God mat uten melk og gluten

Årolilja · 07-07-09, 12:15

Opprinnelig lagt inn av Amelie, her.

Årolilja: Så spennende at du opplever positive endringer, og at du legger om kostholdet selv om du har ganske diffuse plager - som kan være alvorlige nok uten at man forstår det. Det er ikke alltid lett å se årsaken bak slike symptomer. Jeg forsøker å la meg inspirere også, og boken Kjernesunn Familie er overbevisende for meg og tusenvis av andre, med bl.a mange tips og oppskrifter. Anbefales!

www.kernesundfamilje.dk

Hei! Takk for tipsene, det er akkurat en slik bok jeg trenger. Skal kjøpe med meg den hjem etterpå
Spennede med litt "ny-tenkning" for meg hvertfall.
En annen positiv ting: fettet på kroppen var tidligere veldig hardt og tykt, nå mykner det seg opp og kjennes ut som myk bolledeig. Det er veldig uvant å ha så mykt fett og jeg går å klemmer på det hele tiden.Huden min på kroppen har også blitt mye mykere.

Jeg har snakket med andre som har kuttet gluten og de har oppelvet det samme. Etterhvert minsker fettmengen, men hvor lang tid det tar er veldig individuellt. Celulitter avtar også fordi den forpakningen av fett i underhuden løser seg mer opp. Dette har jeg bare blitt fortalt: men at hvetemel feks påvirker cellulitter. (mel +vann =lim)

Jeg har også fått høre at når mor eller far reagerer på gluten, kan barna få det sterkere.

Dragen · 20-03-10, 21:35

http://www.foreldreportalen.no/forum...ad.php?t=79878

Syrin · 20-03-10, 21:53

Eg har ein blog med ein del glutenfrie oppskrifter. Det er rett nok melk og smør i mange av mine oppskrifter, men der er da mange unntak, bl.a glutenfri panering som gjer at ein kan lage seg kyllingnuggets og veldig gode fiskepinnar

www.sukkerungen.wordpress.com

ingling · 21-03-10, 20:37

Jeg har også blogg med mange gluten- og melkefrie retter (uten en hel haug andre ting også i grunnen): www.ingling.blogspot.com.

Dragen, funker Oatly-is eller er havren et problem?

Dragen · 21-03-10, 21:48

Vi bruker Tofuis.

Vi har vært uheldige med havrefløte, og har følgelig ikke prøvd havreis. Vi får se til sommeren.

ingling · 21-03-10, 21:52

Skjønner. Tofuisen er jo kjempegod, da. Jeg tåler ingen av dem nå pga sukker, det er litt kjedelig, men jeg lager min egen av bær

Dragen · 28-03-10, 12:07

Vi lager tubbykrem av frosne bringebær, litt sitronsaft og melis.

Dragen · 19-04-10, 21:53

Noen som har prøvd disse?

Fiskekjøtt av Alaska Pollock* (Theragra chalcogramma) 56%, rismel, vann, solsikke -og palmeolje, maisstivelse, maismel, modifisert maisstivelse, potetstivelse, salt, druesukker, emulgeringsmiddel (E471), pepper, løkpulver, stabiliseringsmiddel (E415), pepparekstrakt og farge (E160c, E100). Saltinnhold: 0.9%. *Fisket i Nordøstre Stillehavet. www.msc.org Les alltid på forpakningen, innholsdeklarasjonen kan ha endret seg.

Syrin · 19-04-10, 22:32

Opprinnelig lagt inn av Dragen, her.

Noen som har prøvd disse?

Ja, dei er heilt ok, dvs. dei stiller på lik linje med vanlige fiskepinnar (syns eg da). Dei smakar likt. Eg syns mine eigne fiskepinnar er betre

Carpe Diem · 20-04-10, 00:15

Opprinnelig lagt inn av Syrin, her.

