Forslag til ukemeny

[MokkMokk]

Jeg vil så gjerne få til dette med ukehandling og ukemenyer, men sliter litt med å komme i gang. Kunne noen her inne være så elskverdige å hjelpe meg litt på vei?

Forslag til en (gjerne flere også ) ukemeny med relativt lettlagde middager ønskes, og de må ikke ta for lang tid å lage da ungene som regel er skrubbsultne etter bhg. Jeg jobber turnus, så retter som i stor grad kan lages ferdig kvelden i forveien er også fint å få tips om.

Venter spent!

[Elisabet]

Jeg henger meg på tråden din og venter spent på det samme.

[Myrsnipa]

Mim har lagt ut sine på matforumet, men jeg innrømmer glatt at de ser for tidkrevende ut for meg.

Ta utgangspunkt i middager du pleier å lage og flett inn en ny rett annen hver uke kanskje. Prøv å unngå å kjøpe en hel kålrot eller hodekål uten å vite at du kan bruke resten i en annen rett senere i uka.

Sånn. Det var det jeg kunne bidra med. Så nå setter jeg med ned og venter på de GODE svarene, med forslag.

[Tøsa]

Interessant! Venter på svarene jeg også!

[Kaprifol]

Mitt beste tips er å ha klar ferdig oppskårne grønnsaker i kjøleskapet i en bolle med vann. Ta fram og la barna forsyne seg, skrell en gulrot til deg selv og lag mat. Alternativt kan du servere dypfryste grønnsaker som de får på skål og kan plukke fra.

Dette er ting som datteren min har funnet på for meg, hun elsker grønnsaker og blir rasende hvis hun ikke får litt knask av det grønne før middag.

[Mei]

Vi kjøpte en familieplan (uunværlig når en i familien jobber turnus) hvor alle vakter, kurs, møter og andre planer skrives inn. Der er det en egen kolonne for middag.

Vi begynte med middager vi kan lage og pleier å ha, og skrev dem på planen. Når middagene står klare på planen er det lett å se hva som trengs og handles inn. Etterhvert har vi prøvd nye oppskrifter og utvidet reportoaret av middagsretter. Jeg fatter ikke at vi noen gang har klart å bestemme middag fra dag til dag. Det er så lettvint å ta det for en uke/to uker/ en måned av gangen

[Chanett]

Ei uke kan ofte se ut slik hos oss:

mandag: Fiskekaker, poteter (som er skrelt kvelden før og er klare til å sette på), gulrøtter, blomkål, brokkoli og sopp, løk og squashstuing. 30 min

tirsdag: lasagne eller annen form som er laget dagen før og er klar for steikeovnen. Mens den står i ovnen spiser vi grønnsaker og gjør lekser. ca 35 min

onsdag: pølsegryte eller spagetti og kjøttdeig. max 30 min

torsdag: kokt eller ovnsbakt fisk med poteter (gjerne skrelt dagen før), gulrøtter, broccoli og blomkål. 30 min

fredag: Fullkornswraps med kylling/kyllingkjøttdeig/karbonadedeig/lammekjøtt.
masse gode grønnskaer, dressinger og oster alt etter om vi velger taco, gresk, sursøt etc. Lar ungene dele opp grønnskaene mens jeg steiker kjøttet. 30 min

lørdag: Et eller annet til oss voksne (ungene får grøt og god kvelds), ofte svinefilet med asparges eller wok.

søndag: Ofte fisk eller kjøttmiddag. Alt etter hva som er i fryseren. i morgen blir det røykefisk med hvit saus og gode grønnsaker.

Vi lager sauser etc fra bunnen av og det er regnet inn i tida som står oppgitt. Jeg har selvsagt flere forslag, men tok utgangspunkt i ei ca uke.

[Søster]

Opprinnelig lagt inn av zol, her.

Vi kjøpte en familieplan (uunværlig når en i familien jobber turnus) hvor alle vakter, kurs, møter og andre planer skrives inn. Der er det en egen kolonne for middag.

Sånn trenger vi! Hvor fikk du kjøpt det?

[Kaprifol]

Denne uka har jeg tenkt å prøve meg på en slags middagsplanlegging. Har tenkt ut følgende retter som passelig sunne og velsmakende avvik fra jule- og nyttårsmenyen:

Wok med svinekjøtt surret i curry paste, ferdig pose med wokgrønnsaker+sukkererter kjøpt ferske, nudler

Laksefilet i ildfast form krydret med fersk, hakket ingefær + salt og pepper. Fersk, hakket ingefær finnes på glass i hakket form og kan smøres rett på laksefileten. Litt sitron/lime oppå er godt. Poteter og gulrøtter til.

Pastaskruer med karbonadedeig, tomatsaus av boks med hakka tomater+tomatpure+basilikum+salt+pepper. Brokkolibuketter kokt 2 min. Parmesan som rives direkte over maten.

