|
Madam Mims oppskriftsforum Har du noen gode oppskrifter å dele, eller er på jakt etter noen gode oppskrifter? Da er dette det rette forumet. |
|
Trådverktøy | Visningsmåter |
23-05-15, 20:04 | #22 |
søt
Medlem siden: Sep 2006
Innlegg: 12.174
|
Sv: Gode, langtidshevede grovbrødNei. Spørs litt hvor stor gryte du har. Jeg har en "vanlig" størrelse, og en DIGER. På den vanlige bruker jeg en deig av 4 dl vann og 500 g mel. På den digre så dobler jeg, altså 8 dl vann og 1 kg mel.
__________________
2001 - 2003 - 2014 |
24-05-15, 01:54 | #23 |
biffvase
Medlem siden: Apr 2010
Innlegg: 2.841
|
Sv: Gode, langtidshevede grovbrødUps! Hva smurte du med?
__________________
2010 2012 |
24-05-15, 02:25 | #24 |
etterpåklokest
|
Sv: Gode, langtidshevede grovbrød
Du har en oppskrift for passe grove "korttidshevende" brød som du bruker og som funker? Kan du ikke bare bruke den, men med mindre gjær og sette deig om kvelden og la stå svalt til det passer bake dem ut? |
24-05-15, 02:27 | #25 |
etterpåklokest
|
Sv: Gode, langtidshevede grovbrød
Jeg synes sånne grytebrød er kjempegode, men at de må spises instant. Dvs at jeg synes ikke det funker som hverdagsbrød for en stor familie som vil bake opp store porsjoner. |
24-05-15, 07:40 | #26 |
søt
Medlem siden: Sep 2006
Innlegg: 12.174
|
Sv: Gode, langtidshevede grovbrødJeg har knekt koden på oppbevaring, bruker et koppehåndkle rundt, og bare det. Kan holde seg i flere dager. Men klart, vi lager bare ett av gangen.
__________________
2001 - 2003 - 2014 |
24-05-15, 11:54 | #27 |
Yes, we can!!
|
Sv: Gode, langtidshevede grovbrødOppskriften vi bruker nå er sånne ferdigpakker og de inneholder jo masse ekstra gluten, så jeg tenkte å få til noe annet. Men jeg skal prøve meg igjen, altså.
__________________
Feilen med verden er at de dumme er så skråsikre på alt - og de kloke så fulle av tvil. Bertrand Russel |
24-05-15, 13:14 | #29 |
etterpåklokest
|
Sv: Gode, langtidshevede grovbrød
Start med noe som ikke er så grovt, og ikke med mye rug i alle fall. F. eks en pose grovbakstmel og en pose hvetemel, en halv pakke gjær, 12 dl vann/melk/juice, raust med salt og en dasj honning. Elt lenge og så litt til. Så kan man prøve grovere mel, havregryn, frø, kli etc når man har fått litt følelsen for det. |
24-05-15, 14:32 | #30 |
biffvase
Medlem siden: Apr 2010
Innlegg: 2.841
|
Sv: Gode, langtidshevede grovbrød
Enig! Dess grovere brødene er, dess vanskeligere er det å få dem til. Jeg slumpet meg bort i en lang periode og laget brødene alt for grove. De ble ikke skikkelig stakt / falt sammen / datt fra hverandre. Jeg gikk derfor tilbake til oppskrift jeg hadde notert ned, og så at jeg hadde gradvis brukt mer og mer kli og gryn, noe som vanskeliggjorde det hele. I tillegg hadde jeg brukt for lite salt.
__________________
2010 2012 |
24-05-15, 14:37 | #31 |
heimføing
|
Sv: Gode, langtidshevede grovbrød
Nei, man kan jo bake tre brød i en langpanne, f.eks. Det gjorde mor mi hele tida. Bare å smøre dem godt på sidene, så de ikke blir ett diger brød liksom. |
|
|