Den store juleribbetråden

[Huldra]

Jeg har 8,2 kg ribbe og begynner å lure på om den går inn i oven. Hm. Hva gjør jeg hvis ikke?

Hvor lang tid trenger 8,2 kg i ovnen tro?

[Mauser]

Opprinnelig lagt inn av Alexa, her.

Fordeler/ulemper om det er rist eller plate? Eller er det kanskje buen som er det viktigste?

Hovedpoenget er å sørge for at fettet renner av. Sammenkrøllet alufolie under midten av ribba går like bra.

[Huldra]

Opprinnelig lagt inn av Huldra, her.

Jeg har 8,2 kg ribbe og begynner å lure på om den går inn i oven. Hm. Hva gjør jeg hvis ikke?

Hvor lang tid trenger 8,2 kg i ovnen tro?

Er midtribbe det samme som familieribbe? Stemmer det isåfall at det er 2 timer uansett hvor stor ribba er?

[Alexa]

Opprinnelig lagt inn av Mauser, her.

Hovedpoenget er å sørge for at fettet renner av. Sammenkrøllet alufolie under midten av ribba går like bra.

Nei, det har jeg prøvd før.
Da blei det ikke sprø nok svor for stakkars svigerfamilien. Er ikke vokst opp med ribbe selv og skjønner ikke hva som er så viktig med denne svoren, men jeg prøver alle tekniske dupeditter som kan hjelpe.

Takk for info, da håper vi på suksess i år.

[Alexa]

Opprinnelig lagt inn av Huldra, her.

Jeg har 8,2 kg ribbe og begynner å lure på om den går inn i oven. Hm. Hva gjør jeg hvis ikke?

Hvor lang tid trenger 8,2 kg i ovnen tro?

Vi har 7 kg og ble nødt til å skjære av et 5-8 cm stykke på den ene siden.

[Evita]

Hvor mye salt bruker dere? Lurer på om jeg har overdrevet med salten i år, tror jeg brukte ca 5 ts til 3,5 kg ribbe. Saltet den i går, så det er vel for sent å prøve å fjerne noe av saltet.

Opprinnelig lagt inn av Evita, her.

Hvor mye salt bruker dere? Lurer på om jeg har overdrevet med salten i år, tror jeg brukte ca 5 ts til 3,5 kg ribbe. Saltet den i går, så det er vel for sent å prøve å fjerne noe av saltet.

Det høres ikke for mye ut. Jeg har saltet min masse. Skal skylle av saltet før jeg salter og peprer igjen i morgen.

[Filifjonka]

Jeg stekte min med en tallerken under midten som før, altså uten egen ribbesteker. Det ble helt fin og sprø svor som alltid.

[Eia]

Takk for alle gode tips, de ble brakt videre og brukt godt;
Mannen klarte å lage den beste ribba jeg har smakt i går. A la Hellstrøm, for de som lurer. I og med at jeg lyktes like godt med Ludls rødkål og ribbesaus (a la Albertine), ble det en julemiddag av de store.

[Katinka]

Det ble ribbe à la Hellstrøm her også. Tidenes beste ribbemiddag! Og syltede vinterfrukter til var bare fantastisk godt. Til og med pinnekjøttmannen er omvendt.

[Alexa]

Det blei sprø svor på mer enn halve ribba! Suksess!

Jeg fikk ikke sprø svor i år heller. Noe av den ble sprø, da, etter en runde under grillen. Men jeg begynner å skjønne at når jeg insisterer på mager tynnribbe, får jeg heller ikke sprø svor. Selv Hellstrøm poengterer at ribba ikke må være for mager.
Men bortsett fra dét, er Hellstrøm-ribba desidert den beste jeg har smakt! Utrolig saftig og smakfullt kjøtt. Og sjyen ble fantastisk. Jeg fikk masse skryt, og folk spiste forbløffende mye.

Svoren ble sprø som vanlig, og ribba utrolig saftig. Jeg elsker varmluftsovnen vår.

[Nenne]

Denne Hellstrømribba som alle snakker om, hvor finner dere oppskriften på den da?

[Katinka]

http://www.vg.no/pub/vgart.hbs?artid=159287

http://atvs.vg.no/player/mat/6468-sj...r-7-ribbe.html

[Nenne]

Takk, Tosse.

Det så jo ikke så komplisert ut og ikke så annerledes enn hva jeg gjør heller, selv om jeg styrer klar av hvitløk til noe så tradisjonelt som ribbe da.

[Katinka]

Opprinnelig lagt inn av Nenne, her.

Takk, Tosse.

Det så jo ikke så komplisert ut og ikke så annerledes enn hva jeg gjør heller, selv om jeg styrer klar av hvitløk til noe så tradisjonelt som ribbe da.

Hvitløken setter ikke særlig smak på annet enn sausen, men der er den til gjengjeld nydelig.

Det er hvitløken som er cluet, Nenne. Og det blir virkelig ikke hvitløksribbe.

[Alexy]

Oppskrift på enkel og god ribbesaus?

[Katinka]

Følger du Hellstrøms variant får du en fantastisk god saus.
Men ei forutsetning er at du liker hvitløk.