Ja, dei er heilt ok, dvs. dei stiller på lik linje med vanlige fiskepinnar (syns eg da). Dei smakar likt. Eg syns mine eigne fiskepinnar er betre

Ikke de beste jeg har smakt, og har hørt flere mene det. Den "gamle" typen smakte bedre synes jeg....

Hva bruker du til panering av de du lager selv...tørket gl.fritt brød?

Dragen · 20-04-10, 13:28

Fin blogg, Syrin.

Dere kloke hoder - greier dere hjelpe meg å gjøre denne melkefri? Jeg har melkefri smøreost i kjøleskapet, og smør også.

http://sukkerungen.wordpress.com/200...sa-barn-likar/

Tallulah · 20-04-10, 13:32

Opprinnelig lagt inn av Dragen, her.

Fin blogg, Syrin.

Dere kloke hoder - greier dere hjelpe meg å gjøre denne melkefri? Jeg har melkefri smøreost i kjøleskapet, og smør også.

http://sukkerungen.wordpress.com/200...sa-barn-likar/

Kan du bruke sånn soyafløte? Melk kan man lage sur ved å tilsette litt eddik eller sitronjus, kanskje det går med soyamelk også, slik at det kan erstatte creme fraichen?

ingling · 21-04-10, 10:23

Opprinnelig lagt inn av Dragen, her.

Fin blogg, Syrin.

Dere kloke hoder - greier dere hjelpe meg å gjøre denne melkefri? Jeg har melkefri smøreost i kjøleskapet, og smør også.

http://sukkerungen.wordpress.com/200...sa-barn-likar/

Kanskje litt seint nå hvis du skulle lage den i går, men... Jeg synes havrefløte er tusen ganger bedre til sånt enn soyafløten, men den er kanskje ikke trygg nok for cøliakere? Ellers er soyarømme en ok erstatter for creme fraiche, synes jeg. I hvert fall hvis en er vant til soyasmaken, den er jo litt spesiell.

Syrin · 20-04-10, 13:48

Ladybug:

er er paneringa eg brukar til fisk:
http://sukkerungen.wordpress.com/201...-appelsinhyse/

Carpe Diem · 24-04-10, 16:08

Opprinnelig lagt inn av Syrin, her.

Ladybug:

er er paneringa eg brukar til fisk:
http://sukkerungen.wordpress.com/201...-appelsinhyse/

Takk for tipset, det var en fin link

Dragen · 21-04-10, 10:27

Neida, i går ble det kyllingsuppe for noen og pølsesuppe for andre.

Melkefri rømme er jo en god idé. Havrefløte er jeg litt usikker på, etter at Lillebror ble skikkelig dårlig av havremelk en gang. Men vi kan jo prøve igjen. Takk!

trøtt · 22-04-10, 13:43

Opprinnelig lagt inn av Dragen, her.

Neida, i går ble det kyllingsuppe for noen og pølsesuppe for andre.

Melkefri rømme er jo en god idé. Havrefløte er jeg litt usikker på, etter at Lillebror ble skikkelig dårlig av havremelk en gang. Men vi kan jo prøve igjen. Takk!

Men var det ikke sånn at du egentlig var usikker på om det var havremelka han reagerte på eller noe annet den gangen? Det var noe annet han hadde fått i seg da også så du var ikke helt sikker. Kanskje en ide å prøve havrefløte for å se (skjønner at du er redd for å ta sjansen).

Dragen · 25-05-10, 11:52

http://www.foreldreportalen.no/forum...07&postcount=5

"Dette er verdens beste kake med sjokolade og nøtter! Og dagen etter budre du prøve å smuldre opp kakerestene over hjemmelaget iskrem og dryppe litt espresso over det hele. Denne kaken kan stekes i springform eller porsjonsvis i små kakeformer.

