Hjelp - jeg må lage matpakke!

[zinatara]

Jeg har dilla på orzosalat for tiden.

[Polyanna]

Takk for masse konkrete forslag!

Har akkurat laget en boks med omelett, en havrepannekake (toro, reste etter telttur) og litt salat. Stress sånn på kvelden, syns jeg, men skulle uansett lage kvelds.

Grøtvarianter og yoghurtvarianter tipper jeg det kommer til å bli en del av, og så må jeg lage batcher med suppe!

[millact]

Min kollega har knekkebrød i skapet og makrell i tomat eller smøreost i kjøleskapet.

Jeg har med matpakke i matpapir, ser du ikke liker det, men om du lager den om morgenen rekker den ikke bli ekkel til lunsj. Godt brød og godt pålegg.

Vi har kjøleskap på jobb.

Skal bli flinkere til å ha med middagsrester nå i høst. Jeg er også glad i suppe.

[veobra]

Jeg har kolleger som bunkrer knekkebrød og de nest største boksene med makrell i tomat.

[m^2]

* Fiskekaker fra frysa er flott matpakkemat!
* Brokkolisalat
* Matmuffins (jeg bruker glutenfrie så her må du google hva som passer deg. I praksis 1 egg og en dæsj mel + en dæsj melk+en dæsj ost per muffins)
* omelett i langpanne, skjæres opp i porsjonsbiter og legges i frysa (jeg lager med en haug med egg, litt melk, reste-kjøtt fra litt ymse middager, litt grønnsaksrester evt løk+paprika, og ost)
* Denne couscous-salaten er helt fantastisk. Jeg erstatter couscous med quinoa pga cøliaki, men denne er super til middagstilbehør og matpakke. Og tåler noen dager i kjøleskap
* Søtpoteter med parmesanost er kjempegodt - funker greit kaldt men enda bedre oppvarmet i micro (og selvsagt enda bedre som middag...). Jeg har sånn kutte-dings på kenwooden så jeg får dem i småbiter men du kan skjære dem i pommes-frites-størrelse også. Stek på 220 grader i 15 min. Ha på parmesanost ca. halvveis.
* salat- og jordbærsalat. Skjær i småbiter, ha over mynteblader, litt melis, en dæsj appelsinjuice 8og litt balsamicoeddik hvis du føler deg skikkelig eventyrlysten)
* kokt egg
* babybel
* yoghurt
* speltlefse (evt glutenfrilefse) med sukrin+kanel, eller majones+skinke, eller smør+ost+skinke, eller snøfrisk+røkalaks
* Jeg har en sånn kjekk matpakkeboks med plass til yoghurt og til bær eller musli. En sånn en:

[apan]

Opprinnelig lagt inn av m^2, her.

Matmuffins (jeg bruker glutenfrie så her må du google hva som passer deg. I praksis 1 egg og en dæsj mel + en dæsj melk+en dæsj ost per muffins)

Beklager kupping av tråd, men har du en oppskrift på glutenfrie matmuffins du har vært fornøyd med?

[m^2]

Opprinnelig lagt inn av apan, her.

Beklager kupping av tråd, men har du en oppskrift på glutenfrie matmuffins du har vært fornøyd med?

Det er den som står der (1ca et egg per muffin, grei dæsj mel, litt olje, litt salt, og ost. Og en pinch bakepulver men ikke mye for da blir det for porøst og mister "hold". Også litt "mat" - bønner, skinke, restemat, pølsebiter, fetaost,tørket tomat, paprika, kokt gulrot osv... krydder,...). Jeg bruker vanligvis kikertmel, men det er jo smak og behag

[Hyacinth]

Opprinnelig lagt inn av m^2, her.

