Skyr i Norge?

[Libra]

Opprinnelig lagt inn av Libra, her.

Jeg jobbet med en islandsk kokk en gang i tiden, han laget skyr med blåbær som dessert. Utrolig godt. :sikle: Jeg var selvsagt så dum at jeg ikke fikk med meg oppskrift og fremgangsmåte. Men, det skal i allefall være mulig å lage det bassert på norske ingredienser.

Jeg fant forresten en oppskrift fra Arne Brimi som jeg forsøkte en gang, men resultatet kunne ikke minne om det som jeg fikk servert fra islandskokken.

Nå fikk jeg forresten utrolig lyst på det. Herlighet det er jo fabelaktig godt. Vi får bombardere Ultra med ønsket så kommer det sikkert i butikken. http://www.skyr.is/

Jeg har nå forsøkt Q-varianten med blåbær og bjørnebær, phfty og pfhøy - det smakte ikke noe i nærheten av det islandskokken min serverte meg. Konsistensen var noe i de gatene jeg husker, men ikke smaken.

Skal prøve de andre variantene, men levner det ikke stort håp.

Opprinnelig lagt inn av Libra, her.

I følge nettsidene deres driver de jo med eksport, så det burde jo være mulig å få tak i for de forretningene som ønsker det.

Jeg har forresten sjekket med Ultra om muligheten til å ta inn den islandske varianten, men på grunn av importregler på meieriprodukter var det ikke mulig.

[safran]

Dette har jeg aldri hørt om, men nå må jeg finne det og prøve!

[apan]

Det er en reklame for Skyr på Q-melk kartongen.

[Plutti]

Her i huset syns både eldste mann og jeg at Skyr var godt. Vi prøvde den med skogsbær og vanilje

[Macky]

Jeg kjøpte den med bringebær for noen uker siden. Ufattelig sur, men klarte å spise hele for det Etter jeg hadde spist den oppdaget jeg at der var aspartam noe jeg ser på som negativt, så jeg kommer ikke til å kjøpe den igjen. Får holde meg til youghurt naturell heller

[Knerten]

Jeg klarte ikke spise opp den jeg kjøpte forrige uke. Ufattelig sur.

[Olympia]

Jeg var faktisk med å prøvesmake Skyr under testfasen i Norge. Jeg synes ikke det er særlig godt. :skrape: Så Skyr på vår lokale KIWI senest i går, så det har vel kommet overalt nå.

[gajamor]

Det må jeg absolutt teste, men hvis den er så sur som dere sier, så ligner den overhodet ikke på originalen, som er som fløyel!

[amo]

Er det det samme som dravle?

[Salt]

Opprinnelig lagt inn av amo, her.

Er det det samme som dravle?

Det kan det jo ikke være. Dravle er jo forstadiet til brunost, ble jeg fortalt av min svigerfar?

[Susse]

Jeg spiste en annen variant i dag, med granateple. Den var ikke så ille sur som den med skogsbær.
Aspartam i ja, men det må være mikroskopiske mengder.

[Olympia]

Opprinnelig lagt inn av Susse, her.

Jeg spiste en annen variant i dag, med granateple. Den var ikke så ille sur som den med skogsbær.
Aspartam i ja, men det må være mikroskopiske mengder.

Tror du? Jeg leser aldri innholdsfortegnelsen før jeg spiser, og jeg merket med en gang at den var kunstig søtet, men mulig jeg bare har en supernese for sånt. Jeg tror ikke det er farlige mengder, man spiser vel neppe mer enn en sånn om dagen, men kunstig søting smaker rett og slett pyton.

[Kaprifol]

Jeg tenker nå tilbake på mirkobiologilab i gamledager, der lagde vi vår egen yoghurt. Det burde gå an å lage skyr selv, med utgangspunkt i en boks ferdig skyr.

Jeg husker ikke helt hvordan vi gjorde dette, men ideen er i alle fall å videreføreen bakteriekultur fra en boks med skyr til melk og på den måten dyrke opp nye bakterier i melka. Jeg tror kanskje det er mulig å gjøre selv. Problemet er vel bare at man må være utrolig renslig (ellers dyrker du opp bakteriene på fingrene dine osv.), at melk må være rett utgangspunkt, og at man må finne ut av hvor varmt det skal stå hvor lenge for å få i gang en god kultur (god vekst).

Dette var et skikkelig eksperimentelt svar, men mulig du kan google og forsøke å finne ut av dette? Kanskje det går an å få til selv?

[Irma]

Dette må da være et bra produkt for lavkarbishfolk? Proteininnholdet i Skyr er 14 mot 3,9 i vanlig Tine yoghurt. Karbohydratinhold 3,9 mot 14 i Tine yoghurt. Mannen spiste en i går og var ikke spesielt imponert. Med min magesåre mage tør jeg ikke prøve, så lenge det meldes at det er surt.

[Tallulah]

Jeg har sett det norske produktet overalt i butikkene, og fnist av navnet. Jeg ante ikke at det var noe islandsk, og tenkte at det var et ufattelig teit navn på noe man faktisk vil at folk skal kjøpe, og ikke sky som pesten.

[Mamarazzi]

Opprinnelig lagt inn av glitterchick, her.

Jeg har sett det norske produktet overalt i butikkene, og fnist av navnet. Jeg ante ikke at det var noe islandsk, og tenkte at det var et ufattelig teit navn på noe man faktisk vil at folk skal kjøpe, og ikke sky som pesten.

Ditto!

[sykkelpappa]

De har noe lignende på vestlandet, vet ikke hva det heter, men konseptet er enkelt. Før du spiser opp alt tar du unna en skje som du rører godt ut i helmelk og lar stå tildekket på benken et par dager. Deretter kan den lagres i kjøleskapet en ukes tid før du må gjenta prosessen og kaste det du ikke spiser.

Renslighet er viktig, men ikke kritisk. Det som skjer er at du dyrker opp melkesyrebakterier, og de produserer som navnet sier, meleksyre. Dette gjør at det blir så surt miljø at andre bakterier ikke vokser opp. Skulle du mot formodning få en oppblomstring av en annen bakterie i forkant, vil du lukte det og eventuelt se det i form av misfarging.

Essensen i innlegget mitt er at hvis du har en boks original Skyr, kan det være verdt å ofre en spiseskje i en halvliter helmelk for å prøve å dyrke opp kulturen på nytt og sørge for å ha det tilgjengelig. Da kan du også smaksette som du vil og søte som du vil.

[Bergensis]

Skogsbær var sur, men den med granateple var ok. Eg orka ikkje ete alt i ein porsjon.

[Susse]

Opprinnelig lagt inn av Bergensis, her.

Skogsbær var sur, men den med granateple var ok. Eg orka ikkje ete alt i ein porsjon.

Da har vi samme oppfattelse. Mektig er det ja, jeg var mett fra lunsj kl 12 og til middag kl 17, pleier å være supersulten kl 15.

[Susse]

Nytt forsøk med jorbær i dag, den er ikke sur, men jeg kjente aspartamsmaken veldig. Snålt at det varierer så enormt med smaken fra hvet beger.