Lavkarbo for dummies ...

[Syrin]

Eg kan jo legge til at opprinnelig, dvs. får ørtenfjørten år sidan, tålte ikkje mennesket melk. Men ein begynte å bruke det likevel, den såkalla "secondary products revolution" (yes.. flotte ord).

Igjen; dersom ein ser på historia, og reknar det "opprinnelige" som naturlig, så er ikkje melk ein del av mennesket sin kost. Og opprinnelig var det ingen som tålte det.

Berre nevner det, sidan melk blei diskutert. Forøvrig elskar eg melk

[Dixie Diner]

Er det MHM's frokostpannekake du lager lapper av? Jeg bruker den og Mock Danishen. Kjempegode. Jeg steker også alltid lapper av pannekakeoppskriften, synes det er bedre.

Her er oppskriftene:

http://www.foreldreportalen.no/forum...ht=mock+danish

[daffy]

Opprinnelig lagt inn av Iset, her.

Er det MHM's frokostpannekake du lager lapper av? Jeg bruker den og Mock Danishen. Kjempegode. Jeg steker også alltid lapper av pannekakeoppskriften, synes det er bedre.

Her er oppskriftene:

http://www.foreldreportalen.no/forum...ht=mock+danish

Tusen takk, får ikke prikket deg

[Dixie Diner]

Ingen bør jo spise mat de ikke liker eller tåler. Dersom man ikke orker å spise mye fet mat, gjør man jo ikke det. Men husk at man bør holde seg unna lettprodukter, samme om man slanker seg eller ikke. Lettprodukter er sjelden sunt. Jeg kunne feks. aldri i livet tenke meg å bruke lettmargarin eller margarin, her bruker vi kun meierismør da det er sunnest og mest naturlig.

[Divine]

Hva er lavkarbo-synet på frukt?

[Mei]

Hva er argumentene mot lavkarbo?

[Divine]

Opprinnelig lagt inn av zol, her.

Hva er argumentene mot lavkarbo?

Tja, at hjernen trenger karbohydrater. Pluss at det ikke er bærekraftig osv.

[Karamell]

Jeg skal prøve lavkarbo fra mandag av. Da har jeg en uke ferie alene og kan lage meg den frokosten jeg vil og den lunsjen jeg vil.

Jeg lurer på hvordan dere fikser lunsjen jeg. Jeg jobber et sted der jeg må ha med matpakke. Lager dere dere salat kvelden i forveien da eller?

[Garbella]

Har du micro på jobben?

Jeg har med:

- salat med diverse, ofte med gulost

- gryterett som jeg varmer i microen

- hjemmebak lavkarbobrød med egg eller ost som pålegg.

- omlett eller frittata

- hjemmelagede karbonader

Og alltid en stor salat ved siden av.

[007]

Opprinnelig lagt inn av Georgine, her.

a) Jeg lager mat som gjør at jeg koker ris/pasta/poteter til ungene, jeg tar salat ved siden av.
b) Etter 1 1/2 år på lavkarbo har jeg lært mange knep for rask matlaging fra bunnen av.
c) Matbudsjettet mitt har økt med snitt på 700 kroner måneden.
d) Det er fettet sammen med karbohydratene som er farlig, ikke fettet i seg selv.

Ja det virker, jeg gikk ned 20 kg på ca 20 uker og har siden holdt vekten. Har noen små ønskekilo jeg vil ha bort og som jeg sliter med, men har nå normal BMI.

Takk for saklig svar og gode råd.
Vedr. fett og karbohydrater, har du noe å vise til? En link e.l? (Kanskje det var dette som stod i Isets linker, jeg har ikke fått tid til å lese dem).

[Dixie Diner]

Opprinnelig lagt inn av Divine, her.

Hva er lavkarbo-synet på frukt?

Kommer helt an på hvilken lavkarbo-filosofi det er, det finnes dusinvis, og alle har forskjellig syn på matvarer.

[Hønni]

Opprinnelig lagt inn av Iset, her.

Kommer helt an på hvilken lavkarbo-filosofi det er, det finnes dusinvis, og alle har forskjellig syn på matvarer.

Er det rart en kan bli forvirret...

Hva skal en stakkar satse på da?

[Nooria]

Opprinnelig lagt inn av Hønni, her.

Hva skal en stakkar satse på da?

Ja, nei det er jammen ikke lett... ikke kan en satse på sunt bondevett heller .

[Muad'Dib]

Opprinnelig lagt inn av Iset, her.

Ingen bør jo spise mat de ikke liker eller tåler. Dersom man ikke orker å spise mye fet mat, gjør man jo ikke det. Men husk at man bør holde seg unna lettprodukter, samme om man slanker seg eller ikke. Lettprodukter er sjelden sunt. Jeg kunne feks. aldri i livet tenke meg å bruke lettmargarin eller margarin, her bruker vi kun meierismør da det er sunnest og mest naturlig.

Det skjønner jeg. Lettmargarin o.l. er tilsatt ymse slags stabilisatorer og rare greier for å få det hele til å se OK ut. Men jeg må nå innrømme at jeg liker Gildes 9% fettpølser mye bedre enn de vanlige. Og hva med disse overlekre 0,0/0,1 yoghurt, er disse da ikke OK ? Spiser masser av dem. Er det da bedre å spise helfett kefir ?

Vi er generelt sett gode til å styre unna snop og feit kost, og er allesammen også normalvektige (vel, jeg er nok litt kraftig iflg KK). Men jeg må trene 6x i uken for å holde det slik, og det er faktisk litt slitsomt noen gange, især om vinteren. Må innrømme at jeg er svært glad i økologisk speltpasta og pommes strips fra ovnen, og det ville være et stort savn å måtte droppe disse.