* Denne couscous-salaten er helt fantastisk. Jeg erstatter couscous med quinoa pga cøliaki, men denne er super til middagstilbehør og matpakke. Og tåler noen dager i kjøleskap
]

Denne ble jeg voldsomt interessert i, merker jeg. Så veldig god og enkel ut. Jeg har quinoa, men ikke couscous, og jeg tror jeg har alt det andre også i hus. MEN: Quinoa skal vel koke lenger enn couscous? Da må den vel kokes først, og da forsvinner jo alt som er enkelt med denne salaten, iallfall slik jeg leser oppskriften? Hvordan gjør du dette?

[Tallulah]

Opprinnelig lagt inn av Hyacinth, her.

Denne ble jeg voldsomt interessert i, merker jeg. Så veldig god og enkel ut. Jeg har quinoa, men ikke couscous, og jeg tror jeg har alt det andre også i hus. MEN: Quinoa skal vel koke lenger enn couscous? Da må den vel kokes først, og da forsvinner jo alt som er enkelt med denne salaten, iallfall slik jeg leser oppskriften? Hvordan gjør du dette?

Det er jo ikke verre enn at du koker ingrediensene du i oppskriften heller kokende vann på. Bortsett fra kikertene, de trenger du jo ikke gjøre noe med. Jeg kjenner jeg ikke har veldig forståelse for at du syns det er mer pes med noe som står på en plate og koker uten at du gjør noe med det, enn noe som står og trekker i kokende vann bittelitt kortere tid.

[m^2]

Opprinnelig lagt inn av Hyacinth, her.

Denne ble jeg voldsomt interessert i, merker jeg. Så veldig god og enkel ut. Jeg har quinoa, men ikke couscous, og jeg tror jeg har alt det andre også i hus. MEN: Quinoa skal vel koke lenger enn couscous? Da må den vel kokes først, og da forsvinner jo alt som er enkelt med denne salaten, iallfall slik jeg leser oppskriften? Hvordan gjør du dette?

Jeg hiver den over med 2:1 vann med buljongpulver i 10-15 minutter elns (til den får riktig konsistens, husker ikke helt), og følger deretter oppskriften. Det går helt fint siden det er litt annet som skal skjæres opp og sånt uansett, jeg gjør det og dekker bordet hvis jeg rekker mens den koker.
Så blander jeg det varmt med kikerter, har over lokk, osv... og deretter sånn som det står i oppskriften. Den blir kjempegod og jeg lager en stor oppskrift så da har vi hatt i flere dager i kjøleskapet i sommer!

[Frk_Fryd]

Opprinnelig lagt inn av m^2, her.

*
* Denne couscous-salaten er helt fantastisk. Jeg erstatter couscous med quinoa pga cøliaki, men denne er super til middagstilbehør og matpakke. Og tåler noen dager i kjøleskap

Jeg lagde denne i går (med couscous), og den var aldeles nydelig! Har med til lunsj og gleder meg allerede!

Jeg tweeket den littegrann, og hadde oppi en hel blokk med fetaost og toppet porsjonen med litt tomatpesto før servering.

[m^2]

Opprinnelig lagt inn av Frk_Fryd, her.

Jeg lagde denne i går (med couscous), og den var aldeles nydelig! Har med til lunsj og gleder meg allerede!

Jeg tweeket den littegrann, og hadde oppi en hel blokk med fetaost og toppet porsjonen med litt tomatpesto før servering.

Så bra at den falt i smak hos flere her! Den er kjempegod og tåler fint å stå over natta så man kan lage stor porsjon

[Charlie]

Heier på brokkolisalaten det er lenket til over. Vi lager den uten bacon for det gidder vi aldri, men du kan ha oppi litt annet om du vil. Vi syns det er godt med vannmelonkuber om sommeren, feks.

Min enkleste pastasalat er av sånt man kan ha i skapet:

Pastaskruer el.l.
Et glass Apetina fetaost med krydderolje av noe slag
Boks med bønner, mais, glass oliven.