8 porsjoner

150 gram skåldede mandler
150 gram valnøtter uten skall
300 gram mørk sjokolade (70%)
1 toppet spiseskje kakaopulver av beste kvalitet
250 gram smør
søtstoff tilsvarende 100 gram sukker
6 store egg, plomme og hvite skilt

Kjør nøttene i food processor til de er finmalte. Ha deretter sjokoladen og kakaopulveret i og kjør sjokoladen i filler. Sett til side i en egen bolle. Ha smør og sukkererstatning i food processoren og kjør blandingen lys og luftig. Så tilsetter du eggeplommene en av gangen. Deretter blander du i nøtte/sjokoladeblandingen.

I en annen bolle pisker du eggehvitene med en klype salt til det danner seg stive topper. Vend forsiktig eggehvitene inn i sjokolade/smør/nøtteblandingen. Hell alt i en form kledd med bakepapir og stek ved 175 grader i ca. 1 time.

Serveres med pisket krem eller creme fraiche og gjerne litt bringebærcouli.

Enjoy!

Tillegg: Vær oppmerksom på at steketiden kan variere fra ovn til ovn, og at det er mulig å legge bakepapir over kaken mot slutten av steketiden. Sjekk kaken med jevne mellomrom.!"

Kanina · 25-05-10, 11:55

Det høres fantastisk ut, Dragen!

Regner med at de som ikke tåler melk selv er oppmerksomme og bytter ut smøret med melkefritt margarin, etc. Tenkte bare jeg skulle nevne det.

Dragen · 25-05-10, 12:02

Opprinnelig lagt inn av Kanina, her.

Det høres fantastisk ut, Dragen!

Regner med at de som ikke tåler melk selv er oppmerksomme og bytter ut smøret med melkefritt margarin, etc. Tenkte bare jeg skulle nevne det.

Det tok jeg som en selvfølge - vi har bare blått smør i hus.

07-07-09, 12:15	#1
Årolilja Nybegynner Medlem siden: Jul 2009 Hvor: Oslo Innlegg: 5	Sv: God mat uten melk og gluten Opprinnelig lagt inn av Amelie, her. Årolilja: Så spennende at du opplever positive endringer, og at du legger om kostholdet selv om du har ganske diffuse plager - som kan være alvorlige nok uten at man forstår det. Det er ikke alltid lett å se årsaken bak slike symptomer. Jeg forsøker å la meg inspirere også, og boken Kjernesunn Familie er overbevisende for meg og tusenvis av andre, med bl.a mange tips og oppskrifter. Anbefales! www.kernesundfamilje.dk Hei! Takk for tipsene, det er akkurat en slik bok jeg trenger. Skal kjøpe med meg den hjem etterpå Spennede med litt "ny-tenkning" for meg hvertfall. En annen positiv ting: fettet på kroppen var tidligere veldig hardt og tykt, nå mykner det seg opp og kjennes ut som myk bolledeig. Det er veldig uvant å ha så mykt fett og jeg går å klemmer på det hele tiden.Huden min på kroppen har også blitt mye mykere. Jeg har snakket med andre som har kuttet gluten og de har oppelvet det samme. Etterhvert minsker fettmengen, men hvor lang tid det tar er veldig individuellt. Celulitter avtar også fordi den forpakningen av fett i underhuden løser seg mer opp. Dette har jeg bare blitt fortalt: men at hvetemel feks påvirker cellulitter. (mel +vann =lim) Jeg har også fått høre at når mor eller far reagerer på gluten, kan barna få det sterkere.

20-03-10, 21:35	#2
Dragen VeloppDragen Medlem siden: Oct 2006 Innlegg: 8.680 Blogginnlegg: 813	Sv: God mat uten melk og gluten http://www.foreldreportalen.no/forum...ad.php?t=79878 __________________ Som en gullring i et grisetryne, er en vakker kvinne uten vett. (Sal. 11:22)

20-03-10, 21:53	#3
Syrin Med tommestokk i veska Medlem siden: Apr 2007 Innlegg: 5.042	Sv: God mat uten melk og gluten Eg har ein blog med ein del glutenfrie oppskrifter. Det er rett nok melk og smør i mange av mine oppskrifter, men der er da mange unntak, bl.a glutenfri panering som gjer at ein kan lage seg kyllingnuggets og veldig gode fiskepinnar www.sukkerungen.wordpress.com

21-03-10, 20:37	#4
ingling Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Apr 2009 Hvor: Akershus Innlegg: 15.299 Blogginnlegg: 533	Sv: God mat uten melk og gluten Jeg har også blogg med mange gluten- og melkefrie retter (uten en hel haug andre ting også i grunnen): www.ingling.blogspot.com. Dragen, funker Oatly-is eller er havren et problem?