[Dixie Diner]

Hjernen trenger det ikke, da er det flere av oss som hadde vært døde eller dumme for lengst. I små mengder kanskje, men mennesket kan fint leve og trives og være oppegående på minimalt med karbo, ja faktisk være mer oppegående enn på normalt kosthold. Men at det ikke er bærekraftig er jeg enig i, det er litt skummelt.

[007]

Mine barn er i alle fall veldig glad i brødmat, pasta og poteter. Og jeg kommer ikke til å gi dem så mye fett som det jeg har lest vedr. lavkarbo.

[Dixie Diner]

Opprinnelig lagt inn av Liven, her.

Mine barn er i alle fall veldig glad i brødmat, pasta og poteter. Og jeg kommer ikke til å gi dem så mye fett som det jeg har lest vedr. lavkarbo.

Nei og det har du jo full rett til.

[Syrin]

Eg veit ikkje heilt kva eg skal sei om vårt kosthold eg.. for det første er det ingen "diett". Der er ingen reglar vi må følge. Vi har berre gjort endring i vanane.

Eg føler ikkje vi et meir fett enn før. Protein betyr ikkje nødvendigvis fett. Vi fordeler middagane på fisk, svin, kylling og storfe. Ofte indrefilet av svin, og av kylling brukar vi bryst. Ikkje så fett dette trur eg? Vi har kjøttdeig eller pølse ca. ein gong i veka. Det er muligens det feitaste kjøttet, men er samme mengde som vi åt før vi la om kosten.

Jo, antagelig et vi litt meir bacon enn før, noko som betyr at vi har det til eit måltid ein eller to gonger i veka. Eg et også litt meir røykt makrell enn før, men dette er visst sunt fett?

Eg brukar gjerne heil majones, ekte rømme og meierismør, men det har eg alltid gjort. Til skiva brukar eg soft flora og eg har nokre lett-dressingar også. Eg har ikkje gått hardt inn for å ete mykje fett, men seier ikkje nei takk dersom det er det eg har lyst på.

Når det gjeld frukt har vi omtrent frilslepp, og eg veit at det ikkje er i tråd med ein del kurar (som vi jo uansett ikkje følger). Snuppa med diabetes blir veldig påverka av frukt med mykje sukker. Banan sender henne til himmels i blodsukker; omtrent som sjokolade (vi "reparerer" med insulin altså). Mindre søte godbitar er f.eks jordbær. Det kan ho ete alt ho vil av, og vi har ete enorme mengder i sommar. Vi får støtte frå staten p.g.a hennar kosthold, og dei pengane blir brukt uavkorta til å handle god og fristande mat til henne. Jordbær inkludert!

Liven: du har rett på eit punkt i alle fall; det kostar ja, hovedsaklig i grønsaker, bønner, frukt og egg. Dette er egentlig ting vi hadde ønske om å kjøpe meir av før, men tok oss ikkje råd på ei inntekt. Med støtten vi nå får tar vi oss råd. Litt går til glutenfri mat, men mest til alternativ til brød og pasta, og til heile familien slik at vi et det samme. Lavkabro er glutenfritt

At det tar meir tid gjeld ikkje for oss, men vil nok vere tilfelle for mange som er van med å bruke heil- og halvfabrikata. Vi handlar inn mat lørdagar, følger handleliste (ein MÅ skrive liste, elles nyttar det ikkje) og legg då opp til sju middagar der 5 av dei skal vere relativt raske. Eg veit alltid dagen i forvegen kva som er til middag neste dag. Og det er deilig å sleppe å rote rundt i butikken etter jobb for å finne ut kva ein skal ha. Ein sparer MASSE tid på å sleppe det der!

Minsten nektar å ete lavkarbo Så han et brød, brød og brød. Eg gidd ikkje tvinge ein 2-åring til å ete salat; det gir inga meining. Å smøre brødskiver til han kostar lita tid. Han vil uansett berre ha smør på, eller skinkeost

Snart-4-åringen (som har stor, stor fordel med lavkarbo) et som regel maten sin med stor lyst. Vi har både fullkornspasta, naturris og potetmiddagar, kvar einaste veke. Eg trur ikkje ho merkar noko større endring; anna enn at ho får fråtse i ein del matvarer som ho likar veldig godt; ost, skinkepålegg, tomater, agurk, røykt laks og slike ting. Ho har større matglede nå enn før når vi prøvde å dytte i henne brød (som ho jo reagerte på). Der finst glutenfritt brød så klart, men det får ho altfor høgt bloduskker av.

Vi føler at vi må vere oppmerksom på å få i henne nok fiber, sidan jenter på snart fire ikkje nødvendigvis fiber-rike matvarer. Det er vel den største fordelen med brød: det inneheld ein del fiber. Vi prøver å dekke behovet ved å gi henne mat som eple, gulrøtter og bønner.

[007]

En ting til: Hjelper det å redusere eller må man kutte helt?

[Magica]

Omelett kan man lage kvelden før, det samme gjelder salat, og det veldig god frokost og lunsj! Jeg lager ofte en dressing av rømme, majones, hvitløk, sitron + krydder og blander i.

Jeg spiser også egenprodusert frokostblanding med kesam på, inneholder blant annet soyaflak, nøtter osv.

Ungene spiser brød, og noen ganger potet/pasta til middagen som jeg koker ved siden av.
Maten er ikke så mye dyrere, man spiser mindre egentlig, men litt blir det nok. Men det er jo så sunt.

Man blir flinkere i å lage mat/tenke matlaging etterhvert og da går det ikke så mye tid til å lage mat.

Man får ikke tette årer av lavkarbo.