Hverdagsmat i 1980 og 2010

[emma71]

Altså fiskeboller OG kjøttboller i sausen?

[Serafin]

Terteskjell smakte jeg ikke før for noen år siden, vi hadde aldri det.

Men alltid potet til spaghetti, pappa har det enda.

[ingling]

Opprinnelig lagt inn av Iset, her.

Det er jo kjempegodt! Mannen min liker det ikke så vi har det ikke så ofte, men jeg benytter alltid sjansen med én gang han er bortreist eller lignende, for både jeg og ungene elsker det. Terteskjell med tykk, hvit saus, erter, gulrøtter, fiskeboller og kjøttboller oppi (sånne små). Vanvittig godt!

Smak og behag. Fiskeboller og hvit saus er kjempegodt, da.

[Dixie Diner]

Opprinnelig lagt inn av emma71, her.

Altså fiskeboller OG kjøttboller i sausen?

Jepp, det lærte jeg av ei venninne. Hjemme hadde vi nemlig kun bogskinke i sausen. Det er sånne små Gilde ferdigkokte kjøttboller og små fiskeboller i lake. Laken brukes i sausen. Det er ufattelig digg! Min venninne spiser det helst uten gulrøtter og erter da, så når jeg spiser det hos henne (vi lager det som skikkelig kosekveld-middag faktisk) så serveres det ved siden av.

[ming]

I 1980 spiste vi mye fisk. Fersk sådan. Bestefar var fisker, så vi hadde fri tilgang. Stekt sei, kokt sei, gammelsaltet sei, lettsaltet uer, hysekaker, fiskegrateng, kokt torsk, plukkfisk, fiskeboller i hvit saus osv. Innimellom var det vel en pannekakemiddag eller en suppemiddag. På søndager spiste vi kjøttmiddag - koteletter etter kjøttkaker eller noe i den duren. Mye poteter og andre rotgrønnsaker. Spaghetti (ihjelkokt sådan) med kjøttsaus var vel det mest "eksotiske" vi spiste, og lørdagskosematen var gjerne grillet kylling med pommes frites, gryterett eller mammas ostesufflé. Pizza (med enormt tjukk bunn) smakte jeg først midt på 80-tallet, og da var jeg uhyre skeptisk.

I dag spiser vi mat fra andre deler av verden - italiensk, indisk, kinesisk, meksikansk, gresk osv. Mat jeg aldri hadde hørt om i 1980. Men så var jeg bare fem år den gang, så det er mulig jeg var litt farget av det jeg fikk servert hjemme, for å si det sånn.

[Tallulah]

Terteskjell spises hver eneste andre juledag her i huset. Det er (var) vanlig på vestlandet i allefall. Jeg syns det er kjempegodt. Det er egentlig mer en 50-6-tallsrett, enn en åttitallsrett.

Jeg husker vi spiste mye stekt rogn fra boks, blodpudding, pølser og spaghetti med ketchup, fiskesuppe, lever, grove pannekaker med gul- eller brunost, byggrøt som smakte lim, og fiskeboller i hvit saus med karri. Om sommeren spiste vi mye mat ingen av vennene mine gjorde, som salat med iste til. Salaten som ikke er spesielt anderledes den jeg lager nå. Vi hadde parsell og kjøkkenhage og masse friske grønnsaker gjennom sommeren.

De andre tingene likte jeg ikke spesielt godt, så jeg har ikke spist dem siden. Vi bruker mer krydder og rent kjøtt, kylling kan jeg ikke huske at vi spiste. Potet spiste vi mye av, det har vi nesten ikke i det hele tatt nå. Vi bruker også mer ferske grønnsaker gjennom hele året.

[ingling]

Vi hadde ikke terteskjell på 2. juledag, men husker at vi hadde fiskeboller i litt sånn ekstra fin hvit saus (med fløte i?) og reker oppi noen ganger, sikkert år der vi ikke hadde råd til kveite som er standard i vår vestlandsfamilie.

[Serafin]

Ball hadde vi mye. Fiskball altså.

Mamma og farmor lagde seg. Jeg har veldig lyst til å prøve meg på å lage det selv en dag gitt.

[Tallulah]

Opprinnelig lagt inn av ingling, her.

Vi hadde ikke terteskjell på 2. juledag, men husker at vi hadde fiskeboller i litt sånn ekstra fin hvit saus (med fløte i?) og reker oppi noen ganger, sikkert år der vi ikke hadde råd til kveite som er standard i vår vestlandsfamilie.