Evt noe annet om du vil og har, agurk, tomater, paprika..
Kok pastaen, hell av kokevannet. Slå over litt av oljen fra fetaen og rør forsiktig mens pastaen er varm. Det er dette som gir smaken!
Når pastaen er kjølt av sånn noenlunde, ha i bønner (jeg skyller dem av i sila til pastaen), mais, oliven og whatnot.

Syns pastasalat var veldig beige før, men litt krydderolje gjør forskjellen for meg, og med fetaoljen er det veldig lett og raskt uten egen inspirasjon

Denne pastasalaten kan du supplere med hva du har av fisk, kjøtt, litt spekemat, en boks tunfisk... men syns den funker fint på egenhånd.

[Lorien]

Slow cooker. Lag store porsjoner med middag, frys ned restene i beger av lunsjstørrelse, ta med på jobb.

[trøtt]

Jeg elsker brokkolisalat og det passer til det meste. Jeg lager en sunnere variant enn den det er linket til siden jeg gjerne spiser store mengder:

Brokkoli i små biter
Litt rødløk i små biter
Ristede solsikkekjerner og gresskarkjerner
Stekt spekeskinke i biter
Drømmerømme med salt og pepper
Bland alt sammen.
Den blir best hvis den får stå en stund og er derfor perfekt til lunsj.

Ellers er dal og chana masala best når det varmes opp og fungerer også bra i mattermos.

[Mikkeline]

Frosne fylte horn tiner fint til lunsj, og smaker ikke matpakkeekkeltom du vil ha brødmat.

Jeg har ofte frosne rundstykker I matpakken, og tar med pålegg som jeg legger på når de er ferdigtint.

Om du har lyst på suppe og ikke orker å lage, så er ferdigsuppene til både Meny og Rema en fin erstatning.

Jeg ser det er fryktelig mange som viser til makrell I tomat. Det elsker jeg også, men spiser det aldri på jobb. Det lukter såpass sterkt bade av pakken og ånden etterpå at det er nei-mat på jobb for min del. Det lukter høgg I lunsjområdet vårt enkelte dager når mange har funnet frem makrellboksene sine.

[Polyanna]

Takker!

Gjett hva som ligger hjemme i kjøleskapet mitt.

Men har handlet sånn havregrøt det var lenket til over her, og blåbær. Så det blir lunsj i dag.

[Divine]

Enig med Cumulus. Vi har kantine nå, men tidligere var vi et sted med bare kjøkken. Jeg hadde pålegg, grønnsaker og Skyr i kjøleskapet og det fungerte kjempefint. Vi fikk brød og knekkebrød av jobben, men noen ganger hadde jeg med selv. Jeg likte nesten denne løsningen bedre enn nå som vi har kantine.

[Harriet Vane]

En pakke godt stekte knekkebrød, de trekantende i gul pakke, og masse bokser makrell i tomat. Voila!

Vi får mye frukt og grønt på jobb.

Ellers lager jeg mye salad i glass. For gode oppskrifter søker du bare på pinterest på "Salad in a jar".

Noen ganger har jeg med middagsrester eller jeg koker et par egg og har med.

[Señora]

Salat ala Señora:

ruccola
rødløk
paprika
agurk
tomat
fetaost med olje og soltørket tomat

Ved siden av kan jeg ha rester av middag.

For eksempel:
kyllingfilet
grillet kjøtt
grillet laks
tacokjøttdeig
spekemat og ost

Det er også godt å variere fetaosten med mozzarella. Da må det mer smak til i form av balsamico og olje

Ellers omelett med middagsrester, samt jeg alltid har løk, sopp og paprika i, evt. vårløk eller andre grønnsaker jeg har i kjøleskapet.

Jeg spiser lite karbohydrater, så tilsett gjerne pasta eller lignende om du ønsker det.

Frøknekkebrød jeg lager selv, med pålegg bruker jeg også.

Supper i alle varianter, ut fra hva man har i kjøleskapet. Kan lages stort og fryses ned i porsjoner, evt. stå noen dager i kjøleskapet