21-03-10, 21:48	#5
Dragen VeloppDragen Medlem siden: Oct 2006 Innlegg: 8.680 Blogginnlegg: 813	Sv: God mat uten melk og gluten Vi bruker Tofuis. Vi har vært uheldige med havrefløte, og har følgelig ikke prøvd havreis. Vi får se til sommeren. __________________ Som en gullring i et grisetryne, er en vakker kvinne uten vett. (Sal. 11:22)

21-03-10, 21:52	#6
ingling Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Apr 2009 Hvor: Akershus Innlegg: 15.299 Blogginnlegg: 533	Sv: God mat uten melk og gluten Skjønner. Tofuisen er jo kjempegod, da. Jeg tåler ingen av dem nå pga sukker, det er litt kjedelig, men jeg lager min egen av bær

28-03-10, 12:07	#7
Dragen VeloppDragen Medlem siden: Oct 2006 Innlegg: 8.680 Blogginnlegg: 813	Sv: God mat uten melk og gluten Vi lager tubbykrem av frosne bringebær, litt sitronsaft og melis. __________________ Som en gullring i et grisetryne, er en vakker kvinne uten vett. (Sal. 11:22)

19-04-10, 21:53	#8
Dragen VeloppDragen Medlem siden: Oct 2006 Innlegg: 8.680 Blogginnlegg: 813	Sv: God mat uten melk og gluten Noen som har prøvd disse? Fiskekjøtt av Alaska Pollock* (Theragra chalcogramma) 56%, rismel, vann, solsikke -og palmeolje, maisstivelse, maismel, modifisert maisstivelse, potetstivelse, salt, druesukker, emulgeringsmiddel (E471), pepper, løkpulver, stabiliseringsmiddel (E415), pepparekstrakt og farge (E160c, E100). Saltinnhold: 0.9%. *Fisket i Nordøstre Stillehavet. www.msc.org Les alltid på forpakningen, innholsdeklarasjonen kan ha endret seg. __________________ Som en gullring i et grisetryne, er en vakker kvinne uten vett. (Sal. 11:22)

19-04-10, 22:32	#9
Syrin Med tommestokk i veska Medlem siden: Apr 2007 Innlegg: 5.042	Sv: God mat uten melk og gluten Opprinnelig lagt inn av Dragen, her. Noen som har prøvd disse? Ja, dei er heilt ok, dvs. dei stiller på lik linje med vanlige fiskepinnar (syns eg da). Dei smakar likt. Eg syns mine eigne fiskepinnar er betre

20-04-10, 00:15	#10
Carpe Diem Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Nov 2006 Innlegg: 3.678	Sv: God mat uten melk og gluten Opprinnelig lagt inn av Syrin, her. Ja, dei er heilt ok, dvs. dei stiller på lik linje med vanlige fiskepinnar (syns eg da). Dei smakar likt. Eg syns mine eigne fiskepinnar er betre Ikke de beste jeg har smakt, og har hørt flere mene det. Den "gamle" typen smakte bedre synes jeg.... Hva bruker du til panering av de du lager selv...tørket gl.fritt brød? __________________ x x x