Fiskegryte med frossen seifilet. Tiner seifileten litt i mikroen og deler i store terninger ca 5x5cm. Start med tom gryte og fres litt olivenolje/rapsolje med to fedd hvitløk og en halv løk. Ha i litt vann og en terning fiskebuljong. Jeg plusser på med grønnsaker som gulrot og potet. Potetene må skrelles og deles i små biter eller tynne skiver hvis de skal koke ferdig. Ha i vann så det dekker grønnsakene såvidt, kok omtrent 10 min. Oppi med fisken, la det trekke til fisken er ferdig (ikke koke, da løser fisken seg opp). Noen ganger har jeg oppi en boks tomater og tomatpure, da må tomatene erstatte vann, ellers blir det altfor mye vann og for tynn "saus".

Håper dette er fire overkommelige middager, det er i alle fall overkommelig for meg. Jeg pleier sjelden holde på i mer enn 30 min med en middag. Men dette er retter jeg har trening i å lage også. Angående Mims menyer så virker det lurt å lære seg rettene hennes ved å lage en i uka. Velge en dag da man har muligheten til å bruke litt mer tid, lage middagen litt seinere enn vanlig på en fredag. Selv har jeg mange ganger tenkt på å lage den kyllingsuppa hennes, men ikke kommet så langt som til å gjøre det. Kanskje det skal være oppgaven for fredagsmiddagen til uka siden jeg bare kom på fire retter.

[Carpe Diem]

Jeg har også planlagt å skrive ukemenyer fremover
Følger derfor med på denne tråden for inspirasjon. Skal legge inn mine egne menyer når jeg får skrevet dem....

[MokkMokk]

Opprinnelig lagt inn av Kaprifol, her.

Mitt beste tips er å ha klar ferdig oppskårne grønnsaker i kjøleskapet i en bolle med vann. Ta fram og la barna forsyne seg, skrell en gulrot til deg selv og lag mat. Alternativt kan du servere dypfryste grønnsaker som de får på skål og kan plukke fra.

Dette er ting som datteren min har funnet på for meg, hun elsker grønnsaker og blir rasende hvis hun ikke får litt knask av det grønne før middag.

Ungene mine er kjempesære på grønnsaker (dessverre!), så å gi dem det som venteknask når de er skrubbsultne tror jeg blir full skjærings.

[apan]

Mims ukemenyer er litt for avanserte for meg også selv om det ser supergodt ut. En typisk ukemeny hos oss kan være som følger:
Mandag - Teryakimarinert laksefilet med ris og broccoli
Tirsdag - Spaghetti med kjøttsaus
Onsdag - Torsk, gulrøtter, poteter
Torsdag - Pasta med saus lagd av frossen spinat og skinkeboks
Fredag - Karbonader, grønnsaker, poteter
Lørdag - Fajitas
Søndag - Fiskekakewok

[Mei]

På oppfordring, her er denne månedens meny:
(Onsdager er eneste dagen mannen alltid jobber dag og vi garantert har felles middag. Derfor er det dagen for SØRPRAIS. Da bytter vi på å lage mat til den andre, som vi spiser etter ztjerna har lagt seg).

1. Rondane viltgrytepai
2. Krydrete kjøttboller med ris og salat
3. Fiskepinner og pasta (yepp, her jobber mannen kveld og jeg kjører ztjernas favorittmiddag)
4. Laks i folie med grønnsaker og potet
5. Hjemmelaget pytt i panne
6. Grøt på formiddagen. Hjemmelaget pizza til kveldskos.
7. Rester av pinnekjøtt og kålrabistappe, med potet.

8. Kylling Tikka Masala, ris og salat.
9. Wok med rester av steik.
10. Sørprais
11. Fiskegrateng, potet og råkost
12. Spaghettiform med salat og hvitløksbrød
13. Grøt på formiddagen. Lasagne til kveldskos.
14. Svinekoteletter, potetform, grønnsaker og saus.

15. Kylling Tandoori, ris og salat
16. Kyllingwok
17. Sørprais
18. Torsk i folie med grønnsaker og potet
19. Fiskekaker og pasta (nok en kveldsvakt-safing fra min side)
20. Grøt på formiddagen. Pizza til kveldskos.
21. Kyllingfileter fylt med pesto og fetaost, båtpoteter og salat.

22. Kyllingfilet med diverse (mannen har en plan. Jeg aner ikke hva)
23. Pannekaker (Kveldsvakt igjen )
24. Sørprais.
25. Fisk og grønnsaker i folie.
26.
27. Grøt på formiddagen. Hjemmelaget hamburger til kveldskos.
28. Noe som inkluderer Mims rotkaker som tilbehør.

29.
30.
31. Sørprais.

[Mei]

Opprinnelig lagt inn av zol, her.

(Onsdager er eneste dagen mannen alltid jobber dag og vi garantert har felles middag. Derfor er det dagen for SØRPRAIS. Da bytter vi på å lage mat til den andre, som vi spiser etter ztjerna har lagt seg).

Annenhver uke vet jeg. Annenhver uke vet jeg ikke. For å si det sånn: Det er min tur å lage Sørprais på kommende onsdag - inkludert dessert - og jeg har ikke peiling på hva jeg skal lage. Men som oftest er det litt mer komplisert enn fiskeboller. Og gjerne noe nytt vi ikke har smakt før. Mannen er flinkere til å finne tøffe oppskrifter enn meg.

