg eltet deigen i maskin. Resten kan jeg ikke svare på for det husker jeg ikke.

03-03-11, 01:02	#10
Tuppen ... Medlem siden: Nov 2006 Innlegg: 2.892	Sv: Verdens beste foccaccia Jeg bruker også Kenwooden. Tiden det tar varierer litt med hvor lenge deigen hever. Jeg tror jeg bruker ca 3 timer fra jeg begynner med deigen til foccacciaen er ferdig stekt.

12-03-11, 10:30	#11
Dixie Diner Nymotens gammeldags Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Stavanger Innlegg: 43.980	Sv: Verdens beste foccaccia Hvordan gikk det, Autofil? Deigen skal være ganske løs altså, jeg vipper den over i formen med en stekespade etc, den er ikke fast i det hele tatt. Som en litt løs grøt, egentlig. Da blir den saftigst, synes jeg. Og jo lenger den hever, jo bedre blir den. Jeg hadde soltørkede tomater i olje i brødet sist, da helte jeg det rett fra glasset med olje og alt (dette var i småbiter) og hadde i litt mindre olivenolje da. Veldig godt. Men dette slår ikke No Knead Bread, jeg har funnet en ny favoritt! Jeg DØR av hvor godt det brødet er, og baker det fremfor focaccia for tiden. Min bror var helt sjokkert over hvor godt det brødet var, alle elsker dette! __________________ I stepped on a cornflake, now I'm a cereal killer.

29-03-11, 11:41	#12
Ami kamelkonsument Medlem siden: Oct 2006 Hvor: Fjordland Innlegg: 2.775 Blogginnlegg: 74	Sv: Verdens beste foccaccia Noen som har forsøkt å lage denne med grovt mel? __________________ Amidatter '06, Amisønn '08 "Life is what passes you by while you're busy making other plans." John Lennon

03-04-11, 22:06	#13
ItsOnlyMe Opp og fram, - framover Medlem siden: Oct 2009 Innlegg: 5.048	Sv: Verdens beste foccaccia Har laget dette.. ble godt, men ikke fantastisk..... Hmmm..

17-03-12, 16:21	#14
Slettet bruker Passiv Innlegg: n/a	Sv: Verdens beste foccaccia Jeg har ikke lest hele tråden. Men kan jeg bruke sånne små tomater i skiver oppå? Sammen med sorte oliven, olje og maldonsalt?

17-03-12, 17:00	#15
Acino passe nerd Medlem siden: Sep 2010 Innlegg: 5.590	Sv: Verdens beste foccaccia Det høres litt for bløtt ut å ha ferske tomater på, men soltørkede kanskje? Veldig god oppskrift dette, vellykka hver gang! __________________ 4 barn i hjertet, 2 av de her med oss: gutt og jente 2010

17-03-12, 17:51	#16
Dixie Diner Nymotens gammeldags Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Stavanger Innlegg: 43.980	Sv: Verdens beste foccaccia Jeg synes ikke denne er verdens beste lenger, jeg har nemlig funnet en enda bedre som jeg er helt aldeles forelsket i! Jeg pleier å ha maldonsalt, soltørkede tomater, sorte oliven, marinert chili og hakket hvitløk over før steking. Helt fantastisk! http://www.veganeren.com/2011/08/urt...grnnsaker.html __________________ I stepped on a cornflake, now I'm a cereal killer.

21-03-12, 13:42	#17
Elisabet Står på egne ben Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 10.974	Sv: Verdens beste foccaccia Opprinnelig lagt inn av Dixie Diner, her. Jeg synes ikke denne er verdens beste lenger, jeg har nemlig funnet en enda bedre som jeg er helt aldeles forelsket i! Jeg pleier å ha maldonsalt, soltørkede tomater, sorte oliven, marinert chili og hakket hvitløk over før steking. Helt fantastisk! http://www.veganeren.com/2011/08/urt...grnnsaker.html Den må testes. Så enkelt da. Den skal bare stå på benken å heve?

21-03-12, 16:14	#18
Dixie Diner Nymotens gammeldags Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Stavanger Innlegg: 43.980	Sv: Verdens beste foccaccia Jess. __________________ I stepped on a cornflake, now I'm a cereal killer.

19-08-12, 00:45	#19
kokosbolle Har bakt søte kaker Medlem siden: Oct 2007 Hvor: Den fineste byen Innlegg: 23.505 Blogginnlegg: 696	Sv: Verdens beste foccaccia Er denne oppskriften passe til langpanne? __________________ The deadline for complaints was yesterday vinterbolle jan 2007 sommerbolle juni 2010 minibolle mai 2012

19-08-12, 00:48	#20
kokosbolle Har bakt søte kaker Medlem siden: Oct 2007 Hvor: Den fineste byen Innlegg: 23.505 Blogginnlegg: 696	Sv: Verdens beste foccaccia Nå oppdaget jeg den andre oppskriften. Er det riktig med kun en halv teskje gjær altså? __________________ The deadline for complaints was yesterday vinterbolle jan 2007 sommerbolle juni 2010 minibolle mai 2012