20-04-10, 13:28	#11
Dragen VeloppDragen Medlem siden: Oct 2006 Innlegg: 8.680 Blogginnlegg: 813	Sv: God mat uten melk og gluten Fin blogg, Syrin. Dere kloke hoder - greier dere hjelpe meg å gjøre denne melkefri? Jeg har melkefri smøreost i kjøleskapet, og smør også. http://sukkerungen.wordpress.com/200...sa-barn-likar/ __________________ Som en gullring i et grisetryne, er en vakker kvinne uten vett. (Sal. 11:22)

20-04-10, 13:32	#12
Tallulah Glamorøs Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 60.527 Blogginnlegg: 641	Sv: God mat uten melk og gluten Opprinnelig lagt inn av Dragen, her. Fin blogg, Syrin. Dere kloke hoder - greier dere hjelpe meg å gjøre denne melkefri? Jeg har melkefri smøreost i kjøleskapet, og smør også. http://sukkerungen.wordpress.com/200...sa-barn-likar/ Kan du bruke sånn soyafløte? Melk kan man lage sur ved å tilsette litt eddik eller sitronjus, kanskje det går med soyamelk også, slik at det kan erstatte creme fraichen? __________________

21-04-10, 10:23	#13
ingling Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Apr 2009 Hvor: Akershus Innlegg: 15.299 Blogginnlegg: 533	Sv: God mat uten melk og gluten Opprinnelig lagt inn av Dragen, her. Fin blogg, Syrin. Dere kloke hoder - greier dere hjelpe meg å gjøre denne melkefri? Jeg har melkefri smøreost i kjøleskapet, og smør også. http://sukkerungen.wordpress.com/200...sa-barn-likar/ Kanskje litt seint nå hvis du skulle lage den i går, men... Jeg synes havrefløte er tusen ganger bedre til sånt enn soyafløten, men den er kanskje ikke trygg nok for cøliakere? Ellers er soyarømme en ok erstatter for creme fraiche, synes jeg. I hvert fall hvis en er vant til soyasmaken, den er jo litt spesiell.

20-04-10, 13:48	#14
Syrin Med tommestokk i veska Medlem siden: Apr 2007 Innlegg: 5.042	Sv: God mat uten melk og gluten Ladybug: er er paneringa eg brukar til fisk: http://sukkerungen.wordpress.com/201...-appelsinhyse/

24-04-10, 16:08	#15
Carpe Diem Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Nov 2006 Innlegg: 3.678	Sv: God mat uten melk og gluten Opprinnelig lagt inn av Syrin, her. Ladybug: er er paneringa eg brukar til fisk: http://sukkerungen.wordpress.com/201...-appelsinhyse/ Takk for tipset, det var en fin link __________________ x x x

21-04-10, 10:27	#16
Dragen VeloppDragen Medlem siden: Oct 2006 Innlegg: 8.680 Blogginnlegg: 813	Sv: God mat uten melk og gluten Neida, i går ble det kyllingsuppe for noen og pølsesuppe for andre. Melkefri rømme er jo en god idé. Havrefløte er jeg litt usikker på, etter at Lillebror ble skikkelig dårlig av havremelk en gang. Men vi kan jo prøve igjen. Takk! __________________ Som en gullring i et grisetryne, er en vakker kvinne uten vett. (Sal. 11:22)

22-04-10, 13:43	#17
trøtt ekstremt trøtt Medlem siden: Oct 2006 Innlegg: 10.872 Blogginnlegg: 32	Sv: God mat uten melk og gluten Opprinnelig lagt inn av Dragen, her. Neida, i går ble det kyllingsuppe for noen og pølsesuppe for andre. Melkefri rømme er jo en god idé. Havrefløte er jeg litt usikker på, etter at Lillebror ble skikkelig dårlig av havremelk en gang. Men vi kan jo prøve igjen. Takk! Men var det ikke sånn at du egentlig var usikker på om det var havremelka han reagerte på eller noe annet den gangen? Det var noe annet han hadde fått i seg da også så du var ikke helt sikker. Kanskje en ide å prøve havrefløte for å se (skjønner at du er redd for å ta sjansen). __________________ Selv om hjemmet er stedet der du kan slappe av og være deg selv, betyr ikke det at du kan misbruke kjærligheten og hengivenheten andre familiemedlemmer føler for deg.