[Carpe Diem]

På denne siden:
http://www.kvinneguiden.no/magasin/mat_og_drikke
kan man også hente inspirasjon til sine egne ukemenyer...

[Señora]

Zol: Da lurer jeg fælt på hva Sørprais er

[Nessie]

onsdag

Wok m/kylling:
- en pose frosne wok grønnsaker
- kyllingfilet i strimler
- litt pasta
- noen dæsjer med sursøt chili saus (flaske)



torsdag

Uer
- stekt uerfilet (vender den i mel, salt og pepper først)
- potet
- lett bernaisesaus med noen reker i
- grønnsaker


fredag

lasagne




lørdag

Sursøt gryte
- 1 pk strimlet svinekjøtt (ca 400 g til 2 pers)
- 2ss olje
- salt, pepper
- rød paprika
- rød chili
- sukkererter
- 1 glass sursøt saus
- en boks ananas i biter

- serveres med ris



Søndag

skinkebiff
- 4 skinkebiffer (4 porsjoner)
- 1 squash
- 1/2 glass soltørkede tomater
- oliven (det dropper jeg)
- hvitløk
- salt, pepper og olje

Ha olje på al.folie. Legg på squash skiver. Legg oppå biffen, krydre.
Stek på 200grader i 25 min. Hvil i 5 min. Server med ris/pasta og salat.



mandag

kyllingsalat med pasta
- kyllingfilet
- pasta
- rød løk
- litt grønn salat
- mais
- litt nøtter/brødkrutonger
- pose med dressing (blandet i olje)

Server med brød.



tirsdag

Pitapizza
- pitabrød
- skinke
- pizzasaus
- div grønnsaker
- ost


onsdag

laksefilet
- 4 laksefileter (sprøstekt)
- poteter
- brokkoli og gulrot
- sursøt chilisaus



torsdag

gryte fra Indonesia
- 500 g strimlet svin
- 1 løk
- 1/2 rød paprika
- 1 ss margarin
- 1 pose sjysaus
- 1 boks ananas i biter
- 1 ss soyasaus

Stek kjøtt. Stek grønnsaker. Tilsett kjøtt og grønnsaker + ananas (uten lake) i den ferdigkokte sjysausen. La det småkoke litt. Smak til med soyasaus og ananaslake.

Server med pasta og salat.



Fredag

Kjøttboller med pasta
- 1 pk kjøttdeig av svin
- salt pepper
- hvitløk
- persille
- 2 ts revet sitronskall
- 1 egg
- olje til steking

--> dette blandes og formes som små kjøttboller. Stek sammen med litt chili.

Kok pasta i buljong. Tilsett brokkoli de siste 3 min. Sil av vannet, tilsett sitronsaft, litt olje og nykvernet pepper. Skjær opp noen ringer chili og server sammen.



lørdag

Taco
- den kan dere!



Søndag

Suppelapskaus
- 300 g svinekjøtt (2 pers)
- 1 båt hvitløk
- 1 ss olje
- 3 dl vann + 1 buljongterning
- 1 pk frossen lapskausblanding
- provencekrydder, salt og pepper

Fres hvitløk med olje. Tilsett vann og buljong. Kok opp. Ha i grønnsakene, kjøttet og grønnsakene og la det trekke. Smak til med krydder. Server med brød.



Mandag

Kylling i fajitas
- grillet kylling

Marinade:
- hvitløk
- salt
- limesaft
- kummin

Tomatsalsa:
- 8 tomater
- løk
- chili
- limesaft

Grønnsaksblanding:
- løk
- hvitløk
- paprika



Tirsdag

Laksefilet

[Myrsnipa]

Mye bra her. Uka mi skal planlegges i kveld. Mannen er i permisjon og skal jammen få handle i morgen.

[Snippa]

Denne uka:
Mandag: fiskegrateng med gulrøtter og poteter
Tirsdag: wok med grønnsaker, kyllingfilet og ris
Onsdag: grønnsakssuppe og pannekaker
Torsdag: pastaform (med penne, karbonadedeig, bolognesesaus, creme fraiche og ost)
Fredag: wok med grønnsaker, laks, torsk, scampi og ris
Lørdag: taco
Søndag: Karbonader med kålstuing, poteter, saus og tyttebær

[Søster]

UKE 2
Mandag: Kalkunbrystfilet, broccoli, poteter
Tirsdag: Seibiff med løk a la skolekjøkkenet, men med ris og mais+erter
Onsdag: Pai med potetmosbunn, spinat, broccoli, fetaost og rester: potet, skinke, salamihakk, div ost
Torsdag: Pimpet tomatsuppe, kokte egg, cashewnøtter, rundstykker.
Fredag: Pitabrød med mex-kylling og tomat-avocado-løksalat
Lørdag: Omelett til lunsj, med rester fra fredsagsmiddag. Middag: spørre om søte svigerinne vil lage noe mens vi er på barnehagefest.
Søndag: Biloavafler eller pannekaker til lunsj. Middag: Kanskje biff, eller se hva som er igjen.