Er terteskjell og reker billigere enn kveite?

Vi har ekstra gode fiskekaker som helst skal være fra en spesiell produsent, hvit saus, reker, asparges og erter.

[ingling]

Opprinnelig lagt inn av glitterchick, her.

Er terteskjell og reker billigere enn kveite?

Vi har ekstra gode fiskekaker som helst skal være fra en spesiell produsent, hvit saus, reker, asparges og erter.

Vi hadde ikke terteskjell, sa jeg. Men ja, fiskeboller og reker (sånne i lake) er definitivt billigere enn kveite. Kveite er dyrt.

[Fibi]

Terteskjell er jo kjempegodt! Slik Iset spiser det, med fiskeboller og kjøttboller i. Og selvsagt med asparges og reker på. Jeg kan egentlig ikke fordra hermetisk asparges, men det hører liksom til denne retten. (Samme med hermetisk champignon. Den kan KUN spises på mammas pizza.)

[allium]

Skolekjøkkentråden minnet meg på at vi ofte hadde en halv grapefrukt til dessert.

[Ru]

Terteskjell?! Det var noe min mor og de hadde på klubb.

Vi spiste mye fisk som min farfar fisket, kveite, pale og torsk og sånn. Min mor, som ikke spiser fisk, laget fiskemiddag til resten av familien flere ganger i uken.

[Nuppa]

Vi hadde lungemos, stekt lever og stekt rogn. Ingen av disse mine favoritter. Ellers gikk det i kokt torsk, lapskaus, spaghetti med kjøttsaus, pytt i panne, kjøttkaker og benløse fugler. Poteter til alle måltider, som i alle. Også til spagettien.

På lørdagen hadde vi enten kylling (lørdagskylling i sånn form fra frysedisken), terteskjell, hjemmelaget pizza eller mammas spesial: Toros orientalske gryte, servert med Uncle Bens hurtigris, salat med ananas og paprika og spiralloff. Alltid spiralloff til gryterett. Da hadde vi faktisk ikke poteter til.

[Karamell]

Mamma hadde terteskjell og små fiskeboller på klubb ja.

Vi spise
pale (småsei?) og potet og lever
Hjemmelaget fiskegrateng med spagetti oppi
Fiskeboller i hvit saus
Hjemmelagete kjøttkaker og kålstuing
Pølse og potetstapp (hjemmelaget)
Pølser i brun eller hvit saus
Når pappa var bortreist spiste vi blodpudding med sukker og macaroni
Fersk torsk
Posesupper fra Toro, tomat, sjampingon blomkål, asparges, kjøttsuppe etc.
Hønsefrikasé
Koteletter med avkok fra stekepannen blandet med rømme
Av grønnsaker var det mest gulrot til fisk, tror jeg. Blomkål brukte vi også.
Kjøttpudding
Innbakt blomkål med noe kjøttpuddinggreier utenpå ...
Lørdagskveldene var biff på loff, veldig ofte. Med hermetiske sjampinjong stekt i smør.

[Mrs. Longbottom]

Opprinnelig lagt inn av Karamell, her.

Innbakt blomkål med noe kjøttpuddinggreier utenpå ...

Ja, den har vi fått også

[Lilith]

Pålegg:
Fårepølse, nougatti, syltetøy eller ost

Middager:
Fiskekaker og makaroni i brun saus, spaghetti og kjøttdeig med ketchup som "saus", Spagetti på boks, raspeballer, fiskepinner og poteter, plukkfisk, fiskepudding og pose-potetstappe. Mamma jobbet fulltid og var alene med to barn, med en syk mor som hun tok seg av i tillegg, det ble sjeldent tid til annet enn pose-mat og raske middager.

Lørdager:
Hjemmelaget pizza, som regel

[*TB*]

Hvis vi lagde pizza var det nesten alltid med pizzafyll på boks fra Trøndermat (nå Terina). Langang med det samme pizzafyllet var også en schläger.

Noen jeg kjenner bruker dette pizzafyllet enda.

[mammamia]

Jeg husker at orientalsk gryte var det store. Dessuten lagde storebroren min ofte hjemmelaget potegull og knekk på lørdagene.

[allium]

Opprinnelig lagt inn av mammamia, her.

Jeg husker at orientalsk gryte var det store. Dessuten lagde storebroren min ofte hjemmelaget potegull og knekk på lørdagene.

Jeg hadde sommerjobb et sted der en som het Grythe til etternavn akkurat hadde fått en sønn. Det var bred enighet om at han burde hete Orientalsk til fornavn.