25-05-10, 11:52	#18
Dragen VeloppDragen Medlem siden: Oct 2006 Innlegg: 8.680 Blogginnlegg: 813	Sv: God mat uten melk og gluten http://www.foreldreportalen.no/forum...07&postcount=5 "Dette er verdens beste kake med sjokolade og nøtter! Og dagen etter budre du prøve å smuldre opp kakerestene over hjemmelaget iskrem og dryppe litt espresso over det hele. Denne kaken kan stekes i springform eller porsjonsvis i små kakeformer. 8 porsjoner 150 gram skåldede mandler 150 gram valnøtter uten skall 300 gram mørk sjokolade (70%) 1 toppet spiseskje kakaopulver av beste kvalitet 250 gram smør søtstoff tilsvarende 100 gram sukker 6 store egg, plomme og hvite skilt Kjør nøttene i food processor til de er finmalte. Ha deretter sjokoladen og kakaopulveret i og kjør sjokoladen i filler. Sett til side i en egen bolle. Ha smør og sukkererstatning i food processoren og kjør blandingen lys og luftig. Så tilsetter du eggeplommene en av gangen. Deretter blander du i nøtte/sjokoladeblandingen. I en annen bolle pisker du eggehvitene med en klype salt til det danner seg stive topper. Vend forsiktig eggehvitene inn i sjokolade/smør/nøtteblandingen. Hell alt i en form kledd med bakepapir og stek ved 175 grader i ca. 1 time. Serveres med pisket krem eller creme fraiche og gjerne litt bringebærcouli. Enjoy! Tillegg: Vær oppmerksom på at steketiden kan variere fra ovn til ovn, og at det er mulig å legge bakepapir over kaken mot slutten av steketiden. Sjekk kaken med jevne mellomrom.!" __________________ Som en gullring i et grisetryne, er en vakker kvinne uten vett. (Sal. 11:22)

25-05-10, 11:55	#19
Kanina Sviiisj!! Medlem siden: Jan 2008 Hvor: Enga Innlegg: 13.059 Blogginnlegg: 842	Sv: God mat uten melk og gluten Det høres fantastisk ut, Dragen! Regner med at de som ikke tåler melk selv er oppmerksomme og bytter ut smøret med melkefritt margarin, etc. Tenkte bare jeg skulle nevne det. __________________

25-05-10, 12:02	#20
Dragen VeloppDragen Medlem siden: Oct 2006 Innlegg: 8.680 Blogginnlegg: 813	Sv: God mat uten melk og gluten Opprinnelig lagt inn av Kanina, her. Det høres fantastisk ut, Dragen! Regner med at de som ikke tåler melk selv er oppmerksomme og bytter ut smøret med melkefritt margarin, etc. Tenkte bare jeg skulle nevne det. Det tok jeg som en selvfølge - vi har bare blått smør i hus. __________________ Som en gullring i et grisetryne, er en vakker kvinne uten vett. (Sal. 11:22)

God mat uten melk og gluten

Sv: God mat uten melk og gluten

Sv: God mat uten melk og gluten

Sv: God mat uten melk og gluten

Sv: God mat uten melk og gluten

Sv: God mat uten melk og gluten

Sv: God mat uten melk og gluten

Sv: God mat uten melk og gluten

Sv: God mat uten melk og gluten

Sv: God mat uten melk og gluten

Sv: God mat uten melk og gluten

Sv: God mat uten melk og gluten

Sv: God mat uten melk og gluten

Sv: God mat uten melk og gluten

Sv: God mat uten melk og gluten

Sv: God mat uten melk og gluten

Sv: God mat uten melk og gluten

Sv: God mat uten melk og gluten

Sv: God mat uten melk og gluten

Sv: God mat uten melk og gluten

Sv: God mat uten melk og gluten